1С:Хлебобулочное и кондитерское производство

«1С:Хлебобулочное и кондитерское
производство»
Комплексное решение для автоматизации
хлебобулочных и кондитерских предприятий.
1С-Архитектор бизнеса
ERP–решение для
Генерального директора
«1С:Хлебобулочное и кондитерское производство»
О продукте
"1С:Хлебобулочное и кондитерское производство" редакции 1.3 совместная разработка компании «1С-Архитектор Бизнеса» и фирмы «1С»
Программный продукт "1С:Хлебобулочное и кондитерское производство"
- комплексная информационная система класса ERP, разработанная на
основе конфигурации «1С:Управление производственным предприятием».
Продукт
создан
в
результате
анализа
опыта
автоматизации
хлебобулочных
и
кондитерских
предприятий
и
позволяет
автоматизировать различные участки хлебобулочного и кондитерского
предприятия: от учета материалов до планирования производства.
2
«1С:Хлебобулочное и кондитерское производство»
Области применения
В рамках системы управления программный продукт
«1С:Хлебобулочное и кондитерское производство»
автоматизирует следующие области деятельности
предприятия:
Стол заказов
Экспедиция
Производство
Поставки и запасы
Управление автотранспортом
Управление взаимоотношениями с клиентами (CRM)
Бухгалтерский учет
Налоговый учет
Расчет заработной платы
Управление персоналом
Бюджетирование
Управленческий учет
МСФО
3
Интеграция процессов взаимодействия с контрагентами в
единую систему управления предприятием
В контур управления наравне с внутренними процедурами предприятия вовлечены процессы
взаимодействия с поставщиками и заказчиками. Они призваны улучшить обслуживание клиентов за
счет своевременного исполнения поставок, регулировать количество запасов, устраняя их дефицит
и залеживание.
Заказчики
Предприятие
Поставщики
Централизованные подразделения (корпоративный уровень)
Бухгалтерия
Сбыт
Финансы
Подготовка
производства
Кадры
Контроль
затрат
Снабжение
Материалы,
комплектующие, услуги
Готовая
продукция
Цеховые подразделения (производственный уровень)
Оперативное планирование
Управление материальными ресурсами
Запуск и контроль выполнения заданий
4
«1С:Хлебобулочное и кондитерское производство»
Эффективность управления предприятием
Повышение эффективности управления хлебозаводом:


Снижение потерь на брак и черствую продукцию за счет более точного планирования
производства и доставки
Оптимизация использования складских площадей и загрузки производственных
мощностей

