МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ ВЛАДИМИРСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЛАДИМИРСКОЙ ОБЛАСТИ «АЛЕКСАНДРОВСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ПРАВОВОЙ КОЛЛЕДЖ» ГБПОУ ВО АППК РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОУД.6 Индивидуальный проект (базовый уровень) основной образовательной программы – программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих 43.01.09 Повар, кондитер (естественнонаучный профиль) ГБПОУ ВО АППК Рабочая программа учебной дисциплины Индивидуальный проект разработана в составе основной образовательной программы подготовки основной образовательной программы – программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, утвержденной приказом директора от 07.06.2023 № 1-272: в соответствии с требованиями ФГОС среднего общего образования (приказ Минобрнауки России от 17.05.2012 № 413 «Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего общего образования» в редакции от 12.08.2022); на основе Федеральной образовательной программы среднего общего образования (приказ Минпросвещения России от 18.05.2023 № 371 «Об утверждении федеральной образовательной программы среднего общего образования»); с учетом профильной направленности содержания учебной дисциплины по профессии08.01.07. Мастер общестроительных работ Рабочая программа учебной дисциплины Индивидуальный проект рассмотрена, одобрена и принята для реализации в образовательном процессе на заседании Цикловой методической комиссии дисциплин естественно-научного цикла ППКРС (протокол № 1 от 31.08.2023); Методическим советом колледжа (протокол № 7 от 31.08.2023). Разработчик (и): Федорова Т. Г., преподаватель ГБПОУ ВО «Александровский промышленно-правовой колледж». Рецензент (ы): Пырова О.Н., старший методист/методист, ГБПОУ ВО «Александровский промышленноправовой колледж» 2 СОДЕРЖАНИЕ стр. 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ………. . . 4 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ……………....... 9 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 12 ……………......................................................................................................... 4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ……………..................................................................................................... 13 3 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОУД 6. ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ (базовый уровень) 1.1 Область применения рабочей программы. Рабочая программа учебной дисциплины Индивидуальный проект разработана в составе основной образовательной программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии 43.01.09 Повар, кондитер, утвержденной приказом директора от 07.06.2023 № 1-272: в соответствии с требованиями ФГОС среднего общего образования (приказ Минобрнауки России от 17.05.2012 № 413 «Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего общего образования» в редакции от 12.08.2022); на основе Федеральной образовательной программы среднего общего образования (приказ Минпросвещения России от 18.05.2023 № 371 «Об утверждении федеральной образовательной программы среднего общего образования»); с учетом профильной направленности содержания учебной дисциплины по программе подготовки квалифицированных рабочих и служащих- 43.01.09 Повар, кондитер. 1.2 Цели и задачи учебной дисциплины - требования к результатам освоения учебной дисциплины. Содержание программы направлено на достижение следующих целей: формирование системы представлений о логике процесса исследовательской деятельности, его сущности и методологических основах; получение знаний об основных понятиях исследовательской деятельности, структуры научного документа (реферат, научно-исследовательская работа (проект), курсовая работа, выпускная квалификационная работа) и требований к его структурным элементам; формирование умений выдвигать гипотезы, формулировать цели и задачи предстоящей исследовательской деятельности, подбирать способы достижения поставленных целей, предвидения результата, возможных отклонений и нежелательных явлений, определять этапы исследовательской деятельности, распределять время, планировать и составлять алгоритм своих действий, использовать комплекс методов и методик исследования, оформлять результаты исследования в различных формах; формирование умений самостоятельной работы студентов с учебной, методической, справочной и научной информацией, информационными средствами и компьютерными технологиями (осуществлять поиск, сбор, изучение и обработку необходимой научной информации) В программе включено содержание, направленное на формирование исследовательской компетентности студентов, главным показателем сформированности которой послужит выполнение обучающимися индивидуального проекта под руководством преподавателя по выбранной теме в рамках одной или нескольких изучаемых общеобразовательных учебных дисциплин. 