Заключительно-обобщающий урок по теме "Пищеварение

ПОВТОРЕНИЕ И ОБОБЩЕНИЕ ПО ТЕМЕ
«ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ»
Тип урока: комбинированный урок с систематизацией знаний и контролем уровня
усвоения материала данной темы.
Оборудование: ПК, медиапроектор, экран, презентация (программа PowerPoint),
карточки с изображением пищевых продуктов и питательных веществ.
Цель урока: Обобщить и систематизировать знания по теме «Пищеварительная
система. Обмен веществ».
Задачи урока:
 Обучающая: Закрепить знания учащихся о строении и функционировании
органов пищеварения, о нервной и гуморальной регуляции процессов
пищеварения; скорректировать выявленные пробелы в знаниях.
 Развивающая: Формировать и развивать навыки работы с различными
типами заданий, стимулировать
развитие логического мышления при
составлении схем на основе полученных знаний.
 Воспитательная: Создать условия для развития коммуникативных навыков
при работе в паре, группе.
Ход урока:
I.
Организационный момент
Целеполагание
При помощи учеников формулируются цели данного урока. Для удобства
предложенные цели записываются на отдельных листках и вывешиваются на
доске.
II.
Что мы должны знать поданной теме:
 Строение органов пищеварения
 Функции органов пищеварения
 Как регулируется работа органов
 Какие вещества необходимы организму
 Основные термины и понятия
Что мы должны уметь по данной теме:
 Работать с изображениями органов
 Выделять главное и второстепенное
Где вы можете применить данные знания
 Для сохранения своего здоровья
 Для формирования правильного режима питания
 Для составления правильного рациона питания
III.
Актуализация знаний
(Работа с использованием презентации)
1 слайд
1. Что такое пищеварение? Какие этапы оно включает?
2. Какое значение имеет пищеварение для живого организма?
3.Чем
понятие
«питание»
отличается
от
понятия
«пищеварения»?
2 слайд
1. Какие органы включает система пищеварения?
2. В какие из этих органов не заходит пища, но, тем не менее,
они участвуют в пищеварении?
3 слайд
1. Расскажите о строении ротовой полости.
2. Какие функции выполняет ротовая полость?
4 слайд
1. Расскажите о строении желудка
2. Какие функции выполняет желудок?
5 слайд
1. Расскажите о строении тонкого кишечника.
2. Какие функции выполняет тонкий кишечник?
 Какие органы пищеварительного тракта мы еще не назвали?
 Что вы можете сказать о строении и функциях глотки, пищевода и
толстого кишечника?
6 слайд
1. Какие крупные железы участвуют в пищеварении?
2. Где они расположены?
3. Какие функции они выполняют?
7 слайд
Проверим ваши знания.
Выберите правильные суждения:
1. В стенках тонкого кишечника имеются мелкие железы, выделяющие
пищеварительные соки.
2. Окончательное расщепление всех питательных веществ идет в толстом
кишечнике.
3. Стенки полых органов пищеварительного тракта состоят из трех оболочек.
4. Зубы измельчают пищу и принимают участие в формировании звуков речи.
5. Существуют три пары крупных слюнных желез: околоушные,
верхнечелюстные и подъязычные.
6. Гортань – это мышечный орган, соединяющий ротовую полость с
пищеводом.
7. Слизистая желудка собрана в складки, в которые открываются протоки
желез.
8. Железы желудка состоят из главных, дополнительных и оберточных
клеток.
9. Мускулатура желудка состоит из трех слоев гладких мышечных волокон.
10. Слизистая оболочка тонкого кишечника образует многочисленные
выросты, или ворсинки.
11. Толстая кишка имеет ворсинки, но почти лишена пищеварительных
желез.
12. Слюна содержит следующие пищеварительные ферменты: амилазу,
мальтазу, муцин и лизоцим.
13. Когда мы глотаем пищу, отверстие трахеи прикрывается голосовыми
связками.
14. Желудочный сок – это прозрачная жидкость с ферментами и раствором
соляной кислоты.
15.
Пепсин
расщепляет
белки
на
более
простые
молекулы.
16. Сок поджелудочной железы не содержит ферментов.
17. Микрофлора тонкого кишечника вырабатывает витамины В и К.