Обеспечение большей ориентированности на клиента

Повышение доходов за счет эффективного анализа оборачиваемости товаров

Увеличение капитализации предприятия

Снижение уровня простоя оборудования и высококвалифицированных специалистов

Сокращение сроков выполнения заказов

Предотвращение срывов плана продаж по причине
перегрузки производственных ресурсов или нехватки
сырья, материалов
 Повышение качества работы менеджеров и управляющего
персонала
5
1С: Хлебобулочным и кондитерским производством 8.2
Результат
Результат от внедрения решения:
Повышение прозрачности деятельности предприятия
Повышение процента выполнения заказов и скорости их доставки, и ,как
следствие, уровня удовлетворенности клиентов
Оптимизация ассортимента
Снижение потерь от бракованной и черствой продукции
Снижение складских запасов
Оптимизация парка автотранспорта и снижение затрат на содержание
Как следствие:
Повышение эффективности и прибыльности хлебобулочного и
кондитерского производства.
6
Ключевые возможности,
отраслевая специфика
1С:Хлебобулочное и кондитерское производство
Управление производством
 Ведение автоматизированного расчета калькуляций на продукцию
 Автоматический расчет расхода сырья на производство по нормам
в соответствии с рецептурами и с учетом влажности муки
 Учет фактического расхода сырья на производство
 Анализ брака
 Учет выпущенной продукции в разрезе смен и бригад
8
Управление данными
Бизнес-Процесс информационной поддержки системы
Информационная поддержка системы
Информация
о составе
продукции
Информация о
технологически
х процессах
Информация о
запасах
Заказы
Информация о
производстве
Информация о
заказчиках
и поставщиках
Контроль затрат
 Обеспечение комплексного
управления данными о продукции,
включая технологию, на всех этапах
жизненного цикла
 Поддержка современных методов
управления технологическими
картами, применяемых на передовых
производствах
 Повышение прозрачности,
управляемости и эффективности
производства
Потребности
Управление производством
Предприятие
9
Планирование производства
Посменное планирование производства, занятость рабочих центров,
потребность производства
10
Производство
Расчета Сырья и материалов
За основу берется основное сырье и на его
основании рассчитывается остальное
Инструмент
технологической
замены сырья
Спецификация
номенклатуры
Количество по
норме
Склад
хранения
11
Производство
Расчет Сырья
Расчет Сырья. Использование технологических замен
Не хватает сырья по некоторым позициям
и по ним нет замен
12
Производство
Аналоги номенклатуры в производстве
Создание аналога номенклатуры
Номенклатура
Аналог замены
Пропорции
замены
Можно задать
несколько
аналогов и
проставить
приоритет их
использования
13
Производство
Анализ брака
Отчет позволяющий посмотреть долю брака продукции
Отчет показывает производственный брак
Нормы брака задаются в регистре
сведений
14
Производство
Отчеты
Отчет по отклонениям расходов сырья
Отклонение
15
Управление запасами
 Хранение сырья
 Фиксирование замеров влажности муки
 Планирование запасов материалов на предприятии
 Механизм бестарного хранения муки
 Использование паспортов при выпуске продукции
16
Производство
Влажность муки
Протокол о влажности муки
Автоматический перерасчет
влажности
17
Производство
Отчеты
Ведомость по Учету МПЗ
18
Производство
Отчеты
Калькуляция
себестоимости
19
Управление продажами
 Фиксирование условий взаимоотношений с клиентами
 Прием заказов
 Экспедирование
 Прием возвратов (брак, черствая продукция)
 Планирование продаж
 Управление и анализ продаж
20
«1С:Хлебобулочное и кондитерское производство»
Архитектура
Для повышения производительности конфигурация разделена на 2
взаимосвязанные части:
УРП – Учет сбытом продукции:





Оперативный учет реализации
(прием заказов, обработка заказов,
формирование документов)
Формирование рейсов
Экспедиция
Управление автотранспортом
Бухгалтерский учет отдела реализации
ХКП – Хлебобулочное и кондитерское производство:







Производственный учет
Управленческий учет
Бухгалтерский учет
Налоговый учет
Складской учет
Бюджетирование
МСФО
Такой подход позволил значительно повысить скорость работы программы. Система
без особых затруднений позволяет формировать и обрабатывать 100-120 тысяч
накладных в месяц при сохранении стабильности работы!
21
Справочник контрагентов
Документооборот
Фиксирование требований клиента по документообороту, период
формирования с/ф и условий оплаты
Срок отсрочки платежа и
период формирования счетафактуры
22
Справочник контрагентов
Стоимость доставки и процент возврата
Фиксирование в программе наценки за доставку и процент при
возврате брака и черствой продукции
23
Стол заказов
Рабочее место менеджера
Интерфейсы и визуализация конфигурации разработана таким
образом, чтобы повысить скорость приема и обработки заявок
Минимизация
действий менеджера
при приеме заказа
Горячие клавиши
24
Стол Заказов
Экспедиционный учет
Элементы рабочей панели сгруппированы в четыре основных раздела:
«Формирование рейсов», «Реализация», «Возвраты», «Заказы».
25
Стол Заказов
Экспедиционный учет
При приёме возврата от клиента номенклатура автоматически
заполняется из номенклатуры клиента.
26
Планирование продаж
“1С:Хлебобулочное и кондитерское производство” поддерживает два основных
принципа планирования продаж «снизу-вверх» и «сверху-вниз».
Например, планирование «сверху-вниз» строится от укрупненного плана продаж в
разрезе номенклатурных групп и подразделений. На основании укрупненного плана
каждое подразделение формирует уточненный план с распределением товаров по
номенклатурным группам.
Задание сценария
планирования
Данные продаж
прошлых
периодов
Помошник
планирования
Формирование
укрупненного
плана продаж
Формирование
уточненных
планов
Исполнение
планов
План-фактный
анализ
Коррекция укрупненного плана
27
План-фактный анализ продаж
Для сравнительного анализа запланированных и фактически
совершенных продаж служит отчет «План-фактный анализ»
28
ОТЧЕТЫ по продажам
29
Построение информационной
системы учета и управления
1С:Хлебобулочное и кондитерское производство
Организационное обеспечение бизнеса
Для человека, вкладывающего собственные средства в любую
предпринимательскую деятельность, всегда актуальны следующие вопросы по
организации бизнеса:
Создать
Управлять
Не потерять
Развивать
Для успешной реализации каждой из этих задач предназначены программные
продукты Фирмы «1С».
Флагманским решением линейки является конфигурация «Хлебобулочное и
кондитерское производство" редакции».
Познакомимся с редакцией 1.3 на платформе «1С:Предприятие 8.2».
31
СОЗДАТЬ БИЗНЕС
Формирование основных бизнес–процессов
Построение бизнеса — это инвестиционный проект, который изначально должен
получить гарантии своей исполнимости и способности достижения заданных
параметров. Построение ERP–системы на основе решения «1С:Хлебобулочное и
кондитерское производство» закладывает надежную основу управляемости бизнеса
в дальнейшем:
Создать
Организация
системы
управления
Управлять
Не потерять
Постановка
регламентированного учета
Развить
Решение кадрового вопроса
(доступность «готовых»
специалистов высокой
квалификации)
32
СОЗДАТЬ БИЗНЕС
Схема взаимодействия
Организация управления и исполнение требований учетных действий находятся в неразрывном
взаимодействии.
33
СОЗДАТЬ БИЗНЕС
Организация системы управления
Основу системы управления составляют устойчивые коммуникации между
ключевыми менеджерами, обеспечивающие решение разноплановых задач.
Инструменты обмена управленческой информацией:

