КАЛИНКИНА СВЕТЛАНА СЕЛИВЕРСТОВНА мастер производственного обучения,

КАЛИНКИНА СВЕТЛАНА
СЕЛИВЕРСТОВНА
мастер производственного
обучения,
преподаватель специальных
дисциплин по профессии
«ПОВАР, КОНДИТЕР»
куратор группы
Без творчества немыслимо познание
Человеком своих сил, способностей,
наклонностей.
В.А.Сухомлинский
В округе нашем средь речек
таёжных
Красивый, уютный стоит
городок.
Город Советский на карте ХМАО
Занять достойное место в моей
жизни смог!
Колледж - Советский
В центре города есть,
В нём готовят специалистов,
А сколько их – не счесть.
Преподаватель я и мастер,
Ещё руководитель классный.
Живу с ребятами я дружно,
Учу всему, что в жизни нужно.
ВЫПУСКНИЦА
СОВЕТСКОГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО УЧИЛИЩА
№ 42 - 1984 года
по профессии: «ПОВАР, КУЛИНАР»
ОКОНЧИЛА
в 1987 году
Свердловский техникум общественного питания по
специальности:
«ТЕХНИК-ТЕХНОЛОГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ»
ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ СТАЖ 20 ЛЕТ
в СОВЕТСКОМ ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ КОЛЛЕДЖЕ
ОКОНЧИЛА В 2010 ГОДУ
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
в г.Советский
по специальности:
«Специалист по социальной работе»
4
Калинкина Светлана
Селиверстовна
Фамилия, имя, отчество
Дата рождения
31.03.1966г.
Образование, квалификация по диплому
Высшее.
Окончила Свердловский техникум
общественного питания по
специальности:
«ТЕХНИК-ТЕХНОЛОГ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ»
Занимаемая должность, дата назначения
на эту должность в
БУ « Советский профессиональный
колледж»
Стаж работы по специальности
Наличие квалификационной категории
1.09.1987 год;
01.10.2001год.
20 лет
ВЫСШАЯ категория, дата присвоения
28 января 2010 года
Тема педагогического
инновационного проекта:
«Интерактивные технологии
как эффективное средство
развития творческого
потенциала современного
специалиста»
Цель: Формирование
личностных и
профессиональных
компетенций на основе
внедрения в учебный
процесс интерактивных
технологий.
Интерактивными технологиями называется
обучение – основывающееся на психологии
человеческих взаимоотношений.
•
•
•
•
Кулинарный поединок
МАСТЕР – КЛАСС
КВН «ВЛАСТЕЛИН ВКУСА»
Конкурс профессионального мастерства «Лучший по
профессии»
• ПРЕДСТАВЛЕНИЕ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ
ПРОЕКТОВ НА НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ
КОНФЕРЕНЦИИ ( КОЛЛЕДЖА, РАЙОНА, ОКРУГА)
• Имитационные и СЮЖЕТНО-РОЛЕВЫЕ игры
• Экскурсии на предприятия общественного питания
МАСТЕР ПРОИЗВОДСТВЕННОГО
ОБУЧЕНИЯ
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
СПЕЦИАЛЬНЫХ ДИСЦИПЛИН
КУРАТОР ГРУППЫ
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ
ПРОФСОЮЗНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ
* Создана авторская рабочая программа
«Интерактивные технологии как
эффективное средство подготовки
конкурентоспособного специалиста по
профессии «ПОВАР,КОНДИТЕР»;
* Разработаны учебно-методические
комплексы по дисциплинам (УМК);
* Созданы электронные пособия для
изучения теоретического и практического
изучения специальных дисциплин;
* Напечатан сборник статей, где
представлен собственный педагогический
опыт.
Название курса
Кол-во
час
Документ
2004-2005
«Актуальные проблемы организации и
совершенствования процесса обучения и воспитания
В УНПО»
72
Удостоверение
№ 14044
2007
«Психолого-педагогические основы
производственного обучения»
72
Удостоверение
№ 61051
2008
«Особенности проектирования учебной
деятельности педагогов ОУ НПО и СПО в
условиях подготовки к аттестации и
аккредитации»
72
Удостоверение
№ 6105
15.09.201030.11.2010
«Развитие содержания профессионального
образования в условиях реализации подхода,
основанного на компетенциях»
72
Удостоверение
№ АА 502
29.06.12
«Использование активных методов обучения в
учебном процессе »
72
Сертификат
Учебный
год
29.10.1231.10.2012
Рост профессионализма, педагогического
мастерства
Освоение инновационных педагогических технологий
Модульное
обучение
Использование
мультимедийного
сопровождения
Проектно исследовательская
деятельность
ИНТЕРАКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Дифференци
рованное
обучение
ПОВАР должен владеть всеми
тонкостями искусства приготовления
пищи.