18. Простые сахара и аминокислоты всасываются в кровь, а жирные кислоты
в лимфу.
19. Центр слюноотделения расположен в продолговатом мозге.
20. Контроль за деятельностью пищеварительных органов осуществляется
нервным и гуморальным путем.
8 слайд
Самопроверка.
Номера правильных суждений: 1, 3, 4, 7, 9, 10, 12, 14, 15, 18, 19, 20
IV.
Проверка знания основных тем и понятий (Работа командами)
Класс заранее разделен на три группы. От каждой группы по очереди выходит
один представитель. Его задача – быстро и правильно ответить на 15 вопросов.
Если он не знает ответа, то пропускает вопрос. Затем на этот вопрос отвечает
его группа.
ВОПРОСЫ ПЕРВОЙ КОМАНДЕ
1. Не пропускает пищу в гортань /надгортанник/
2. Самая большая железа
/печень/
3. Вырабатывают слюну
/слюнные железы/
4. Расширенная часть пищеварительного тракта /желудок/
5. Убивает микробы в ротовой полости /лизоцим/
6. Активирует ферменты
/желчь/
7. Самый длинный орган
/тонкий кишечник/
8. Мышечный орган во рту
/язык/
9. Отдел, следующий за ротовой полостью /глотка/
10.Начало тонкого кишечника
/двенадцатиперстная кишка/
11. Передние зубы
/ резцы/
12.Состоит из однослойного эпителия / ворсинки/
13.Фермент, расщепляющий белки
/пепсин/
14. Жиры при переваривании распадаются на… / жирные кислоты и глицерин/
15. Червеобразный отросток слепой кишки /аппендикс/
ВОПРОСЫ ВТОРОЙ КОМАНДЕ
1. Выполняет механическую обработку пищи /зубы и язык/
2. Растворяет стенки бактериальных клеток /лизоцим/
3. Имеет ворсинки на внутреннем слое
/тонкий кишечник/
4. Защищает желудок от самопереваривания /слизь/
5. Начало пищеварительного тракта
/ротовая полость/
6. Накапливает вещества, вырабатываемые печенью /желчный пузырь/
7. Белки при переваривании распадаются до … / аминокислот/
8. Фермент желудочного сока, створаживающий молоко /химозин/
9 .Склеивает пищу в комок, делает ее скользкой
/муцин/
10.Сколько слоев входит в состав стенок органов пищеварительного тракта /три/
11. Главные клетки желез желудка вырабатывают /ферменты/
12. Часть пищеварительного тракта между глоткой и желудком /пищевод/
13. Центр глотания находится в … /продолговатом мозге/
14. У здорового человека микроорганизмы заселяют … /толстый кишечник/
15. Зубы, расположенные рядом с резцами /клыки/
ВОПРОСЫ ТРЕТЬЕЙ КОМАНДЕ
1. Всасывание питательных веществ в кровь происходит в… /тонком кишечнике/
2. Углеводы при переваривании распадаются до…/ простых сахаров/
3. Обкладочные клетки желез желудка вырабатывают /соляную кислоту/
4. Из пищевода пища попадает в …
/желудок/
5. В нее впадают протоки поджелудочной железы и печени / 12-перстная кишка/
6. Вещества, ускоряющие переваривание /ферменты/
7. Алкоголь всасывается в кровь в …
/желудке/
8. Большая часть воды всасывается в...
/толстом кишечнике/
9. Ферменты, содержащиеся в слюне
/амилаза и мальтаза/
10. Средний слой пищеварительных органов образован тканью /мышечной/
11. Железы, связанные с ротовой полостью /слюнные/
12. Орган пищеварения, в котором перевариваются белки, жиры и УВ /тонкая
кишка/
13. Длина толстого кишечника / 1,5-2 метра/
14. Углеводы начинают перевариваться в …./ ротовой полостью/
15. Железа, расположенная рядом с желудком /поджелудочная/
(Работа в группах)
1 задание. Основные правила рационального питания.
Каждая группа поочередно называет одно правило. Та группа, которая не смогла
ответить выбывает.
2 задание. Витамины и их значение.