1.3. Планируемые результаты освоения программы. В соответствии с ФГОС среднего общего образования установлены требования к результатам освоения обучающимися программ среднего общего образования: личностным, метапредметным и предметным. Личностные результаты освоения учебной дисциплины ОУД 6. Индивидуальный проект: 1) гражданского воспитания: 4 сформированность гражданской позиции обучающегося как активного и ответственного члена российского общества; осознание своих конституционных прав и обязанностей, уважение закона и правопорядка; готовность к совместной творческой деятельности при создании учебных проектов, решении учебных и познавательных задач, выполнении биологических экспериментов; способность определять собственную позицию по отношению к явлениям современной жизни и объяснять ее; умение учитывать в своих действиях необходимость конструктивного взаимодействия людей с разными убеждениями, культурными ценностями и социальным положением; готовность к сотрудничеству в процессе совместного выполнения учебных, познавательных и исследовательских задач, уважительное отношение к мнению оппонентов при обсуждении спорных вопросов биологического содержания; готовность к гуманитарной и волонтерской деятельности; 2) патриотического воспитания: сформированность российской гражданской идентичности, патриотизма, уважения к своему народу, чувства ответственности перед Родиной, гордости за свой край, свою Родину, свой язык и культуру, прошлое и настоящее многонационального народа России; ценностное отношение к природному наследию и памятникам природы, достижениям России в науке, искусстве, спорте, технологиях, труде; способность оценивать вклад российских ученых в становление и развитие биологии, понимание значения биологии в познании законов природы, в жизни человека и современного общества; идейная убежденность, готовность к служению Отечеству и его защите, ответственность за его судьбу; 3) духовно-нравственного воспитания: осознание духовных ценностей российского народа; сформированность нравственного сознания, этического поведения; способность оценивать ситуацию и принимать осознанные решения, ориентируясь на морально-нравственные нормы и ценности; осознание личного вклада в построение устойчивого будущего; ответственное отношение к своим родителям, созданию семьи на основе осознанного принятия ценностей семейной жизни в соответствии с традициями народов России; 6) трудового воспитания: готовность к труду, осознание ценности мастерства, трудолюбие; готовность к активной деятельности технологической и социальной направленности, способность инициировать, планировать и самостоятельно выполнять такую деятельность; интерес к различным сферам профессиональной деятельности, умение совершать осознанный выбор будущей профессии и реализовывать собственные жизненные планы; готовность и способность к образованию и самообразованию на протяжении всей жизни; В процессе достижения личностных результатов освоения обучающимися программы учебной дисциплины Индивидуальный проект на уровне среднего общего образования у обучающихся совершенствуется эмоциональный интеллект, предполагающий умение: составление сообщений по видам проектов; разработка презентаций, проектов, направленных на более глубокое изучение, какой –либо проблемы. 