Словацкое профессиональное образование для потребностей сферы гостеприимства Конференция по проекту TETVET Минск Сентябрь 2014 г. Ing. Zuzana Šedivá www.zoznamskol.sk Чем прошло словацкое среднее профессионально-техническое образование? В профессиональном образовании мы готовили официантов, поваров, кондитеров – они учились работать в конкретных гостиницах и ресторанах сегодня этот метод обучения называется дуальной системой образования Чем прошло словацкое среднее профессионально-техническое образование? Колледж индустрии гостеприимства - в Словакии СПТУ гостеприимства - после обучения в профессии, готовили специалистов среднего менеджмента Последующее изменение позволило окончить Колледж индустрии гостеприимства без предварительного получения свидетельства о профессиональной подготовке Постепенные изменения в законодательстве В учебных планах было постепенно больше часов уделено общеобразовательным предметам в ущерб практической подготовки В отелях мы открывали классы для практического обучения, вместо того, чтобы студенты проxодили практику прямо на предприятиях гостеприимства Постепенные изменения в законодательстве Постепенно возникали изменения в законодательстве профессиональной подготовки, которые не позволяли проходить практику по субботам, воскресеньям, во время летних каникул и в вечернем времени Где находится словацкое среднее профессиональное образование У нас есть 68 средних профессиональных учебных заведений У нас нет достаточного количества хорошо подготовленных выпускников для практики Где находится словацкое среднее профессиональное образование У выпускников нет рабочих привычек, тщательно не знают организацию работы на рабочем месте, у них недостатки и по профессии С другой стороны, десятки тысяч наших выпускников работает за рубежом, и их подготовка оценивается как качественная Решение Изменить действующее законодательство Скорректировать учебные планы в области часов в пользу практической профессиональной подготовки Обработать запросы по профилю выпускника и в процессе подготовки твердо их соблюдать Следить за современными тенденциями в технологии приготовления блюд и напитков Следить за современными тенденциями обслуживания Роль профессиональной организации Ассоциация гостиниц и ресторанов вносит значительный вклад в изменения в законодательстве Ассоциация гостиниц и ресторанов считает одну из ключевых задачей качественную подготовку выпускников по профессии повар, официант – профиль выпускника должен удовлетворять практические потребности Не оправдалась такая специализация как семейный бизнес,агротуризм, сельский туризм, и т.д. Мои рекомендации Создать Ассоциацию гостиниц и ресторанов – не дробить силу различными другими организациями и объединениями Сосредоточиться на качество профиля выпускника основных профессий Подготовка менеджеров среднего звена к его роли во всем процессе Мои рекомендации Подготовка специалистов для сферы Туризма в ВУЗах должна соответствовать и навязывать на предыдущие ступени профессионального образования www.zoznamskol.sk