Каждая группа характеризует один из витаминов (А, В, D): его роль в организме
человека, последствия авитаминоза, в каких продуктах содержится.
3 задание. Предложенные карточки разделите на две части: в одной должны
находится
карточки с названиями питательных веществ, а в другой – пищевые
продукты. Затем пищевые продукты делят на содержащие углеводы, белки и
жиры (составить схему)
1 группа должна выбрать и разместить на доске продукты, которые будут
перевариваться в ротовой полости,
2 группа должна выбрать и разместить на доске продукты, которые будут
перевариваться в желудке,
3 группа должна выбрать и разместить на доске продукты, которые будут
перевариваться в тонком кишечнике.
4 задание. Необходимо доказать или опровергнуть правильность высказывания:
1 группа – «Лучше семь раз поесть, чем один раз наесться»
2 группа – «Кто долго жует – тот долго живет»
3 группа – «Аппетит приходит во время еды»
V.
Итоговый контроль (Тестовый контроль)
Тема: ПИЩЕВАРЕНИЕ
1 вариант
1. Ферменты слюны человека – это:
А) пепсин и химозин; Б) амилаза и мальтаза;
В) муцин и лизоцим; Г) пепсин и пепсиноген
2. Стенки полых органов пищеварительного тракта состоят из:
А) одной оболочки;
Б) двух оболочек;
В) трех оболочек;
Г) четырех оболочек
3. Длины от 1,5 до 2 метров у человека достигает:
А) толстый кишечник;
Б) пищевод;
В )тонкий кишечник;
Г) желудок
4. Расположите органы желудочно-кишечного тракта в правильной
последовательности:
1) пищевод; 2) желудок; 3) ротовая полость; 4) тонкий кишечник; 5) толстый
кишечник.
А) 3 – 1 – 2 – 4 – 5;
Б) 3 – 2 – 4 – 5 – 1;
В) 3 – 1 – 4 – 2 – 5;
Г) 3 – 4 – 2 – 5 – 1
5. Проток поджелудочной железы человека открывается в :
А) желудок;
Б) 12-перстную кишку;
В) толстую кишку;
Г) слепую кишку.
6. Ферменты желудочного сока – это:
А) пепсин, химозин, липаза;
Б) амилаза и мальтаза;
В) муцин и лизоцим;
Г) муцин и мальтаза
7. Что всасывается в кровеносные капилляры ворсинок тонкого кишечника
человека:
А) аминокислоты и глюкоза; Б) белки;
В) крахмал;
Г) глицерин и жирные кислоты
8. Кишечный сок имеет реакцию:
А) слабокислую;
Б) сильнокислую;
В) щелочную;
Г) нейтральную
9. У здорового человека полезная микрофлора обитает в:
А) тонком кишечнике;
Б) желудке;
В) ротовой полости;
Г) толстом кишечнике
10. Три слоя гладких мышц имеют стенки:
А) пищевода;
Б) толстого кишечника;
В) тонкого кишечника;
Г) желудка
Тема: ПИЩЕВАРЕНИЕ
2 вариант
1. Ферментом слюны не является:
А) муцин;
Б) амилаза;
В) мальтаза;
Г) лизоцим.
2. Слюнные железы человека представлены:
А) одной парой;
Б) 2 парами;
В) 3 парами;
Г) 4 парами
3. Длины 5-6 метров у человека достигает:
А) толстый кишечник;
Б) пищевод;
В)тонкий кишечник;
Г) желудок
4. Центр регуляции желудочного сока расположен в:
А) спинном мозге;
Б) продолговатом мозге;
В) мозжечке;
Г) среднем мозге
5. Что выделяют главные клетки желудочных желез:
А) слизь;
Б) ферменты;
В) соляную кислоту;
Г) серную кислоту
6. Проток печени у человека открывается в:
А) желудок;
Б) 12-перстную кишку;
В) толстую кишку;
Г) слепую кишку.