5 выполнение проектной деятельности, дискуссии, групповая и коллективная работа, проведение круглых столов. результативное выполнение заданий в коллективе, выступления на НПК проявление терпимости и уважения ко всем участникам образовательного процесса любая самостоятельная работа выполнение проектов на тему технику безопасности и охраны труда на рабочем месте правильное и быстрое решение практико-ориентированных задач. создание мини проектов по защите окружающей среды и их продвижение на различных уровнях Метапредметные результаты освоения программы включают: 1. Овладение универсальными учебными познавательными действиями: 1) базовые логические действия: самостоятельно формулировать и актуализировать проблему, рассматривать ее всесторонне; использовать при освоении знаний приемы логического мышления (анализа, синтеза, сравнения, классификации, обобщения), раскрывать смысл биологических понятий (выделять их характерные признаки, устанавливать связи с другими понятиями); определять цели деятельности, задавая параметры и критерии их достижения, соотносить результаты деятельности с поставленными целям; строить логические рассуждения (индуктивные, дедуктивные, по аналогии), выявлять закономерности и противоречия в рассматриваемых явлениях, формулировать выводы и заключения; разрабатывать план решения проблемы с учетом анализа имеющихся материальных и нематериальных ресурсов; вносить коррективы в деятельность, оценивать соответствие результатов целям, оценивать риски последствий деятельности; координировать и выполнять работу в условиях реального, виртуального и комбинированного взаимодействия; развивать креативное мышление при решении жизненных проблем; 2) базовые исследовательские действия: владеть навыками учебно-исследовательской и проектной деятельности, навыками разрешения проблем, обладать способностью и готовностью к самостоятельному поиску методов решения практических задач, применению различных методов познания; использовать различные виды деятельности по получению нового знания, его интерпретации, преобразованию и применению в учебных ситуациях, в том числе при создании учебных и социальных проектов; формировать научный тип мышления, владеть научной терминологией, ключевыми понятиями и методами; ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных ситуациях; выявлять причинно-следственные связи и актуализировать задачу, выдвигать гипотезу ее решения, находить аргументы для доказательства своих утверждений, задавать параметры и критерии решения; анализировать полученные в ходе решения задачи результаты, критически оценивать их достоверность, прогнозировать изменение в новых условиях; давать оценку новым ситуациям, оценивать приобретенный опыт; 6 осуществлять целенаправленный поиск переноса средств и способов действия в профессиональную среду; уметь переносить знания в познавательную и практическую области жизнедеятельности; уметь интегрировать знания из разных предметных областей; выдвигать новые идеи, предлагать оригинальные подходы и решения, ставить проблемы и задачи, допускающие альтернативные решения; 3) работа с информацией: ориентироваться в различных источниках информации (тексте учебного пособия, научно-популярной литературе, биологических словарях и справочниках, компьютерных базах данных, в Интернете), анализировать информацию различных видов и форм представления, критически оценивать ее достоверность и непротиворечивость; формировать умения самостоятельно добывать знания, используя для этого доступные источники информации; приобретать опыт использования информационно-коммуникативных технологий, совершенствовать культуру активного использования различных поисковых систем; 2. Овладение универсальными коммуникативными действиями: 1) общение: осуществлять коммуникации во всех сферах жизни, активно участвовать в диалоге или дискуссии по существу обсуждаемой темы (умение задавать вопросы, высказывать суждения относительно выполнения предлагаемой задачи, учитывать интересы и согласованность позиций других участников диалога или дискуссии); распознавать невербальные средства общения, понимать значение социальных знаков, предпосылок возникновения конфликтных ситуаций, уметь смягчать конфликты и вести переговоры; владеть различными способами общения и взаимодействия, понимать намерения других людей, проявлять уважительное отношение к собеседнику и в корректной форме формулировать свои возражения; развернуто и логично излагать свою точку зрения с использованием языковых средств; 2) совместная деятельность: понимать и использовать преимущества командной и индивидуальной работы при решении поставленных задач, обосновывать необходимость применения групповых форм взаимодействия при решении учебной задачи; выбирать тематику и методы совместных действий с учетом общих интересов и возможностей каждого члена коллектива; принимать цели совместной деятельности, организовывать и координировать действия по ее достижению: составлять план действий, распределять роли с учетом мнений участников, обсуждать результаты совместной работы; оценивать качество своего вклада и каждого участника команды в общий результат по разработанным критериям; предлагать новые проекты, оценивать идеи с позиции новизны, оригинальности, практической значимости; осуществлять позитивное стратегическое поведение в различных ситуациях, проявлять творчество и воображение, быть инициативным. 