Исследовательская работа тема: «Выбираем полезное мороженое» Выполнил: ученик 4 «А» класса Протопопов Тимофей Учитель: Протопопова Ирина Владимировна Объект исследования: мороженое «Холодный выбор» № образца Название состав 1 5+ Вода питьевая, сахар, молоко сухое, заменитель молочного жира, масло сливочное. 2 3 Пломбир «Бодрая Молоко, вода, сливочное масло, корова» сахар Пломбир Молоко, сливочное масло, вода, сахар 4 Пломбир «Чистая Молоко, сливки, сахар. линия» Название Белки Жиры Сахароза 5+ 3,9 г 7,6 г 14,4 г Пломбир «Бодрая корова» 3,9 г 11,9 г 11,1 Пломбир 3,5 г 12,0 г 14, 0г Пломбир «Чистая линия» 3,7 г 12,0г 14,0 г Определяем полезные жиры (животные) Мороженое с крахмалом Мороженое с крахмалом и йодом Определяем содержание сахара Образцы мороженого с гидроксидом меди доказывают присутствие глюкозы во всех образцах. Глюкоза является основным компонентом сахара. Определяем содержание сахара Нагреваю раствор мороженого с гидроксидом меди Результаты нагревания. Везде есть сахар. Вывод • Мороженое полезный продукт. • Читаем информацию на этикетке. • Выбираем мороженое с животными жирами. • Не берем белоснежное мороженое, оно содержит соевое молоко. Выбирайте лучшее! Спасибо за внимание) Список использованной литературы: • 1. Игошева Е.В., Т. Н. (2011). Как исследовать качество мороженого. Химия в школе, 59-62. • 2. Белик Э.В., Валеология: Справочник школьника. – Донецк: ООО ПКФ «БАО», 2004. – 521 с • 3. Байкова В.М., Химия после уроков. В помощь школе. - Петрозаводск, "Карелия", 1974г - 175 с. • 4. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. – М.: Высшая школа, 1991 • 5. Энциклопедический словарь юного химика.- М.: Педагогика, 1990.