Общество с ограниченной ответственностью «РАДЕЛИЯ» ОГРН 1127847505235 ИНН 7802802629 КПП 780201001 Юр.адрес: 194156, г. Санкт-Петербург, ул. Орбели, 11, лит. А, пом. 1-Н Склад: 195067, г. Санкт-Петербург, Пр. Непокорённых, 63к36, лит. А E-mail: RadeliyaLtd@gmail.com Вы, наверное, замечали, что потребитель в последние время все больше внимания обращает на продукты питания, содержащие полезные для здоровья ингредиенты. Наряду с витаминами, минеральными веществами, антиоксидантами к ним относятся и пищевые волокна. Для нормальной жизнедеятельности человека в пище должны присутствовать структурные элементы клеточных стенок растений, которые практически не усваиваются в желудочно-кишечном тракте, но выполняют очень важные функции в процессах пищеварения (балластные вещества). Механизм поведения пищевых волокон в процессе пищеварения сложен и включает как химические, физико-химические преобразования их, так и взаимодействие с другими компонентами пищи, присутствия в желудочно-кишечном тракте. Действие пищевых волокон на организм человека: - профилактика желчно-каменной болезни и увеличение желчеотделения; - связывание и выведение холестерина; - связывание токсинов, тяжелых металлов, болезнетворных микроорганизмов и канцерогенных веществ (например, нитрозаминов); - растяжение стенок желудка, достижение эффекта насыщения; - усиление перистальтики кишечника, ускорение продвижения пищи; - питание и размножение нормальной кишечной микрофлоры; - поддержание водно-солевого обмена; - профилактика раковых заболеваний толстого кишечника. В связи с этим представляем наш продукт: «Клетчатка растительная пектиносодержащая» яблочная. Производство Республики Беларусь. Он уже завоевал своих потребителей в странах ЕС, Российской Федерации и Республике Беларусь, как самостоятельный диетический/диабетический продукт, а также как ингредиент для выпуска основной продукции других организаций. Химический и микробиологический состав растительная пектиносодержащая» яблочная: Наименование показателя Химические показатели, % Балластные вещества (по АОАС методу)мин -нерастворимые -растворимые Влага, не более Зола, не более Белок Углеводы Микробиологические показатели: КМАФАнМ (КОЕ в 1,0г) БГКП (колиформы), в 0,1 г Патогенные, в т. ч. сальмонеллы E. Coli Дрожжи, плесени Физико-физические показатели: Свинец, мг/кг Кадмий, мг/кг Ртуть, мг/кг Мышьяк, мг/кг Посторонние примеси Минеральные примеси Стронций-90, БК/кг Цезий-137, БК/кг и физико-химические показатели продукта «Клетчатка Норма по ТНПА Результат анализа 68 40 28 10 4 2,2 48 70 40 30 6,8-7,2 2 2,2 48 5*104 Не допускаются В 25 г н/д В 0,1 г н/д Не более 100 КОЕ/г 1,0*102 Не обнаружены В 25 г н/о В 0,1 г н/о Менее 1*101 Не более 0,1 Не более 0,1 Не более 0,1 Не более 0,6 Не допускаются Не допускаются По факту Не более 370,0 н/о н/о н/о н/о Не обнаружены Не обнаружены Менее 20 Менее 2 Общество с ограниченной ответственностью «РАДЕЛИЯ» ОГРН 1127847505235 ИНН 7802802629 КПП 780201001 Юр.адрес: 194156, г. Санкт-Петербург, ул. Орбели, 11, лит. А, пом. 1-Н Склад: 195067, г. Санкт-Петербург, Пр. Непокорённых, 63к36, лит. А E-mail: RadeliyaLtd@gmail.com «Клетчатку растительную пектиносодержащую» яблочную рекомендуется хранить при относительной влажности воздуха не более 80%. Срок хранения – 12 месяцев. Введение «Клетчатки растительной пектиносодержащей» яблочной в рецептуры продуктов положительно влияет на их биологическую ценность, а также на функционально-технические свойства конечного выпускаемого продукта. В результате исследований выявлено, что в яблочном порошке содержится 6-8 % пектина, тогда как в сухих яблочных выжимках 17-18 % пектина, этого дефицитного вещества, без которого нельзя приготовить мармелад, зефир, пастилу и многое другое. На основе полученного нами продукта «Клетчатка растительная пектиносодержащая» яблочная разработчики создают обогащенный продукт (с добавлением пектина), способный образовывать студни, как и чистый пектин. Однако его применение втрое дешевле использования чистого пектина, а изготовление сопровождается меньшими отходами. Например: мармелады, имеющие лечебно-профилактическое назначение. Мармелад “Особый” содержит сахар, цитрусовый пектин, «Клетчатку растительную пектиносодержащую» яблочную, обогащенную низкометоксилированным пектином. В 100 г мармелада содержится 1,22 г пектинов. Мармелад “Солнечный” на свекловичном пектине с добавлением «Клетчатки растительной пектиносодержащей» яблочной содержит в 100 г продукта 1,3 г пектина, 55% сорбита и 24% ксилита. Технологические рекомендации: Для более полного раскрытия функциональных свойств клетчатки рекомендуется проводить предварительную гидратацию теплой водой (35-400C). Предварительную гидратацию «Клетчатки растительной пектиносодержащей» яблочной проводят в куттере или в мешалке. Предварительно приготовленный гель допускается вносить на стадии приготовления пектино-сахаро-паточного сиропа перед его охлаждением. Процент добавления пектина рассчитывается опытным путем, от требований к конечному продукту. Способность к гидратации продукта «Клетчатка растительная пектиносодержащая» яблочная 1:7. При необходимости специалисты компании ООО «РАДЕЛИЯ» в Санкт-Петербурге готовы предоставить Вам образцы продукта «Клетчатка растительная пектиносодержащая» яблочная, в необходимом количестве, а также помочь с разработкой и утверждением ТНПА с ее использованием. Надеемся на долгое и взаимовыгодное сотрудничество, С уважением, Константин Семёнов Генеральный директор ООО "РАДЕЛИЯ" Брендовая компания SHAMSHER inc. Санкт-Петербург +7 952 351 11 03 www.shamsher.ru