•Участие в разработке основной профессиональной
образовательной программы ПМ в соответствии с ФГОС по
профессии «Повар, кондитер»;
• Участие в сетевых сообществах: «Профобразование»;
Участие в семинарах, конференциях, исследовательских
проектах всероссийского и окружного уровня;
•Публикация в сборнике материалов интернет-конференции2010г. Система планирования образовательных услуг в
учреждениях проф. образования ХМАО-Югры статья
«Интерактивные технологии как эффективное средство
подготовки современного специалиста».
Публикация в сборнике материалов интернет-конференции2012г. Пыть-ях. Система планирования образовательных услуг
в учреждениях проф. образования ХМАО-Югры статья
«Применение интерактивных технологий на занятиях
производственного обучения при подготовке
конкурентоспособного специалиста по профессии
«Повар, кондитер».
№
Вид разработки
Тема
Дата
1.
Рабочая программа ПМ по
учебной практике.
Рабочая программа учебной
и производственной практик
«Супы»; « Блюда из мяса»; « Блюда из рыбы»
«Сладкие блюда»; « Холодные блюда и закуски».
2010-2011г.
2.
«Кулинарный поединок
поваров»
« Приготовление мясных блюд»; « Приготовление
холодных блюд и закусок».
2011-2012г.
3.
Выступление на семинаре
« Социальное партнёрство- эффективный способ
подготовки современных специалистов»
2011г.
4.
Мастер -класс
« Приготовление блюд из мяса»;
« Приготовление блюд круп»;
« Приготовление блюд из рыбы»;
« Приготовление холодных блюд и закусок»;
2010-2012г.
5.
Открытый урок на конкурс
« Лучший мастер ХМАОЮгры» 2011
« Бездрожжевое тесто и изделия из него»
2011г.
6.
Конкурс «Лучшая
разработка урока
производственного
обучения»
« Песочное тесто и изделия из него»
2011г
7.
Разработка открытых
интегрированных
уроков
« Напитки мира»;
« Чайные традиции»;
«Рецепты Матушки – Руси»
20112г.
8.
Видео-уроки
Мастер-класс « Блюда из овощей»; « Блюда из мяса»;
«Дрожжевое тесто и изделия из него»
2011-2012г.
Организация кулинарных поединков поваров
в кулинарном цехе
БЕЗ ТЕОРИИ - НЕТ ПРАКТИКИ
III.
Открытые уроки по теме:
«Приготовление блюд из мяса»;
« Бездрожжевое тесто и изделия из него»;
« Холодные блюда и закуски»;
« Песочное тесто и изделия из него»;
«Сервировка столов».
Внеклассное мероприятие
«Мы за чаем – не скучаем»
Интегрированный урок
«НАПИТКИ СТРАН МИРА»
АРТ-КОМПОЗИЦИИ
«ДАРЫ ОСЕНИ»
ВЫСТАВКА КУЛИНАРНЫХ И
КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
ОТКРЫТОЕ МЕРОПРИЯТИЕ
«МАСЛЕНИЦА У ВОРОТ»
МАСЛЕНИЦА ШИРОКАЯ, ВОЛЬНАЯ,
ХЛЕБОСОЛЬНАЯ…
Сюжетно – ролевая игра – форма игры, объединяющая в себе
элементы и особенности с сюжетной и ролевой игрой.
Игра ролевая – исполнение её участниками различных ролей,
значимых для них в реальной жизни.
ОТКРЫТОЕ МЕРОПРИЯТИЕ
« ДОРОГО ЯИЧКО КО ХРИСТОВУ ДНЮ
»
Участник 5-х публичных
краеведческих чтений
« Кондо - Сосьвинское
Приобье: территория поиска».
