РАЗРАБОТАНО И ПРОВОДИТСЯ УЧИТЕЛЕМ ТЕХНОЛОГИИ Кулюкиной Л.А. ДОПОЛНИТНЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ. КОНСПЕКТ ЗАНЯТИЯ КРУЖКА «КУЛИНАРИЯ» ПО ТЕМЕ: «Оригинальные салаты». Эту тему можно использовать при изучении тем: «Блюда из рыбы», «Блюда из овощей», «Праздничные блюда» на уроках технологии в разделе «Кулинария». Я часто использую эти темы на кружке «Кулинария», рецепты не сложные, продукты доступны, результат нравится детям. Тема занятия: Салаты из овощей. Практическая работа: Приготовление салата «Радуга». Цель занятия: Используя интерес к предмету, способствовать развитию у девочек кулинарных навыков и умений. Задачи: 1. Закрепить теоретические знания о полезности и важности блюд из овощей. 2. В ходе практической работы научиться готовить салат из овощей и аналогичные салаты, меняя и добавляя виды продуктов. План занятия. 1.Повторение техники безопасности и санитарно – гигиенических правил на кухне. 2.Виды овощей, их польза для здоровья. 3.Практическая работа: Приготовление салата «Радуга». 4.Дегустация блюда. Обсуждение результатов работы. Ход занятия. 1.Опрос учащихся по темам: техника безопасности при работе с ножом и санитарно- гигиенические нормы и правила. 2. Рассуждения о пользе овощей, особенно тех, которые входят в состав салата «Радуга». В яблоках содержатся витамины: А, В1,В2,С и другие, а также минералы: кальций, магний, железо, фосфор. Перец красный сладкий содержит: витамины: А, гр. В, С. По содержанию витаминов и ценных минералов является рекордсменом. Лук репчатый содержит в себе фитонциды - вещество, убивающее болезнетворные микроорганизмы. Свёкла содержит много полезных витаминов и минералов, особенно ценится за содержание марганца, калия, железа. В состав салата входит сыр, который содержит в себе кальций, необходимый растущему детскому организму. Приготовление салата «Радуга». Продукты для салата: 1. Яблоки -100 гр., 2. Свёкла варёная – 200 гр., 3. Перец красный сладкий -150 гр., 4. Лук репчатый – 50 гр., 5. Огурцы солёные – 100 гр., 6. Сыр «российский» - 100 гр. Технология приготовления представлена на фото: Продукты для салата. Нарезанные овощи. Сыр и свёкла – натёрты на тёрке. Все компоненты поместить в салатник. Посередине - майонез. Приятного аппетита! Я предлагаю ещё два оригинальных салата, которые просты в изготовлении, очень красивые и вкусные. Салат «подсолнух». Продукты: варёный картофель – 200 гр., яйца варёные – 4 штуки, лук репчатый – 100 гр., печень трески консервированная – 1 банка, майонез – 200 гр, «Московский картофель» - 1 пачка, маслины без косточки- 1 баночка. Приготовление: выложить измельчённые продукты слоями, промазывая каждый слой майонезом: вареный картофель и яичные белки, лук, печень трески, варёные желтки. Поверх желтков сделать майонезную сетку. В квадратики положить половинки маслин, по кругу – «картофельные лепестки». Салат «Грибная поляна». Продукты: 1 банка консервированных шампиньонов, зелень (укроп и петрушка) – 50 г, морковь свежая -150 г, ветчина – 200 г, сыр «Российский» - 150 г, свежие огурцы – 100 г, майонез – 200г. Приготовление: На дно глубокого салатника выложить слоями: шампиньоны шляпками вниз, затем – слой нарезанной зелени, майонез, натёртую на мелкой тёрке морковь, майонез, мелко нарезанная ветчина, майонез, натёртый на крупной тёрке сыр, мелко нарезанные огурцы. Накрыть тарелкой, сверху поставить гнёт. Убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол аккуратно перевернуть на блюдо. Приятного аппетита!