7. Что всасывается в лимфатические сосуды тонкого кишечника человека:
А) аминокислоты;
Б) белки;
В) крахмал;
Г) глицерин и жирные кислоты
8. Наиболее интенсивно вода всасывается в:
А) толстом кишечнике;
Б) ротовой полости;
В) тонком кишечнике;
Г) желудке
9. Печень вырабатывает:
А) ферменты;
Б) слизь;
В) соляную кислоту;
Г) желчь
10. Целлюлоза у человека переваривается в:
А) тонком кишечнике;
Б) желудке;
В) ротовой полости;
Г) толстом кишечнике
Заключительно-обобщающий урок по
теме "Пищеварение. Обмен веществ и
превращение энергии"
Морокова Елена Алексеевна, учитель биологии и экологии
Статья отнесена к разделу: Преподавание биологии
Образовательные задачи:
1. Систематизировать и обобщить знания учащихся о строении и функции органов
пищеварительной системы, их нервной и гуморальной регуляции, о пищеварении в
различных отделах пищеварительного тракта, об обмене веществ; выявить качество
усвоения учебного материала.
2. Закрепить умение учащихся объяснять отрицательное воздействие вредных привычек
на процессы пищеварения с помощью фактов, рассуждений и умозаключений.
3. Продолжить развивать у учащихся приемы логического обоснования правил гигиены,
самонаблюдения.
Воспитательные задачи:
1. Способствовать формированию научного мировоззрения.
2. Для физического и гигиенического воспитания разъяснять гигиенические условия
нормального пищеварения, доказывать зависимость здоровья и работоспособности
человека от профилактики и лечения заболеваний пищеварительной системы, проводить
физ. минутку и гимнастику для глаз.
3. Формировать культуру учебного труда и этических норм межличностного общения,
убежденность в ценности здорового образа жизни.
Развивающие задачи:
Применяя индивидуальные, фронтальные, проблемно-поисковые методы способствовать
развитию у обучаемых умения познавать мир и самого себя, способности использовать
знания и умения в реальной жизни, потребности в творческой самореализации.
Форма организации учебной деятельности: урок повторения, систематизации и
обобщения изученного материала, выявления прочности знаний учащихся по изученной
теме.
Методы обучения: проблемный, частично-поисковый, репродуктивный.
Приемы деятельности учителя: постановка и решение проблемы, организация
повторения, тестирования, выступлений учащихся с сообщениями, творческими
заданиями.
Организация деятельности учащихся: демонстрируют имеющиеся знания и умения,
слушают сообщения, обсуждают выступления одноклассников и проблему, выполняют
тесты, выполняют творческое задание, делают выводы.
Оборудование: таблицы, иллюстрирующие системы пищеварения, дыхания,
кровообращения, содержание витаминов А, В, С, Д в пищевых продуктах; плакаты с
высказыванием древнекитайского мыслителя о причинах болезней и с русскими
пословицами; схемы, иллюстрирующие факторы здоровья и здорового образа жизни;
портрет И.П. Павлова.
Структурно- логическая схема урока:
Вводное слово учителя, объявление темы урока, постановка цели и задач,
организационно-психологический момент:
Доброе утро, я очень рада вас видеть, садитесь, пожалуйста.
Тема нашего обобщающего урока сегодня “Пищеварение. Обмен веществ и превращение
энергии”.
Мы совершим с вами “путешествие вместе с любимой пищей” по органам пищеварения,
побываем на аукционе вредных привычек, поразмышляем, как улучшить собственное
здоровье.
Древнекитайский мыслитель Конфуций полагал, что “Если человек беспорядочен в своем
отдыхе, нерегулярен в приеме пищи и неумерен в работе – болезнь убивает его”. Ученые
нашего времени установили, что здоровье человека зависит от 4-х главных факторов: на
50% - от здорового образа жизни, на 20% - от наследственности, на 20% - от
экологической обстановки и на 10% - от здравоохранения. Другими словами, в наших с
вами руках удержать 50% собственного здоровья!!!
Что предполагает здоровый образ жизни? Это – двигательная активность, рациональное
питание, отказ от вредных привычек и умение управлять своим здоровьем. (Желательно
привлечение учащихся к ответам).
Предварительное исследование уровня здоровья в нашем классе показало, что учащихся с
высоким уровнем здоровья у нас нет, 65% (18 учащихся) имеют средний и 35% (10
учащихся) – низкий уровни здоровья. (Демонстрация диаграммы на доске). А ведь русская
пословица гласит: “ Здоров будешь – все добудешь”.
