Забота о здоровье

«Забота о здоровье – это важнейший
труд воспитателя. От жизнерадостности,
бодрости детей зависит их духовная жизнь,
мировоззрение, умственное развитие,
прочность знаний и вера в свои силы»
В.А.Сухомлинский
Детский организм отличается от взрослого более интенсивным обменом
веществ. Питание оказывает существенное влияние на развитие мозга и
интеллект ребёнка, на функциональное состояние центральной нервной
системы, на процессы роста и развитие юного организма, повышает
устойчивость организма к различным заболеваниям. Роль питания в
современных условиях возрастает в связи с акселерацией, то есть
ускоренным физическим развитием.
Президент и правительство Республики Беларусь сегодня уделяют большое
внимание вопросам жизни и здоровья детей и подростков.
Чтобы полноценно развиваться, в течение дня ребенок должен получать
необходимый для этого минимум пищевых и минеральных веществ. Если
учесть, что большую часть времени дети проводят в организованных
коллективах, то и полноценно питаться они должны здесь же.
Наша задача предоставить в учреждениях полноценное, сбалансированное
питание, обеспечивающее правильное разностороннее развитие
обучающихся.
В настоящее время сложилась определенная система организации питания в
учреждениях Минской области, которая определяет следующие задачи:
;
образе жизни.
Для решения этих задач учреждениями образования задействован целый ряд
сотрудников. Прежде всего, это работники столовой. На их ответственности
находится вопрос приготовления вкусной и полезной пищи.
Для контроля над работой пищеблока созданы две комиссии, работающие
каждая по своему плану и выполняющие разные функции. Прежде всего, это
бракеражная комиссия. В её обязанности входит контроль за закладкой
сырой продукции и выходом готовых блюд, за условиями хранения
полученных продуктов, их реализацией согласно срокам.
Также советы по питанию, одним из членов данного совета в обязательном
порядке являются родители учащихся. В задачи данной комиссии входит
выявление причин неполного питания всех учащихся, пропаганда здорового
образа жизни, работа технологического оборудования и его исправность, и
многие другие вопросы. Проводятся совещания по питанию, где
обсуждаются проблемы, выявленные нарушения и другие вопросы
организации питания.
Анализ изучения характера питания детей и подростков в различных
регионах области дают основание утверждать, что обеспечение
рационального и сбалансированного питания детей в домашних условиях
далеко от желаемого. Зачастую в рационе преобладают низкосортовые
мясные продукты, недостаточно кисломолочных продуктов, соков, фруктов.
Более половины от суточного употребления мясных продуктов составляют
продукты мясной кулинарии – сосиски и колбасы, мясные изделия в жареном
и копченом виде. Углеводы, как правило, представлены в рационе такими
продуктами как макароны, картошка, кондитерские изделия. Крайне редко
дети употребляют каши, свежие овощные салаты, фрукты, соки. Серьезной
проблемой в последние годы вследствие активной рекламы в средствах
массовой информации стало массовое увлечение чипсами, цветными
газированными напитками и другой продукцией, содержащей достаточное
количество химических не натуральных красителей. Результаты
анкетирования показывают, что сладкие газированные напитки несколько раз
в день пьют 28-30% детей. Хотелось бы уделить внимание питанию детей в
домашних условиях и порекомендовать:
не желательные продукты питания:
• газированные напитки (особенно цветные);
• изделия во фритюре (чипсы и т.п.);
• кондитерские изделия из сдобного теста;
• ограничение вареных колбасных изделий;
• исключение копченостей и консерваций на уксусе;
желательные продукты питания:
• напитки из клюквы, черники, голубики, плодов шиповника и т.п.;
• если предлагаются пирожки и булочки, то с фруктовой или овощной
начинкой;
• несдобное печенье, типа крекеров;
• зефир, пастила, мармелад, орехи;
• при организации питьевого режима использование бутилированной воды.
Ученые всемирного института Здравоохранения провели исследование
важности водного баланса во время учебного процесса у английских
школьников. В результате выяснилось, что при нарушении водного баланса
работоспособность школьника падает на 33%. Если же школьник выпивает
1,5 литра воды в день, то коэффициент умственной активности не падает в
течение всего учебного дня. Поэтому важным остается как в школе, так и в
дошкольных учреждениях вопрос организации питьевого режима. В
свободном доступе для детей всегда должна находиться питьевая
бутилированая вода. А в ассортименте буфета для школьников постоянно в
продаже должны предлагаться несколько видов натуральных соков, в том
числе и с мякотью.
Для школьников внедряется система выбора или предварительного заказа
блюд, развитие сети школьных буфетов и кафе. Работа буфетов и кафе дает
возможность организовать дополнительное питание к горячему учащихся и
работников, проводить воспитательные внутриклассные мероприятия.
Очень важно прививать культуру питания детей с раннего возраста.
Прежде всего, создать в столовой атмосферу тепла и домашнего уюта. Чтобы
столы были покрыты скатертями или специальными разрешенными
покрытиями с эстетически красивым оформлением. На столах всегда
находились вазочки с цветами, салфетки. Дополнялось бы все это
красочными настенными натюрмортами. Для того чтобы дети всегда с
удовольствием посещали школьную столовую, персонал столовой всегда
встречал бы детей доброжелательными улыбками и многих детей знал бы по
именам. Кроме кропотливого труда в учреждениях образования также
необходимо уделять внимание этому вопросу и родителям.
Показатели здоровья детей и подростков определяют состояние не только
медицинских, но и педагогических, социальных, экономических проблем
общества. Сохранить здоровье подрастающего поколения в процессе
получения высокого уровня общего образования – это государственная
задача, от которой зависит будущее нации.