Администрация Ярославской области Администрация городского округа город Рыбинск Департамент образования Федеральный экспериментальный проект по совершенствованию питания обучающихся 2010 – 2011 гг Основной документ: Постановление Правительства РФ от 21.11.2007 №799 «О мерах государственной поддержки в 2008-2009 г. реализации экспериментальных проектов по совершенствованию организации питания обучающихся в государственных общеобразовательных учреждениях субъектов РФ и муниципальных общеобразовательных учреждениях» Основные направления экспериментального проекта • • • • • • Аудит школьных пищеблоков и разработка технологических проектов Ремонт и реконструкция школьных пищеблоков Оснащение пищеблоков современным оборудованием Создание школьных базовых столовых Реализация комплекса мероприятий по пропаганде здорового питания Мониторинг состояния здоровья учащихся Городская целевая программа «Совершенствование школьного питания» в цифрах и фактах 2009 2010 ФЭП 2011 прогноз ИТОГО 1 21 13 35 Количество обучающихся 654 11 865 2898 15 501 Количество единиц оборудования, замененного в результате проекта 86 3 073 1200 4376 Городской бюджет (млн.руб) 1,7 24 12 37,7 Областной бюджет (млн.руб.) - 27 13 40 Федеральный бюджет (млн.руб.) - 29,060 9 38,060 Внебюджетные средства (млн.руб.) - 0,150 0,150 0,3 Количество школ – участниц программы Схема организации питания школьников в городском округе город Рыбинск в результате реализации проекта «Совершенствование школьного питания» МУ «Центр питания школьников» 2010 год 2011год ШБС на базе МОУ кадетская школаинтернат № 2 Доготовочные школы № 41 Раздаточные школ: № 11,14,16,35,37 ШБС на базе МОУ СОШ № 25 Доготовочные школ № 8,17 Раздаточные школ: № 15,31,36 ШБС на базе МОУ СОШ № 12 Доготовочные школ №1, 2, 3, 5,6,10,13,18,19,20, 21,23,26,27,28, 29,30, 33, 44 Раздаточные школ: № 24,32, 43 Территориальное распределение образовательной сети для оптимальной организации питания школьников 8 15 25 17 36 31 37 24 Инт 2 29 28 27 43 18 30 и2 12 25 16 10 33 26 23 13 12 2 3 5 32 44 20 Столовые - доготовочные 24 Столовые - раздаточные 35 1 Школьные базовые столовые 17 14 6 32 11 41 Основные индикаторы эффективности проекта «Совершенствование школьного питания» • Улучшение показателей здоровья обучающихся; • Повышение культуры здорового питания обучающихся; • Экономические выгоды Входящий мониторинг состояния здоровья обучающихся Классы прогноз2011-2012 2010-2011 Количество обучающихся % % Заболевания органов пищеварения 1 – 4 классы 5018 3% 3,5% 5 – 9 классы 5383 9,5% 10% 10 – 11 классы 1464 14,9% 15,0% Группы здоровья I и II 1 – 4 классы 5018 73% 75% 5 – 9 классы 5383 67,9% 70% 10 – 11 классы 1464 55,7% 56% Физкультурные группы (основная и подготовительная) 1 – 4 классы 5018 97,1% 99% 5 – 9 классы 5383 93% 95% 10 – 11 классы 1464 85% 87% Правильное питание – одна из составляющих здоровья человека Удовлетворенность организацией питания в школьных столовых Ученикам нравится в работе школьных столовых… посуда в школьной столовой (чистота) часы работы столовой отношение персонала время приема пищи маленькая очередь у линии раздачи/буфета запах в столовой чистота обеденного зала и оборудования для раздачи пищи оформление и состояние обеденного зала вкус/качество продукции, реализуемой в школьных столовых меню/ассортимент продукции школьной столовой - 20 40 60 80 100 120 Родителям нравится в работе школьных столовых…. посуда в школьной столовой (чистота) часы работы столовой отношение персонала отведенное для приема пищи время (короткая перемена) маленькая очередь у линии раздачи/буфета запах в столовой чистота обеденного зала и оборудования для раздачи пищи оформление и состояние обеденного зала вкус/качество продукции, реализуемой в школьных столовых меню/ассортимент продукции школьной столовой 0 прогноз 2011-2012 20 2010 год 40 60 80 100 120 Повышение культуры здорового питания обучающихся • • • • Проведение тематических классных часов: «Будь здоров», «Самые полезные продукты», Здоровое питание», «Анализ «модных» диет» и т.д.; Проектная деятельность «Здоровый образ жизни». Проекты: «Какой витамин за что в ответе?», «Меню для растущего организма», «Гамбургер и чизбургер. Польза или вред?», «Пять ложек за кашу»… Школьные СМИ (рубрики в газетах, радиопередачи, сайты): «Витаминная перезагрузка», «Школьная столовая ДО и ПОСЛЕ», «Пирамида здорового питания», «Приятного аппетита», «О реализации федерального проекта «Совершенствование школьного питания»; Родительские собрания: «Здоровое и правильное питание ваших детей» … (администрация учреждения, медицинский работник, технолог школьной базовой столовой, повара и кухонные работники) Экономический эффект реализации проекта Вчера: морально устаревшее оборудование. Эксплуатация более 25 – 30 лет. Износ составляет 50 % Федеральный экспериментальный проект «Совершенствование школьного питания» Сегодня: новое высокотехнологичное оборудование автоматического регулирования ЗАВТРА Сокращение энергопотребления за счет уменьшения времени приготовления пищи до 20% Снижение затрат за счет снижения потерь на всех этапах приготовления и реализации готовой продукции на 10 %