РАЙОННЫЕ ЧТЕНИЯ
ПОСВЯЩЕНЫ
К 80-летию со дня
рождения Ф.Р. Штильмарка
(известный эколог, специалист в
области заповедного дела и охраны
природы, доктор биологических наук,
писатель и журналист).
Представлена видеопрезентация и доклад
30 лет Советскому
профессиональному колледжу
«История в лицах и
документах».
• На уровне колледжа 2010 г.:
• Участие в конкурсе «Педагогические достижения», в
номинации «Моя педагогическая разработка»- 1место;
• «Классный куратор» - 2 место;
• На уровне ХМАО- Югры 2011 г.:
• Участие в конкурсе профессионального мастерства
«Лучший мастер п/о учреждений НПО, СПО ХМАО-Югры»
• На уровне России:
• Участие в заочном всероссийском открытом конкурсе
«Педагогические инновации»:
• 2010 г.- ( Диплом Лауреат 1 степени конкурса)
• 2011 г.- ( Диплом Лауреат 2 степени конкурса)
Цель: Подготовка современного
специалиста по профессии:
«Повар, кондитер»
востребованного
на предприятиях общественного питания
Советского района и города Югорска.
Направления работы с социальными
партнерами:
* Организация производственного обучения на
предприятиях общественного питания.
* Организация преддипломной практики на предприятиях
общественного питания.
* Участие социальных партнеров во внеклассных
мероприятиях.
* Участие в учебно-производственном процессе:
* Экскурсии на предприятия общественного питания;
* Конкурсы - Кулинарный поединок;
* Мастер-классы;
* Организация и участие в конкурсе: «Лучший по
профессии».
* Участие в промежуточной и итоговой аттестации
обучающихся и на защите дипломного проекта.
Шеф-повар ресторана
«ВОСТОК»,
Председатель
профессиональных
конкурсов
« КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДИНОК»
«ЛУЧШИЙ ПО-ПРОФЕССИИ»
ШЛОПОВА ТАТЬЯНА
БОРИСОВНА и
мастер производственного
обучения
Калинкина Светлана
Селиверстовна
СПК
Рестораны:
«Виктория»
« Восток»
«Зимний сад»
«Белые ночи»
« Малиновка»
Советский
хлебозавод
Кафе:
«Юбилейное
» «ПиццаЛэнд»
Кафе:
«Галактика»,
Столовая при
администрации
района
В перспективе:
Предприятия, учреждения, организации
Компетентностная модель современного
специалиста по профессии: «Повар, кондитер».
Профессиональная компетентность:
Готовность и способность
целесообразно действовать в
соответствии с поставленной задачей,
организованно и самостоятельно
решать задачи и проблемы,
самооценивать результаты своей
деятельности
Организованность
Самостоятельность
Ответственность
Надёжность
Навыки владения
информационными
технологиями и
предпринимательскими
навыками
Повышение квалификации,
Самообразование
Приобщение к культурным
ценностям, личностный рост
Конкурентно
способный
специалист
Знание кулинарии,
характеристики сырья,
товароведение, умение
качественно готовить блюда
и уметь подать их, знание и
умение работать на
современном оборудовании
п.о.п.
Адаптироваться к изменяющимся
условиям труда, овладевать
новыми технологиями, быть
конкурентноспособным
специалистом обладающим
чувством ответственности за
порученное дело, судьбу людей и
страны.
УЧАСТНИКИ НАУЧНО - ПРАКТИЧЕСКОЙ
КОНФЕРЕНЦИИ КОЛЛЕДЖА
Опыт экспертизы
• Принимала участие в работе
Государственной аккредитации в составе
экспертной группы Бу СПО « Советский
профессиональный колледж» 2011 год;
• Внутреннее рецензирование рабочих
учебных программ и ПМ по профессии
«Повар, кондитер»;
• Рецензирование выпускных
квалификационных работ обучающихся по
профессии «Повар, кондитер».