3. Овладение универсальными регулятивными действиями: 7 1) самоорганизация: использовать полученные знания для выявления проблем и их решения в жизненных и учебных ситуациях; выбирать на основе полученных знаний целевые и смысловые установки в своих действиях и поступках по отношению к живой природе, своему здоровью и здоровью окружающих; самостоятельно осуществлять познавательную деятельность, выявлять проблемы, ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных ситуациях; самостоятельно составлять план решения проблемы с учетом имеющихся ресурсов, собственных возможностей и предпочтений; давать оценку новым ситуациям; расширять рамки учебного предмета на основе личных предпочтений; делать осознанный выбор, аргументировать его, брать ответственность за решение; оценивать приобретенный опыт; способствовать формированию и проявлению широкой эрудиции в разных областях знаний, постоянно повышать свой образовательный и культурный уровень; 2) самоконтроль: давать оценку новым ситуациям, вносить коррективы в деятельность, оценивать соответствие результатов целям; владеть навыками познавательной рефлексии как осознания совершаемых действий и мыслительных процессов, их результатов и оснований, использовать приемы рефлексии для оценки ситуации, выбора верного решения; оценивать риски и своевременно принимать решения по их снижению; принимать мотивы и аргументы других при анализе результатов деятельности; 3) принятия себя и других: принимать себя, понимая свои недостатки и достоинства; принимать мотивы и аргументы других при анализе результатов деятельности; признавать свое право и право других на ошибку; развивать способность понимать мир с позиции другого человека. Предметные результаты: Формулировать цели и задачи проектной (исследовательской) деятельности; Планировать работу по реализации проектной (исследовательской) деятельности; Реализовывать запланированные действия для достижения поставленных целей и задач; Оформлять информационные материалы на электронных и бумажных носителях с целью презентации результатов работы над проектом; Осуществлять рефлексию деятельности, соотнося ее с поставленными целью и задачами и конечным результатом; Использовать технологию учебного проектирования для решения личных целей и задач образования; Навыкам самопрезентации в ходе представления результатов проекта (исследования); Осуществлять осознанный выбор направлений созидательной деятельности 8 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 2.1 Объем образовательной программы учебной дисциплины и виды учебной работы Вид учебной работы Объем в часах Общая учебная нагрузка (всего) 36 в том числе: теоретические занятия 16 практические занятия 20 Форма аттестации – дифференцированный зачет 2.2. Синхронизация предметных результатов с профессиональными компетенциями по профессии 43.01.09 Повар, кондитер. Учет профессиональной направленности содержания учебной дисциплины ОУД 6 Индивидуальный проект (базовый уровень) обеспечивает формирование и развитие интереса к будущей профессиональной деятельности. С этой целью в содержании программы проведена синхронизация предметных результатов учебной дисциплины ОУД 6. Индивидуальный проект (базовый уровень) с видами профессиональной деятельности, указанными в ФГОС СПО по профессии 43.01.09 Повар, кондитер. ПМ.01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента ПМ.02. Приготовление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента ПМ.03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента ПП.04 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента ПМ.05 Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента ПМ.06 Поварское дело В процессе изучения дисциплины Индивидуальный проект обучающиеся учатся применять полученные знания для решение тематических задач и ситуаций, подготовка рефератов и докладов, создание информационных баз данных. 