ё 1 слайд Мясная промышленность — отрасль пищевой промышленности, перерабатывающая скот. 2 слайдОсновные факты Беларусь является крупным игроком мирового продовольственного рынка и ежегодно экспортирует до 350 тыс. тонн мяса и мясной продукции. На рынке наблюдается высокая конкуренция. Определяющим фактором является наличие сырьевой зоны, объем и развитие которой и определяет по большей степени возможности мясоперерабатывающего предприятия и его долю на рынке. Важнейшими преимуществами белорусской мясной промышленности являются высокое качество и безопасность мясной продукции, а также значительный производственный потенциал. Тенденция растущего мирового спроса на мясо и мясную продукцию открывает широкие возможности перед белорусской мясной промышленностью. 3 слайд Производство В Республике Беларусь рынок мяса и мясопродуктов является одним из крупнейших сегментов в структуре продовольственного рынка. Производственные мощности белорусских предприятий по мясу скота составляют около 1 000 тыс. тонн в год. Ассортимент, вырабатываемой мясной продукции, включает более 1200 наименований.На мировом рынке наблюдается тенденция увеличения объемов производства мясной продукции. Аналогичная тенденция складывается и на белорусском рынке. Можем это заметить на диаграмме. В 2017 году было произведено 1102 тыс тонн мяса,2016- 1059 тыс. тонн, в 2015 году 1020 тыс.тонн. 4 слайд В совокупном объеме сырья, переработанного на мясокомбинатах системы Минсельхозпрода в 2017 году на долю лидера – Минска и Минской области – пришлось 25,6%. На втором месте – Гродненская На Гомельскую и Могилевскую приходится 12,1% и 11,0%соответственно. 5 слайд Безусловным лидером по видам производимого мяса является мясо птицы, объем производства которого в 2017 году составил около 476 тысяч тонн. Это примерно 45% всего мяса. При этом стоит отметить, что в отличие от Беларуси в мировой структуре производства из всех видов мясной продукции на первом месте находится свинина – 39%, мясо птицы занимает второе место – 29%. Преобладание мяса птицы в общем объеме производства в Беларуси в отличие от мировых тенденций обусловлено несколькими факторами. Во‐первых, производство мяса птицы более рентабельно, чем производство других видов мяса, в связи с более коротким технологическим циклом и меньшим количеством потребляемого корма. Во‐вторых, в республике птицеводство является приоритетным направлением развития мясного животноводства. ё 6 слайд НОРМА ПЛЮС ПОТРЕБЛЕНИЕ Производство мяса на душу населения в 2017 году достигло 127 кг, а уровень потребления — 92 кг при рекомендуемой медицинской норме 80 кг. Для сравнения: среднемировой уровень потребления мяса — 43,5 кг на человека.Значительного роста внутреннего потребления в республике не ожидается, а все надежды связаны с экспортом 7 слайд Экспорт В январе—сентябре 2018 года Беларусь увеличила объем экспорта мясной продукции на 11% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 724 млн. долларов. Экспорт мяса обеспечивает значительную часть поставок продовольствия из РБ, объем которого за январь—сентябрь текущего года достиг 3,8 млрд. долларов. Основным рынок сбыта белорусской сельскохозяйственной продукции является Россия. По итогам января—сентября текущего года, в РФ было экспортировано белорусской мясной продукции на 666 млн. долларов. Значительные усилия белорусские предприятия направляют на проникновение на рынок Китая, куда за январь—сентябрь текущего года поставлено мясной продукции на 1,1 млн. долларов. Это совсем мало, даже во Вьетнам продано продукции на 3 млн. долларов. 8 слайдИгроки 1.Березовский мясоконсервный комбинат-" является лидером мясоперерабатывающей отрасли Республики Беларусь. Ассортимент, изготавливаемой продукции на предприятии составляет более 300 наименований комбинат включен в план реконструкции мясной промышленности РБ, производится модернизация и замена устаревшего оборудования, что позволяет выпускать высококачественную продукцию. Комбинат имеет сеть фирменной торговли, где можно приобрести товар в розницу.В Топ 5 лидеров так же входят: 2.Гродненский мясокомбинат 3. Волковысский мясокомбинат 4.Слуцкий мясокомбинат 5. Брестский мясокомбинат. 9 слайд ГОС.ПРОГРАММА В Государственной программе развития аграрного бизнеса в Республике Беларусь на 2016–2020 годы планируется: увеличить к 2020 году загрузки производственных мощностей мясокомбинатов республики с 222,7 тыс. до 230 тыс. тонн колбасных изделий в год увеличить объем поставок на экспорт до 376 тыс. тонн мяса и мясопродуктов перевод на технологию мясного скотоводства низкопродуктивных коров молочных пород увеличить численность поголовья коров молочных и специализированных мясных пород селекционных стад Увеличить объемы производства и реализации на внешние рынки молочной и мясной продукции, повышение ее конкурентоспособности будут осуществляться за счет создания новых, модернизации, реконструкции и технического переоснащения действующих мощностей по переработке молока и мяса.