ПОБЕДИТЕЛЬНИЦА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
КОНКУРСА « ЛУЧШИЙ ПО-ПРОФЕССИИ»
КОЗЛОВА МАРГАРИТА
СЕРВИРОВКА ТЕМАТИЧЕСКИХ
СТОЛОВ КОНКУРСАНТОВ
МАСТЕР - КЛАСС
ПЕРВЫЕ ШАГИ К ТВОРЧЕСТВУ
РЕЗУЛЬТАТЫ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
УЧАСТИЕ В КОНКУРСЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МАСТЕРСТВА
«ПРИЗНАНИЕ» - 3 место
Посещение музея «ХАНСЕ»
Конкурс «МИСС ВЕСНА»
Музей боевой
славы в
колледже,
проведение
урока
мужества
«Нам сорок пятый выдал аттестаты»
к 65 годовщине Великой Победы
ПРОЕКТ
«Память сердца свежа и остра»
1-е место
• По инициативе Губернатора Ханты-Мансийского автономного округа
– Югры Натальи Владимировны Комаровой 7 мая 2010 года на
Информационно-просветительском портале Югры проводился
Конкурс на создание и развитие интернет-страниц с рассказами о
воинах-ветеранах Югры «Я помню! Я горжусь!», посвященный 65-й
годовщине Победы в Великой Отечественной войне.
• МЫ стали Победителями в окружном конкурсе на создание и
развитие интернет – страниц воинов-ветеранов Югры
«Я помню! Я горжусь!»,
3 место
Материал размещён: http://www.sovprocollege.ru/news.php.
На информационно - просветительском портале
mparlament.eduhmao.ru›info/1/8140/
Конкурс "Я помню! Я горжусь!« страницы воинов-ветеранов.
Ветеран ВОВ - Козлов Николай Александрович
КАЧЕСТВЕННАЯ УСПЕВАЕМОСТЬ
по спецпредметам
16
14
14
15
13
12
10
8
6
6
4
2
0
2009-2010 год 2010-2011 год 2011-2012 год 2012-2013
22 уч-ся
18 уч-ся
18 уч-ся
год. 18 уч-ся
ДИНАМИКА УРОВНЯ
ЗНАНИЙ И УМЕНИЙ УЧАЩИХСЯ
ПО СПЕЦИАЛЬНЫМ ПРЕДМЕТАМ
ВЫПУСКНЫХ ГРУПП
ПО ПРОФЕССИИ « ПОВАР, КОНДИТЕР»
95,0%
94,0%
93,0%
92,0%
91,0%
90,0%
89,0%
88,0%
87,0%
86,0%
95,0%
90,0%
89,0%
2006 -2007
2007 -2008
Учебные годы
2008 -2009
Итоги 2006-2007 уч. г
Производственное обучение.
Динамика качества обучения
по
производственному обучению
Группа «Повар, кондитер»
1,2 и 3 курс обучения
5%
32%
отлично
хорошо
удовлетворительно
63%
Итоги 2007-2008 уч. г
Производственное обучение.
10%
29%
отлично
хорошо
61%
удовлетворительно
3 КУРС профессия «Повар, кондитер»
Итоги 2008-2009 уч. г
Производственное обучение.
10%
20%
отлично
хорошо
удовлетворительно
70%
Результаты государственной итоговой аттестации
и прогноз выпуска 2013 г.
2003 год
2004 год
2007 год
2009 -2010 год.
Всего уч-ся:
22
Всего уч-ся:
20
Всего уч-ся:
22
Всего уч-ся:
20
Всего уч-ся:
18
На «4» и «5»
Закончили
6 человек
На «4» и «5»
Закончили
5 человек
На «4» и «5»
Закончили
10 человек
На «4» и»5»
Закончили
6 человек
На «4» и»5»
Закончили
9 человек
_
_
ДИПЛОМ
С
ОТЛИЧИЕМ
4 человека
ДИПЛОМ
с
ОТЛИЧИЕМ
2 человека
2012-2013 год
ОЖИДАЕТСЯ
ДИПЛОМ
С ОТЛИЧИЕМ
4 человека
ТРУДОУСТРОЙСТВО
выпускников
75,0%
80,0%
60,0%
40,0%
22,0%
20,0%
3,0%
0,0%
трудоустроены
продолжили обучение в вузах, поменяли место жительства,
находятся на службе в ВС РФ
состоят на учете в центре занятости
ДЕНЬ МАТЕРИ
Спасибо что
совершили
путешествие по
страницам моего
портфолио!
Всем желаю удачи!