По итогам предварительной оценки образа жизни учеников нашего класса, самым слабым
звеном является рациональное питание (тест “Оценка образа жизни”, “Биология”, № 7-8,
1994, приложение к газете “Первое сентября”) И как тут не вспомнить, что говорили наши
предки: “Здоровье не купишь – его разум дарит”.
Проблема (записана на доске, ставится перед классом):
Умеем ли мы быть здоровыми?
Пути решения проблемы на уроке – выяснить:
1 - Помогают ли знания о процессах пищеварения и обмена веществ сохранению
здоровья?
2 - Знаем ли мы факторы, разрушающие нормальное пищеварение?
3 – Учимся ли мы быть здоровыми?
Проверка знаний учащихся (решение поставленной проблемы в направлении:
помогают ли знания о процессе пищеварения правильному питанию?)
Вопросы для индивидуального устного опроса (с использованием учителем
дидактических карточек; во время заслушивания остальные учащиеся должны записать
кратко в тетрадь ответы на вопросы по выступлению одноклассников или найти ответы в
учебнике самостоятельно, вопросы записаны на доске):
o
Какие этапы пройдет ваша любимая пища в процессе пищеварения?
(Задание на доске для слушающих: 1. Записать этапы пищеварения.)
o
Какому изменению подвергнутся вещества вашей любимой пищи в
процессе пищеварения?
(Задание на доске для слушающих: 2. Записать названия ферментов, участвующих в
расщеплении пищи.)
o
Что должны сделать органы пищеварения, чтобы ваша любимая пища
усвоилась?
(Задание на доске для слушающих: 3. Записать функции пищеварительного канала и
пищеварительных желез.)
o
Будет ли помогать нервная система процессу пищеварения? Есть ли
помощники у пищеварительных желез?
(Задание на доске для слушающих: 4. Записать компоненты рефлекторной дуги.)
o
Какова роль белков, жиров и углеводов в обмене веществ и энергии?
(Задание на доске для слушающих: 5. Записать компоненты рефлекторной дуги.)
Вопросы фронтального опроса (при ответах – зарабатываются баллы – “витаминки”) и
последовательность проверки знаний:
1. Какое строение пищеварительной системы оказалось оптимальным для активного
образа жизни человека в условиях нашей планеты?
2. Чем является пища для организма?
3. Какие вещества содержатся в пище?
4. Почему белки, жиры и углеводы пищи не могут сразу стать частью нашего тела, а
подвергаются расщеплению в органах пищеварения?
o
Какие этапы пройдет ваша любимая пища в процессе пищеварения?
5. Какие события происходят с вашей любимой пищей в ротовой полости?
6. Что такое фермент?
7. Какие факторы влияют на работу ферментов?
o
Какому изменению подвергнутся вещества вашей любимой пищи в
процессе пищеварения?
8. Какие вещества пищи не подвергаются расщеплению?
o
Что должны сделать органы пищеварения, чтобы ваша любимая пища
усвоилась?
9. Что такое регуляция?
10. Какие способы регуляции сформировались в организме человека в процессе
эволюции?
o
Будет ли помогать нервная система процессу пищеварения? Есть ли
помощники у пищеварительных желез?
11. Что такое обмен веществ?
12. Какие системы органов обеспечивают подготовку основных процессов обмена
веществ?
13. Что такое пластический обмен?
14. Что такое энергетический обмен?
o
Каковы функции белков, жиров и углеводов в обмене веществ и
превращении энергии?
После устной проверки знаний учитель проводит тест с обратной связью (раздаются
карточки с вопросами, после выполнения задания, учащиеся самостоятельно проверяют
ответы и выставляют оценки).
Тестирование:
1. Расщепление крупных молекул белков, жиров и углеводов в процессе пищеварения
происходит под воздействием … (ферментов)
2. Собственные белки в организме человека образуются из … (аминокислот)
3. Необходимую для жизнедеятельности энергию и строительный материал для создания в
клетках новых соединений и структур организм получает в процессах …(обмена веществ)
4. Выделение пищеварительных соков на вид и запах пищи – это …(условный рефлекс)
5. Куда всасываются аминокислоты, глюкоза, глицерин и жирные кислоты … (в кровь и
лимфу)
Итак, для чего нужны знания о пищеварении, обмене веществ?
