СЫВОРОТКА АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ПРОДУКТ ПИТАНИЯ Выполнил: ученик 9б класса Горбунов Евгений Руководитель: Стефанова Анна Владимировна Цель работы: рассказать о полезных свойствах сыворотки и изучить механизм ее производства ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ Основной составной частью сухих веществ молочной сыворотки является лактоза, массовая доля которой составляет более 70 % сухих веществ сыворотки. Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыров, творога и казеина. СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ Сырьем для производства концентрированной молочной сыворотки служит сыворотка, полученная при производстве сыра и творога. СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ СУХАЯ Сухая сыворотка подразделяется на два вида: сыворотка молочная сухая подсырная и сыворотка молочная сухая творожная. Сухую молочную сыворотку обоих видов следует хранить при относительной влажности воздуха не выше 80 % и температуре до 20 °С. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЫВОРОТКИ - улучшает работу почек и нормализует функции печени; - стимулирует деятельность кишечника, особенно полезна при диетах; - выводит из организма лишнюю жидкость, тем самым способствуя оптимальному выводу шлаков и токсинов; ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЫВОРОТКИ - уменьшает воспалительные процессы (на коже, слизистой, в желудке и кишечнике); - действует успокаивающе на нервную систему; - очищает кожу; - уменьшает выпадение волос; - очень полезна беременным женщинам МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА – ПОКАЗАНИЯ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ 1. Заболевания желудочнокишечного тракта, печени и почек 2. Заболевания сердечнососудистой системы 3. Заболевания сосудов головного мозга 4. Эндокринологические заболевания 5. Хронические воспалительные заболевания дыхательных путей: 6. Заболевания кожи. противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов Схема комплексной переработки молочной сыворотки с добавлением инновационного этапа – микробиологической утилизации лактозы ОСНОВНЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ СОДЕРЖАЩИЕСЯ В 1 ТОННЕ СЫВОРОТКИ Стоимость продукта по сырью Составит 9,85/руб./л. В СВОЕМ РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ – Я УПОТРЕБЛЯЮ ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ СЫВОРОТКИ ПОТОМУ ЧТО… Список сайтов www.krasotulya.ru www.hleb.net www.km.ru www.milkbranch.ru Информация предоставлена членом Реутовской ТПП - ООО "Гелла-Фарма" г. Москва. Список сайтов www.krasotulya.ru www.hleb.net www.km.ru www.milkbranch.ru Информация предоставлена членом Реутовской ТПП - ООО "Гелла-Фарма" г. Москва.