9 2.3 Тематический план и содержание учебной дисциплины Наименование разделов и тем Содержание учебного материала и формы организации учебной деятельности 1 2 Раздел 1. Общие понятия. Методика исследования. Цели и задачи курса. Проект как один из видов самоТема 1.1. стоятельной деятельности обучающегося. Понятие о Введение. науке, познании, исследовании. Тема 1.2. Содержание учебного материала: Понятие «метод», «методология», «эксперимент», Методология и «закономерность». Методологические принципы. методы исследоСтруктура методологии. Понятие о логике исследовавания. ния. Раздел 2. Учебно-исследовательская работа студентов. Тема 2.1. Содержание учебного материала: Методологический 1.Понятие «методологический аппарат исследования». Структура методологического аппарата (актуаппарат альность, проблема, объект и предмет исследований. исследований 2. Цель исследования. Структура цели исследования. Формулирование гипотезы. Постановка задач исследования. Научная новизна и практическая значимость работы. Практическое занятие. 3.Выполнение заданий по описанию проблемной ситуации, выявлению актуальности исследования, определению объекта и предмета исследования Тема 2.2. Содержание учебного материала: Технология рабо- 1.Знакомство с различными информационными издаты с литературой. ниями. Переработка информации: тезированные, конспектирование, цитирование. Первичные источники библиографической информации (статьи, диссертации, монографии). Вторичные источники (библиография, реферативные журналы, сигнальная информация). Третичные (обзоры, компилятивные работы, справочные книги). Интернет как источник информации в научной работе. Практическое занятие 2.Составление плана и тезисов текста, логической структуры текста. Составление аннотации. 3. Цитирование. Правила оформления цитат. Раздел 3. Оформление и защита работы. Объем акад. ч / в том числе в форме практической подготовки, акад. ч 3 4 2 2 14 2 2 4 2 2 2 16 Содержание учебного материала: 1.Особенности планирования исследований: программы исследования, план исследования. Сущность и формы организации исследования. Технологические схемы исследования. Практическое занятие 2.Составить план исследования Содержание учебного материала: Тема 3.2. 1.Структура исследовательской работы. Требования к Требования к оформлению рабо- содержанию и оформлению результатов исследования. Язык и стиль текста исследовательской работы. ты. Практическое занятие 2.Оформление исследовательской работы согласно структуре Содержание учебного материала: Тема 3.3. 1.Требования к докладу. Основные части выступлеПрезентация результатов иссле- ния. Научный стиль речи. Культура выступления. дования. Психологический аспект готовности к выступлению. Логика построения выступления. Подбор наглядности. 2.Внешний облик и манеры выступающего. Культура ведения дискуссии: соблюдение правил этикета, ответы на вопросы, заключительное слово. Практические занятия 3.Оформление доклада выступления. 4.Подготовка презентации выступления Дифференцированный зачёт Всего Тема 3.1. Планирование и организация процесса исследования. 2 2 2 2 2 2 2 2 2 36 11 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 3.1 Требования к минимальному материально-техническому обеспечению. 3.1 Требования к минимальному материально-техническому обеспечению. Для реализации программы учебной дисциплины должны быть предусмотрен кабинет «320», оснащенный оборудованием: посадочными местами по количеству обучающихся; рабочим местом преподавателя, доской учебной, дидактическими пособиями; программным обеспечением; видеофильмами; видеооборудованием (мультимедийный проектор с экраном или телевизор, или плазменная панель); экраном, проектором; компьютерами по количеству посадочных мест; профессиональными компьютерными программами. 3.2 Информационное обеспечение обучения. 1. Основная литература: 1. Индивидуальный проект. 10-11 класс. Учебное пособие/ М.В. Половкова, А.В. Носов, Т.В. Половкова и др. – М.: Просвещение, 2020. – 160с. 2. Индивидуальный проект: рабочая тетрадь. 10-11 класс. Учебное пособие/ Л.Е. Спиридонова, Б.А. Комаров, О.В. Маркова, В.