фиксация управленческих
решений документами
информационной базы
организация
взаимосвязанного
документооборота
управленческого и
регламентированного
учета
 занесение нормативносправочной информации
по объектам учета и
взаимодействия


широкие возможности
задания аналитических
разрезов
Например,
договоренности
с поставщиком
При оприходовании
фиксируются
товаров на склад на
документом
«Заказ
Приосновании
создании
его
поставщику»
документов
создается документ
используются
«Поступление
Справочник
данные
товаров и услуг»
«Контрагенты»
справочников
содержит
полные
«Контрагенты»
контактные
данные
и «Номенклатура»
о клиентах
компании
34
СОЗДАТЬ БИЗНЕС
Постановка регламентированного учета
Порядок ведения учетных действий регламентируется законодательными
документами: НК РФ, ПБУ и др. Выполнение их требований способствует укреплению
экономической безопасности предприятия. «1С:Хлебобулочное и кондитерское
производство» предоставляет:



использование
«зашитых» методик
организации учетных
действий
Доступны все
системы
налогообложения и
расчеты отдельных
видов налогов
установленные формы
первичных документов
полный спектр
регламентированной и
обязательной отчетности
Все формы
отчетности
соответствуют
нормативным
документам
Качественная
документация
залог спокойствия
при налоговой
проверке
35
УПРАВЛЯТЬ БИЗНЕСОМ
Основные требования
Владельцу нужно «видеть» весь бизнес, но нет необходимости все в нем
контролировать. Достаточно выделить некие «несущие конструкции», каркас бизнеса,
и контролировать именно их. «1С:Хлебобулочное и кондитерское производство»
ранжирует информацию по уровням принятия решений:
Создать
Управлять
Контрольные
показатели
бизнеса
Не потерять
Прозрачность
деятельности
Развить
Мотивация
менеджеров
(ориентация на
результат)
36
УПРАВЛЯТЬ БИЗНЕСОМ
контрольные показатели бизнеса
На основании данных информационной базы рассчитываются показатели,
описывающие текущую структуру средств и источников финансирования предприятия,
его операционную деятельность:






аналитический баланс
анализ ликвидности и
платежеспособности
отчет о прибылях и убытках
анализ оборачиваемости
активов и пассивов
анализ доходности и
рентабельности ФХД
анализ эффективности
использования капитала
37
УПРАВЛЯТЬ БИЗНЕСОМ
Прозрачность деятельности
Под эффективностью бизнеса понимаем соотношение прибыли
и произведенных затрат. Специализированный инструмент «Монитор
эффективности» ориентирован на оперативную оценку ключевых показателей
эффективности работы предприятия:





охват всего бизнеса «одним
взглядом»
своевременное выявление
отклонений от плана, негативной
динамики, точек роста
уточнение предоставляемой
информации
использование предустановленного
комплекта из более чем 60
показателей эффективности
Предусмотрена
настройка
вариантов отчета по
видам
деятельности, по
участкам
ответственности
разработка новых показателей
эффективности
38
НЕ ПОТЕРЯТЬ БИЗНЕС
Осторожность разумного человека
Бизнес должен быть построен так, чтобы наемные сотрудники не могли увести бизнес
собственника, украсть его деньги и имущество. Внедрение информационной
системы направлено на повышение исполнительской дисциплины сотрудников
через инструменты взаимосвязанного контроля последовательно исполняемых
действий и широкую сеть аналитических отчетов
Создать
Внутренний
контроль
Управлять
Не потерять
Информация –
капитал компании
Развить
Преемственность
персонала и быстрое
«вхождение» в дела
39
НЕ ПОТЕРЯТЬ БИЗНЕС
Внутренний контроль
Получение прибыли, рациональная организация денежных потоков и действенная
административная структура являются критически важными элементами
экономической состоятельности предприятия. «1С:Хлебобулочное и кондитерское
производство» обеспечивает:



соблюдение законодательных требований
данные в информационной системе характеризуются надежностью и
доступностью для проверки
создаются условия для внутреннего контроля, формируется прозрачная
финансовая среда

растет уровень внутрикорпоративного доверия

снижается уровень рисков
Решение создает добавленную стоимость в стратегическом управлении.
40
НЕ ПОТЕРЯТЬ БИЗНЕС
Преемственность персонала
Ориентация на достижение поставленных целей бизнеса, снижение влияния
«человеческого» фактора на качество принимаемых решений, снижение зависимости
от ключевых сотрудников:






централизация инструментов принятия решений в рамках информационной
системы
регламенты, положенные в основу функционирования информационной системы,
являются механизмами передачи знаний
отсутствуют сотрудники — носители уникальных знаний о бизнес-процессах внутри
предприятия
объективность системы мотивации сотрудников через измеряемые параметры
результативности
наличие специалистов требуемой квалификации на рынке по «разумным ценам»
методологическая поддержка учетных действий и комплексная система обучения и
совершенствования пользователей, предлагаемая вендером — Фирмой «1С»
41
РАЗВИВАТЬ БИЗНЕС
Курс на развитие
Единственный по-настоящему невосполнимый ресурс для предпринимателя — это
время. Управление одним бизнесом ограничивает возможности собственника как
предпринимателя. Современная ERP-система не должна ставить границ на пути
роста. Интеграционные возможности «1С:Хлебобулочное и кондитерское
производство» — это инвестиции в будущее Вашего предприятия.
Создать
Управлять
Расширение
функционала
Не потерять
Интеграция в
холдинг
Развить
Инвестиционная
привлекательность
42
РАЗВИВАТЬ БИЗНЕС
Расширение функционала
Решение предметных задач, существенно расширяющих возможности типового
функционала, выполнено в специализированных решениях, использующихся
совместно с «1С:Хлебобулочное и кондитерское производство»:
1С:CRM ПРОФ/КОРП
1С:ТОИР Управление ремонтами и обслуживанием оборудования
1С:Управление Автотранспортом
1С:Аренда и управление недвижимостью
1С:BSC – Система сбалансированных показателей
1С:Управление корпоративными финансами
1С:Консолидация
1С:Оценка персонала
1C-Логистика: Управление складом
1С:Спутниковый мониторинг ГЛОНАСС/GPS
1С:Розница
1С:Документооборот
1С:Общепит
1С:ITIL Управление информационными технологиями предприятия
1С:Пультовая охрана

43
РАЗВИВАТЬ БИЗНЕС
Управление холдингом
Интеграция по вертикали с продуктом «1С:Консолидация» делает решение
«1С:Хлебобулочное и кондитерское производство» звеном комплексной системы
финансового управления холдингов и промышленных групп:
ЦФО – центр финансовой ответственности
44
РАЗВИВАТЬ БИЗНЕС
Инвестиционная привлекательность
Летит время, Ваши деньги работают, и уже актуальным становится вопрос о
выходе на IPO — необходима отчетность по международным стандартам.
Отчетность по МСФО обеспечивает предприятию следующие конкурентные
преимущества:


