Карточка – задание I вариант 1. Выберите правильный ответ: Для приготовления блюда «Сырники» необходимы продукты: А – творог Б – молоко В – яйца Г – сметана Д – сахар Е - сухари Ж – мука З – соль И – жир 2. Найдите логическую связь в схеме: Вареники ленивые: Творог яйца сахар 1 2 3 _______ 4 мука 5 3. Назовите блюдо: 1 2 3 4. Вставьте пропущенные слова, дополните предложение: Белки муки набухая, образуют _______________, придающую тесту эластичность, упругость, растяжимость. 5. Установите соответствие: 1.Мучные блюда а) пирожки, пончики, ватрушки 2.Мучные кулинарные изделия б) пельмени, вареники, блинчики 3.Мучные гарниры в)лапша домашняя, клецки, профитроли Карточка – задание II вариант 1.Выберите правильный ответ: Для приготовления блюда «Сырники с картофелем» необходимы продукты: А – творог Б – молоко В – яйца Г – сметана Д – сахар Е - сухари Ж – мука З – соль И – кулинарный жир К – картофель 2. Найдите логическую связь в схеме: Вареники ленивые: Яйца молоко 1 2 3. Назовите блюдо: 1 _______ 3 2 масло сливочное 4 3 4. Дополните предложение: Муку, способную поглощать много воды, называют «сильной». Тесто, приготовленное из этой муки долго сохраняет________________, _____________,________________. 5. Установите соответствие: 1.Блюда из творога 2.Блюда из яиц а) яичная кашка б) омлет, фаршированный грибами в) сырники с морковью г) вареники ленивые д) пудинг е) драчена Эталон ответов. Карточка – задание I вариант 1. Выберите правильный ответ: Для приготовления блюда «Сырники» необходимы продукты: А – творог В – яйца Г – сметана Д – сахар Ж – мука З – соль И – жир 2. Найдите логическую связь в схеме: Вареники ленивые: Творог яйца сахар 1 2 3 соль 4 мука 5 3. Назовите блюдо: 1-глазунья 2-оладьи 3- ленивые вареники 4. Вставьте пропущенные слова, дополните предложение: Белки муки набухая, образуют клейковину, придающую тесту эластичность, упругость, растяжимость. 5. Установите соответствие: 1-б; 2-а ; 3-в Эталон ответов. Карточка – задание II вариант 1.Выберите правильный ответ: Для приготовления блюда «Сырники с картофелем» необходимы продукты: А – творог В – яйца Г – сметана Ж – мука З – соль И – кулинарный жир К – картофель 2. Найдите логическую связь в схеме: Вареники ленивые: Яйца молоко 2 2 3. Назовите блюдо: 1 - омлет соль 3 2- блины масло сливочное 4 3- творожная масса сладкая 4. Дополните предложение: Муку, способную поглощать много воды, называют «сильной». Тесто, приготовленное из этой муки долго сохраняет эластичность, не расплывается, легко поднимается. 5. Установите соответствие: 1.Блюда из творога: в; г; д; 2.Блюда из яиц: а; б; е а) яичная кашка б) омлет, фаршированный грибами в) сырники с морковью г) вареники ленивые д) пудинг е) драчена