М. Стацунова. – Спб.: КАРО, 2019. – 104с. 2. Дополнительная литература: 1. Половкова М.В., Майсак Н.В., Половкова Т.В.: Индивидуальный проект. 10-11 классы. Учебное пособие. ФГОС, М.: Просвещение, 2020. 2. Голуб, Г.Б. Метод проектов – технология компетентностно-ориентированного образования: методическое пособие для педагогов / Г.Б. Голуб, Е.А. Перелыгина, О.В. Чуракова ; под ред. проф. Е.Я. Когана. – Самара: Учебная литература, 2019. – 176 с. 3. Голуб, Г.Б. Основы проектной деятельности школьника / Г.Б. Голуб, Е.А. Перелыгина, О.В. Чуракова ; под ред. проф. Е.Я. Когана. – Самара: Учебная литература, 2019. – 224 с. 4. Заир-Бек, С.И. Развитие критического мышления на уроке: пособие для учителей общеобразовательных учреждений / С.И. Заир-Бек, И.В. Муштавинская. – М.: Просвещение, 2019. 5. Новожилова, М.М. Как корректно провести учебное исследование: от замысла к открытию / М.М. Новожилова, С.Г. Воровщиков, И.В. Таврель. – 3-е изд. – М.: 5 за знания, 2019. – 160 с. 6. Сизикова, С.Ф. Основы делового общения. 10–11 кл.: методическое пособие / С.Ф. Сизикова. – М.: Дрофа, 2019 3. Интернет-ресурсы: 1. Электронно-библиотечная система IPRbooks [Электронный ресурс]. URL: http://www.iprbookshop.ru/ 2. Электронная библиотека ВШТЭ СПБ ГУПТД [Электронный ресурс]. URL: http://nizrp.narod.ru 3. Информационная система «Единое окно доступа к образовательным ресурсам. Раздел. Информатика и информационные технологии» [Электронный ресурс]. URL: http://window.edu.ru/catalog/?p_rubr=2.2.75.6 4. База данных Минэкономразвития РФ «Информационные системы Министерства в сети Интернет» [Электронный ресурс]. URL: http://economy.gov.ru/minec/about/systems/infosystems/ Госкомстат РФ [Электронный ресурс]. URL: http://www.gks.ru/ 4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ 4.1. Контроль и оценка учебных результатов освоения дисциплины. Тема Оценочные мероприятия Тема 1.1. Понятие, типология и характеристика исследования. Тема 2.1. Методологический аппарат исследований. Тема 2.2. Технология работы с литературой. Тема 3.1. Планирование и организация процесса исследований. Устный опрос по теме. Тема 3.2. Требование к оформлению работы. Тема 3.3. Презентация результатов исследования. Дифференциальный зачёт. Практическая работа по оформлению индивидуального проекта. Презентация индивидуальных проектов в форме выступления. Оценка выставляется как среднее арифметическое по результатам текущего, рубежного и итогового контроля. Практическая работа по определению предмета исследований. Практическая работа по составлению плана, тезисов текста. Составление аннотации. Практическая работа по составлению плана исследования проекта. 2 ПРИМЕРНЫЕ ТЕМЫ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ПРОЕКТОВ 1. Приготовление имбирного печенья в домашних условиях как сохранение рождественских кондитерских традиций Англии. 2.Популярность русской кухни в Германии 3.Русская национальная кухня в произведениях русских писателей. 4.Путешествие в историю бобовых 5. Нетрадиционная подача блюд как способ пробуждения аппетита у «малоежки». 6.Истрия, традиции и обычаи чайной церемонии. 7. Снижение калорийности блюд как необходимое условие организации диетического питания людей с избыточным весом. 8.История появления и использования картофеля в России. 9. Приготовление мяса на камне как способ организации горячего питания древних людей. 10. Употребление продуктов питания с повышенным содержанием витаминов как фактора повышения иммунитета современного подростка. 11. Пряник на Руси как традиционное праздничное угощение. 12.Хлеб – всему голова: история, обычаи и традиция хлеба 13.Еда и культура потребления на Востоке (Китай) 14. Приготовление тортов без выпечки как способ решения проблемы экономии времени. 15.Еда и культура потребления в России человека. 16.Математика в профессии Повар 17.Актуальные направления в процессе приготовления здоровой еды. 18.Роль бактерий в технологии приготовления блюд из мяса и домашней птицы. 19. Фитнес-блюдо в рационе здорового образа жизни 20. Искусственное мясо как источник белка для вегетарианцев. 21.Влияние развития координации движения на качество нарезки из овощей 22. Ресурсосберегающие технологии при приготовлении блюд из рыбы. 23. Математика в профессии Кондитер 24. Щи как основа питания русского человека. 25. История появления и использования картофеля в России. 3
