Практическая работа №1 «Основные понятия, методы и модели теории систем и системного анализа» Выполнила студентка 3 курса группы 295 Котова Виктория Борисовна Проверила Система: ресторан 1.Классификаци системы по признакам № п/п Признак классификации Описание системы в соответствии с признаком классификации Ресторан 1. 2. 3. 4. По происхождению По сложности По изолированности По характеру функционирования По степени организованности По способу задания целей По способу управления Искусственная Сложная Открытая Развивающаяся 5. 6. 7. Хорошо организованная Цели формируются внутри Комбинированное управление; регулируемая 2.Построение иерархии состава Ресторан Подсистема отдел сервиса Подсистема отдел производства Подсистема административный отдел Подсистема отдел бухгалтерии Шеф-провар Хостесс Официанты Су-шеф Повар Уборщицы Шеф-провар Кухонный рабочий Управляющий ресторана Менеджер по персоналу Главный бухгалтер Бухгалтеркалькулятор Менеджер по закупкам 3.Описание сущностных свойств системы. ?????Для ресторана сущностное свойство- способность удовлетворить потребность человека в еде отдыхе, хорошем сервисе и времяпрепровождении. Явление – приготовление еды и обеспечение сервиса. Данное свойство является эмерджентным, потому что не один из компонентов ресторана по отдельности не обладает им: повар готовит еду, официант ее приносит, управляющий контролирует работу персонала, качество предоставляемых услуг и т.д. 4.Описание структуры системы и ее взаимодействия с окружением Управляющий ресторана Нормативноправовые факторы Менеджер по персоналу Налоговые органы Менеджер по закупкам Главный бухгалтер Клиенты 5.Описание функционирования системы в пространстве состояний Для ресторана выделены следующие параметры: Физические характеристики (местоположение, площадь, адрес, стиль ресторана) Экономические характеристики (выручка от реализации товаров и услуг, себестоимость продаж, валовая прибыль, налоги, прочие расходы, чистая прибыль) Организационно-правовая характеристика (организационно-правовая форма, номер телефона, реквизиты, количество посадочных мест) Параметр выручка от реализации товаров и услуг себестоимость продаж валовая прибыль налоги прочие расходы чистая прибыль I состояние 652 354 руб. II состояние 2 654 112 руб. III состояние 4 115 717 руб. 102 223 руб. 600 567 руб. 1 003 000 руб. 550 131 руб. 39 106 руб. 387 191 руб. 123 834 руб. 2 053 545 руб. 50 070 руб. 1 760 212 руб. 243 263 руб. 3 112 717 руб. 153 867 руб. 2 471 607 руб. 487 242 руб. 6.Описание управления системой Цель системы – получение прибыли. Управление рестораном осуществляет управляющий посредством организационных, социальных и финансовых навыков. Управляющие воздействия: разработка и поддержание концепции ресторана, финансовый и риск-менеджмент, организация команды, решение финансовых вопросов. Обратная связь – определение спроса на посещаемость ресторана, мотивированности и желания сотрудников работать, снижение или повышение прибыли.
