Приправленная дымом каша фронтовая

Приправленная дымом каша фронтовая
Наверное, впервые, миновав проходную Уфимского моторостроительного производственного
объединения, я подумала не о специфике производства, технологического процесса,
инновационной деятельности предприятия. Совершенно неожиданно вспомнились... строки из
поэмы Александра Твардовского "Василий Теркин". Это и неудивительно, ведь и военно-полевая
кухня на территории УМПО появилась впервые.
...Минувшая среда. Время близится к обеденному перерыву; над территорией предприятия заучит
музыка сороковых годов, стихи о войне - корпоративное радио подготовило цикл передач о Великой
Отечественной. От полевой кухни, установленной рядом с одним из подразделений ОАО "Общепит"
Уфимского моторостроительного объединения, далеко разносится ни с чем не сравнимый аромат
каши и костра. Цитата из творения Александра Трифоновича как нельзя кстати: "На войне, в быту
суровом, в грудной жизни боевой, лучше нет простой, здоровой, доброй пищи фронтовой".
Рядом с кухней на колесах -солдаты на привале. Это ребята из подросткового клуба "Ростань"
Советского района прбылина предприятие в обмундировании 1943 года. Пока заводчане собираются на
обед, беседуем с Алексеем Матвеевым, на котором форма старшины сидит кк влитая. Акция проходила
на предприятии 4 и 5 мая. По словам ее организаторов и участников, первый день не стал пресловутым комом. Моторостроители интересовались оружием, вплоть до его скорострельности, экипировкой ребят из "Росстани". И вспоминали своих родных, воевавших, трудившихся в тылу, на
эвакуированном в Уфу из Рыбинска заводе.
Не менее интересно прошел и второй день акции. Заводчане с удовольствием угощались
гречневой кашей. У юных реконструкторов и знатоков истории Великой Отечественной
интересуюсь, какой была каша в годы войны, существовал ли специальный рецепт. Ребята
поясняют, что в ту пору было не до разносолов, готовили из имеющихся продуктов, и каша
чаще напоминала похлёбку, чтобы накормить ею как можно больше солдат.
По словам работников "Общепита", на день они заготовили почти семьсот порций. В
топку подбрасывали березовые поленья, чтобы сытная пища не остыла. Поначалу на раздаче
трудилась повар-универсал Динара Хаерова, а затем на короткое время ее сменили ребята в
форме. Они, кстати, тоже работали – желающие могли с ними сфотографироваться,
поощрялись примерка каски, весьма тяжелой, и позирование с оружием. Все снимки разместят
в компьютерной сети объединения. И каждый мог получить георгиевскую ленточку, к 5 мая на
проходных было роздано более шести тысяч символов праздника.
Идея угостить работников «военной кашей» принадлежит управлению по связям с
общественностью УМПО и ОАО «Общепит», руководитель которого президент Ассоциации
кулинаров Башкортостана, вице-президент Ассоциации кулинаров России Милс Кадыров
наблюдал за работой своего коллектива. Пресс-служба объединения подготовила много
интересных мероприятий, например, в праздничном номере корпоративного издания
«Моторостроитель» - репринтная вкладка майского «победного» номера газеты «Сталинец»
(такое название раньше носил печатный орган завода).
- Вкусная каша? – интересуюсь у оператора стиральных машин Татьяны Сагитовой.
- Хотя уже и пообедала, а каша на «ура» идет, - солнечно улыбается женщина.
Весть о необычной кухне моей собеседнице и ее подруге сообщили коллеги из других цехов.
Вот они и поспешили сюда, ведь солдатская каша – определенный атрибут великого праздника.
Татьяна поделилась впечатлениями:
- Настроение сразу какое-то особенное, приподнятое и торжественное. Война и в нашей
семье, как и в миллионах других, оставила свой скорбный след.
А за кашей уже выстроилась очередь. Константин Кобяков, получив порцию, нашел время
рассказать о себе и родных. Его дед Александр Шапкин почти четыре десятилетия трудился на
моторном заводе. Он вместе с женой основал династию моторостроителей. Сейчас здесь
работают мама молодого токаря, его братья. Константин пришел в УМПО пять лет назад. По
его мнению, на предприятии сложилось немало добрых традиций. Хорошо бы, чтобы военно полевая кухня накануне Дня Победы «прописалась» на предприятии.
Ирина Карпенко