Мифы о здоровом питании Миф1

Мифы о здоровом питании
Миф1
Тот, кто не ест мясо, меньше болеет и дольше живет.
Это не так. Если совсем отказаться от мяса, наоборот, можно заболеть. В частности может пострадать
сердечно-сосудистая система. К тому же в мясных продуктах содержится необходимый нам витамин А.
Вредно злоупотреблять мясом, а вот 100-150 г этого продукта в день только пойдут на пользу нашему
здоровью.
Миф2
Сырые овощи гораздо полезнее, чем вареные.
Это не всегда так. Некоторые овощи действительно теряют при варке часть витаминов, а другие,
наоборот, становятся полезнее. Например, при желудочных заболеваниях вареная морковка помогает
гораздо эффективнее, чем сырая.А баклажаны и стручковую фасоль вообще можно есть только после
термической обработки, в сыром виде они вредны.
Миф3
Если молоко имеет голубоватый цвет, оно разбавлено мелом.
Так рассуждают некоторые недоверчивые покупатели, подозревая продавцов в мошенничестве. На
самом деле голубоватый оттенок - это всего лишь признак того, что молоко не очень жирное. Такое
подходит тем, кто следит за своей фигурой.
Миф4
Полным людям нужно голодать.
Это неверно. Лишний вес, конечно, тает во время голодания, но потом еще стремительнее набирается. К
тому же долгая голодовка ведет к нарушению обмена веществ. Гораздо разумнее соблюдать время от
времени специальные диеты, но не отказываться от еды совсем.
Миф5
Соль вредна.
Такое утверждение ошибочно. Долгое время соль была под запретом для сердечников, теперь же
считается, что это важнейший элемент, участвующий в обмене веществ. Главное - не злоупотреблять: 5 6 г соли в день вполне достаточно. Для справки: такую дозу содержат примерно 4 соленых огурца.
Миф6
Чтобы избавиться от микробов, воду нужно кипятить.
Это не совсем верно. Кипячение не может уничтожить всех микробов, не говоря уже о тяжелых металлах,
нитратах и пестицидах.
Миф7
Сливочное масло и сало вредны, растительные масла полезны. А вообще без жиров еще лучше:
будешь стройным и здоровым.
Cовсем отказываться от жиров нельзя. Ведь при их нехватке организм начинает перерабатывать в жиры
углеводы. И это не лучший вариант, поскольку из углеводов получаются далеко не самые полезные жиры.
Для здоровья безжировая диета не менее вредна, чем постоянное злоупотребление жирной пищей.
Только с жирной пищей усваиваются жирорастворимые витамины – А, Е, D, К. Недостаток жиров
приводит к общему нарушению обмена веществ.Жирные продукты – источник энергии, они участвуют в
обогреве тела. Особенно необходимы жиры жителям северных широт. При низкой окружающей
температуре стоит ежедневно утром съедать небольшой кусочек сливочного масла или какой-то другой
сытной пищи. При недостаточном употреблении жиров у школьников возможно нарушение концентрации,
внимания и снижение успеваемости. Холестерин незаменим для выработки биологически активных
веществ: желчных кислот, половых и некоторых других гормонов.
Витамины и жиры необходимы, чтобы хорошо росли волосы, а кожа была здоровой, красивой и гладкой.
Важен жир и для правильного формирования тела. У очень худых женщин есть риск опущения почек.
Ведь наш внутренний жир подобно подушке поддерживает органы и амортизирует удары. Доказано, что у
худых женщин остеопороз и переломы встречаются чаще, чем у полных. Поэтому при недостатке массы
тела ежедневно необходимо есть пищу, содержащую легкоусвояемые молочные и растительные жиры.
Лучше всего усваиваются кисломолочные продукты нормальной жирности.
Очень полезны продукты, богатые кислотами семейства омега-3, – льняное масло, морская рыба.
Доказано, что омега-3 кислоты важны для профилактики атеросклероза. Постарайтесь хотя бы пару раз в
неделю есть рыбу. Добавляйте в пищу смесь растительных масел, чтобы получить разнообразные
жирные кислоты. Смешивайте оливковое, подсолнечное и кукурузное масла непосредственно перед
заправкой салата. Правильное соотношение незаменимых жиров содержит средиземноморская диета,
включающая оливковое масло и дары моря. Незаменимые жирные кислоты регулируют обмен
холестерина и необходимы нашим сосудам.
Самое полезное для здоровья масло – нерафинированное, холодного отжима. Если вам не нравится его
вкус, можете просто ежедневно есть оливки, авокадо, семечки или орехи.
Миф8
Легкий маргарин лучше масла.
Это выдумка! Модные одно время искусственно созданные маргарины совсем не полезны, а вот
сливочное масло содержит большое количество необходимых для нашего организма веществ. Просто
все должно быть в меру!В маргарине действительно нет холестерина. Зато в нем содержатся трансжиры
– "сломавшиеся” жирные кислоты, не характерные для нормальных продуктов. Недавно во влиятельном
английском медицинском журнале были опубликованы удивительные результаты многолетнего
наблюдения за 80 тысячами медсестер. Оказалось, что у любителей продуктов с трансжирами
значительно возрастает смертность от ишемической болезни сердца и инфарктов миокарда.
Миф9
Печень очень
полезный
продукт.
В печени много витаминов, минералов и необходимого организму железа. Но
кроме этого она содержит огромное количество жира и холестерина, которые
никак нельзя назвать полезными. А еще ко всему прочему, печень, купленная в
мясном магазине, может быть напичкана опасными гормонами и химикатами,
которые попадают в организм животных вместе с кормами. И помните, что
сырую печень вообще противопоказано есть.
Чем кислее лимон, тем
Неправда! Кислый вкус вовсе не показатель витамина С. Например,
С.
этого витамина гораздо больше.
Миф10 больше в нем витамина в совсем не кислых болгарском перце, клубнике или зеленом луке