Лекция 5 Строение и функции молочной железы коровы Молочная железа — это типичный компактный (паренхиматозный) орган сложного строения, не имеющий единой полости. У здоровых коров при правильном кормлении и содержании образование молока в вымени происходит в течение суток непрерывно, а выведение из него — периодически, в зависимости от кратности доения. Снаружи вымя покрыто тонкой эластичной кожей. Правая и левая половины отделены друг от друга эластичной перегородкой, которая не только разделяет молочную железу, но и поддерживает ее. Эту перегородку называют подвешивающей связкой вымени. У старых коров она ослабевает, и поэтому с возрастом вымя становится отвислым. Подвешивающая связка, заканчиваясь на обеих сторонах нижней части вымени, соединяет его не только с передней частью тазового шва, но и с брюшной стенкой. Соединительнотканная подвешивающая связка разделяет вымя на правую и левую половины, каждая из которых состоит из передней и задней долей. Основная ее функция — это поддержание вымени на соответствующей высоте. Вымя является очень крупной железой, ее вес у взрослой коровы без молока достигает 11–27 кг, у высокопродуктивной коровы оно может весить 18–25 кг. Масса вымени взрослой коровы при наполнении его молоком может составлять30–50 кг. В некоторых случаях вымя вместе с содержащимся в нем молоком весит около 68 кг. Вымя коровы (рисунок 1) имеет четыре четверти, состоящие из железистой или альвеолярной ткани, соединительной ткани, лимфатических сосудов и узлов, кровеносных сосудов (артерий, вен), нервной системы. Каждая четверть (железа) имеет самостоятельную систему выводных каналов, цистерну и сосковый канал, закрываемый кольцевым мускулом-сфинктером. Молочные выводные каналы разветвляются в вымени на множество мелких каналов и протоков и заканчиваются молочными железистыми пузырьками — альвеолами (рис. 2) Основная функция альвеол состоит в образовании молока, его накоплении и выделении из полостей альвеол и мелких протоков. Молоко образуется вальвеолах четвертей вымени непрерывно, но скорость его образования на протяжении суток изменяется. Вымя обильно снабжено очень чувствительными нервными окончаниями. С их помощью сигналы о раздражении вымени (например, при массаже, обмывании и т. д.) передаются в центральную нервную систему, откуда, в свою очередь, ответные сигналы поступают к различным тканям и органам. Особой чувствительностью к раздражению обладают молочные соски. Выделение молока из вымени коровы происходит через сосок. Каждая четверть вымени, заканчиваясь соском, представляет собой обособленную емкость Кожа соска состоит из многослойного эпителия, который хорошо восстанавливается при механических воздействиях, что имеет важное значение при машинном доении, так как поверхностные ткани сосков подвергаются довольно сильным механическим нагрузкам, в результате которых интенсивно слущивается поверхностный слой эпителия. Стенка соска имеет сложную структуру, главное назначение которой состоит в том, что она способна воспринимать и реагировать на довольно сильные в физическом отношении нагрузки. Раздражение нервных окончаний сосков при доении или сосании активизирует работу гипофиза, что способствует усилению секреции молока. Снаружи вымя покрыто тонкой эластичной кожей, снабженной редким волосом. Однако на коже сосков волос отсутствует. Поэтому кожа вымени и особенно сосков очень чувствительна к неблагоприятным воздействиям внешней среды. В полости соска формируется подвижная бактериальная пробка, которая имеет важное защитное значение для предупреждения проникновения во внутреннюю среду четвертей вымени болезнетворных микробов. Для образования молока используются питательные вещества, поставляемые к вымени с кровью. В свою очередь, в кровь питательные вещества поступают из пищеварительной системы. Поэтому для высокопродуктивных коров очень важное значение имеет хорошее развитие органов пищеварения. Лактация у коров длится в среднем 305 дней. В зависимости от породы и продуктивности корова может давать от 2…2,5 до 8…12 и более тыс. кг молока за лактацию. По данным проф. В. Н. Никитина, при образовании 1 л молока через вымя проходит в среднем около 540 л крови. Суточный объем крови, проходящей через вымя коровы, достигает 6…10 тонн, что примерно составляет 300 литров в час Схема расположения молочных желез, количество сосков и сосковых каналов у коровы, овцы (козы), лошади, свиньи, собаки и кошки Козы и овцы. Вымя разделено продольной межвыменной бороздой на две равные половины. Каждая половина вымени заканчивается своим соском (рис.26). У козы вымя конусовидной формы и сильно отвисает книзу, у овец - более округлое по форме и подтянуто к брюшной стенке. По структурной организации молочная железа овцы и козы не отличается от молочной железы коровы. Гроздевидные альвеолы, объединенные выводными протоками, образуют многочисленные дольки. Из долек молоко поступает в общую молочную цистерну, разделенную циркулярной складкой слизистой оболочки на два отдела: надсосковый и сосковый. Соски у коз длинные, у овец короткие. В каждом из двух сосков имеется по одному сосковому каналу. У коз лактация длится 8…10 мес, у овец – 4…5 мес. В зависимости от породы и периода лактации коза и овца могут давать от 0,5 до 7 л молока в сутки. Молочная железа кобылы состоит из двух половин, или долей с короткой конусовидной формы соском у каждой доли (рис.26). Она располагается между задними конечностями и достаточно плотно прикреплена к брюшной стенке срединной и боковыми подвешивающими связками. Каждая половина вымени имеет две или три молочные цистерны и столько же сосковых каналов, открывающихся на верхушке соска. Снаружи молочная железа покрыта эластической кожей, покрытой волосами. Волосы отсутствует на сосках. В коже молочной железы расположено много потовых и сальных желез, а также сенсорных нервных образований, особенно на коже соска. Лактация у кобылы длится до 9…10 мес. Удой за лактацию достигает 2000…3000 кг молока. На 100 кг массы тела вырабатывается примерно 2…3 кг молока у полноразмерных лошадей и примерно 5 кг – у пони. В первые 7 дней жизни жеребята сосут вымя очень часто: до 100 раз в сутки. В интервале с 8 по 60…70 дни - кратность приема молока жеребятами снижается до 35 раз в сутки, но количество принятого молока за один прием возрастает и может достигать до 250 г (D. Frape, 1998). В сухостойный период железа сильно уменьшается в размере и почти сливается с кожей брюшной стенки, а соски в складках кожи железы выступают в виде небольших возвышений. Молочная железа свиньи состоит из 8…16 и более молочных пакетов и соответствующего количества сосков (рис.26). Молочные пакеты и соски идут двумя параллельными рядами от нижней стенки груди до паха (по одному на каждой стороне от белой линии живота). Молочный пакет, в свою очередь, состоят из двух или трех смежных желез с автономными выводными протоками, и сосковыми каналами. Молочные цистерны у свиноматок отсутствуют. По числу молочных желез в соске, может быть, от двух до трех сосковых канала. Примерно 13% молочных пакетов имеет нефункциональные соски. У отдельных свиней верхушки сосков имеют в центре воронкообразные углубления (кратерные соски). Свиньи с кратерными сосками часто болеют маститами. Лактация длится 2…60 дней. Молочная продуктивность достигает 11- 12 л молока в сут. По пересчете на 1 кг массы тела она сопоставима с таковой у молочных коров.