формирование прозрачной, унифицированной, сопоставимой отчетности по
принципам, принятым в международной практике с целью принятия обоснованных
управленческих решений
инвестиционную привлекательность на рынке капитала (более выгодные условия
привлечения кредитных средств)

выход на российские и международные фондовые рынки

привлечение зарубежных инвестиций
Заложенные в конфигурацию «1С:Хлебобулочное и кондитерское производство»
принципы работы с данными соответствуют требованиям закона Сарбейнса-Оксли,
обязательного законодательного акта для компаний, ценные бумаги которых
зарегистрированы Комиссией по ценным бумагам и биржам США. Обеспечение
финансовой прозрачности и аудируемости всех операций, составление
корпоративной финансовой отчетности и формирование корпоративной
ответственности — это шаг к новым стандартам ведения бизнеса.
45
Технологические достоинства
1С:Хлебобулочное и кондитерское производство
НЕ ПОТЕРЯТЬ БИЗНЕС
Информация – капитал компании
Информация — это набор формализованных (структурированных, разложенных по
полочкам и имеющих средства для поиска и представления) знаний бизнеса о
самом себе:
все данные являются
собственностью компании и
хранятся в единой информационной
базе в справочниках и документах
 пользователю предлагаются
развитые средства визуального
представления данных



реализована многоуровневая
система разграничения прав
доступа к информации
сохранность данных обеспечена
современной технологической
платформой «1С:Предприятие 8.2»
и использованием известных баз
данных MS SQL Server, Oracle
Database и др.
47
Новые возможности и преимущества
платформы «1С:Предприятие 8», версия 8.2
Толстый клиент (Windows)
Тонкий клиент (Windows)
Веб-клиент (Windows, Linux, Mac OS)
Ключевые
характеристики
Веб-сервер (IIS, Apache)
Активный кластер серверов
Резервный кластер серверов
Отказоустойчивый кластер
с динамической балансировкой нагрузки
MS SQL
Файловая
PostgreSQL
IBM DB2
Oracle
Database
СУБД
Поддержка нескольких СУБД
Работа кластера в операционных
системах Windows и Linux
Работа с СУБД Oracle
Отказоустойчивость за счет
резервирования кластера
Оптимизация быстродействия за
счет динамической балансировки
нагрузки
Тонкий клиент
Веб–клиент
Работа в разных часовых поясах
Прогрессивный инструментарий
и средства отладки
В результате
 Создание систем высокой сложности
 Оперативное развертывание
 Оптимизация затрат
48
Кратко о главном
Ключевые конкурентные преимущества программного продукта
«1С:Хлебобулочное и кондитерское производство»:

функциональные возможности мирового уровня

полное соответствие требованиям законодательства РФ

оперативное сопровождение в условиях изменяющегося
законодательства

консолидация и бизнес-анализ данных

надежная технологическая платформа «1С:Предприятие 8.2»


комплексная система методической поддержки внедрения и подготовки
специалистов
привлекательное соотношение цена/качество
49
Приглашаем Вас к сотрудничеству
Фирма «1С» рекомендует осуществлять внедрение
«1С:Хлебобулочное и кондитерское производство» в тесном сотрудничестве
с партнерами, имеющими необходимые компетенции. Более 500 партнеров сети
«Центры компетенции по производству» (ЦКП) оказывают услуги по консалтингу
и внедрению «1С:Хлебобулочное и кондитерское производство» и отраслевых
решений на его основе в 130 городах.
Актуальный перечень центров компетенции: http://www.1c.ru/rus/partners/ckp.jsp
Приглашаем Вас к сотрудничеству!
В случаях, когда выбор на основе данных списка ЦКП затруднен, Фирма «1С»
консультирует клиентов по вопросу выбора партнера. Для получения рекомендаций
можно обратиться по электронному адресу: solutions@1c.ru.
50
Спасибо за внимание!
1С-Архитектор бизнеса
тел./факс: (495) 988-08-48
e-mail: hbk@1ab.ru
www.1ab.ru