(Предполагаемый ответ - научная основа правил, которых нужно придерживаться для
сохранения здоровья!)
3) Физ. минутка, гимнастика для глаз.
4) Аукцион вредных привычек (проводит учитель, ученики объясняют вред
предлагаемых для “покупки” привычек – зарабатывают баллы - “витаминки”, решаем
проблему в направлении: Знаем ли мы факторы, разрушающие нормальное пищеварение?)
1. Курение.
Выступление специалиста по борьбе с курением. (Нарушение аппетита, повреждение
зубной эмали, нормального прохождения пищи, задержка ее в желудке, заболевания
пищеварительного тракта – гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной
кишки.)
2. Употребление алкоголя.
Выступление специалиста по борьбе с употреблением алкоголя. (Заболевания:
алкогольный гастрит, язвенная болезнь, рак желудка, перерождение печени – гибель
клеток печени, замещение их клетками соединительной и жировой ткани, гепатит, цирроз)
3. Употребление наркотиков.
Рассказ учителя. (Формирование психической и физической зависимости, нарушение
обмена веществ, полное истощение организма – слабость, похудение, отравление
организма, неспособность к умственным и физическим усилиям)
4. Использование вместо зубочисток металлических предметов, например иголок
(Повреждение зубной эмали, проникновение инфекции в организм.)
5. Постоянно жевать жевательную резинку. (Выделение желудочного сока, которое может
оказать повреждающее действие на организм)
6. Принимать пищу на ночь. ( Во время сна пища не переваривается. Нарушается сон.)
7. Не мыть руки перед едой, после посещения туалета. (Путь проникновения
микроорганизмов – возбудителей желудочно-кишечных заболеваний).
8. Пить крепкий чай и кофе на пустой желудок. (Кофеин стимулирует отделение
желудочного сока, что полезно в случае, когда пища находится в желудке.)
9. Принимать пищу наспех. (Ухудшается выделение пищеварительных соков. Затруднение
пищеварения.)
10. Сухоядение, то есть питание преимущественно бутербродами. (Опасное влияние на
слизистую желудка.)
11. Разговаривать, читать и смотреть телевизор во время приема пищи. (Ухудшается
выделение пищеварительных соков.)
В целом, какой вред наносят перечисленные привычки человеку?
(Предполагаемые ответы учащихся: вредные привычки отрицательно влияют на здоровье
человека, вызывают многочисленные болезни тела и психические нарушения, часто
лишают человека воли, сокращают продолжительность жизни.)
Полезные привычки способствуют укреплению здоровья!
Составление портрета здорового школьника (творческое задание для учащихся на
уроке, зарабатываются баллы – “витаминки”, решаем проблему в направлении: учимся
ли мы быть здоровыми?
1. Выполняет режим дня. (Питается регулярно.)
2. Выполняет режим питания. (Питается 4-5 раз в день, в определенные часы, не чаще
чем через 4 часа.)
3. Питается рационально. (Питается разнообразно, с учетом энерготрат организма и
соотношения белков, жиров, углеводов в пище, норм витаминов.)
4. Соблюдает правила приема пищи.
5. Соблюдает правила личной гигиены.
6. Может оказать помощь при отравлении некачественными продуктами питания.
7. Соблюдает правила хранения продуктов питания и приготовления пищи.
(Поинтересовался, как дома хранятся продукты питания и как готовится пища.)
Подведение итогов:
Заключительное слово учителя:
Итак, питание и здоровье человека идут рядом. Мы знаем основные правила
рационального питания. Мы учимся правильно питаться, как ходить, читать, писать или
говорить. Вместе со всем человечеством. Мы обязательно научимся быть здоровыми!
Видеосюжет (о здоровье, о ценности человеческой жизни, о познании природы
человека).
Выставление оценок по итогам тестирования, работы у доски, в рабочих тетрадях, по
участию в аукционе вредных привычек, в выполнении творческого задания.
Домашнее задание: “Покровы тела животных” (§ 38, 7 класс).
Чем братья меньшие в своих покровах отличаются от нас?
Урок закончен, всем спасибо за работу, удачи на следующих занятиях.