Òîëûñáàåâ Á.Ñ., Àáèëüìàæèíîâ Å.Ò.* Êàçàõñêèé ôèíàíñîâî-ýêîíîìè÷åñêèé èíñòèòóò, ã. Ñåìèïàëàòèíñê *Ñåìèïàëàòèíñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò èìåíè Øàêàðèìà, ã. Ñåìèïàëàòèíñê ÐÀÑÏÐÅÄÅËÅÍÈÅ ÌÀÒÅÐÈÀËÜÍÛÕ ÏÎÒÎÊΠÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÑÈÍÕÐÎÍÈÇÀÖÈÈ ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÎÏÅÐÀÖÈÉ Èçó÷åíû ïðîáëåìû ðàñïðåäåëåíèÿ ìàòåðèàëüíûõ ïîòîêîâ ìåæäó òåõíîëîãè÷åñêèì îáîðóäîâàíèåì. Ðàçðàáîòàíà ìåòîäèêà îïðåäåëåíèÿ ïîñëåäîâàòåëüíîñòè ïîäà÷è ïàðòèè ñûðüÿ, ìàòåðèàëîâ íà òåõíîëîãè÷åñêóþ ëèíèþ íà îñíîâå ñèíõðîíèçàöèè òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ. Ïðèâåäåíû ðåçóëüòàòû âíåäðåíèÿ ñèíõðîíèçàöèè òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ ïðîèçâîäñòâà ìàêàðîííûõ èçäåëèé. Ðàñïðåäåëåíèå ìàòåðèàëüíûõ ïîòîêîâ ìåæäó òåõíîëîãè÷åñêèìè ëèíèÿìè â îñíîâíîì çàâèñèò îò ðàññòàíîâêè èõ â ïîðÿäêå âûïîëíåíèÿ òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ. Ïðàâèëüíàÿ ðàññòàíîâêà òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ îáåñïå÷èâàåò íåïðåðûâíîñòü ïðîäâèæåíèÿ ñûðüÿ è ìàòåðèàëîâ, ÷òî ñïîñîáñòâóåò çíà÷èòåëüíîìó ñîêðàùåíèþ äëèòåëüíîñòè ïðîèçâîäñòâåííîãî öèêëà, óâåëè÷åíèþ îáúåìà ïðîèçâîäñòâà ïðîäóêöèè â åäèíèöó âðåìåíè, ðîñòó ïðîèçâîäèòåëüíîñòè è óëó÷øåíèþ îñíîâíûõ òåõíèêî-ýêîíîìè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé äåÿòåëüíîñòè ïðåäïðèÿòèÿ â öåëîì. Îäíèì èç ýôôåêòèâíûõ ìåòîäîâ ñèíõðîíèçàöèè âûïîëíåíèÿ òåõíîëîãè÷åñêèõ îïåðàöèé ÿâëÿåòñÿ ìåòîä âûðàâíèâàíèÿ ïðîèçâîäñòâåííîé ïðîãðàììû â ñîîòâåòñòâèè ñ ìåñÿ÷íîé ïîòðåáíîñòüþ â ãîòîâîé ïðîäóêöèè è ðåãóëèðîâàíèÿ ìàòåðèàëüíîãî ïîòîêà â ïðåäåëàõ ïðåäïðèÿòèÿ. Ñóùíîñòü ìåòîäà âûðàâíèâàíèÿ ïðîèçâîäñòâà çàêëþ÷àåòñÿ â ñëåäóþùåì: â êîíöå êàæäîãî ìåñÿöà ïëàíîâàÿ ñëóæáà ñîâìåñòíî ñî ñëóæáîé ìàðêåòèíãà óñòàíàâëèâàåò íîìåíêëàòóðó, ìîäèôèêàöèè è îáúåìû âûïóñêà ïî êàæäîìó âèäó ïðîäóêöèè. Íà îñíîâàíèè äàííîé èíôîðìàöèè ñîñòàâëÿåòñÿ ïëàí ñáûòà ïðîäóêöèè ñ îïåðåæåíèåì âî âðåìåíè. Çà ïåðèîä äî ïëàíèðóåìîãî âðåìåíè ïëàí âûïóñêà óòî÷íÿåòñÿ, è íà åãî îñíîâå ñîñòàâëÿåòñÿ ñóòî÷íûé ïëàí-ãðàôèê âûïóñêà, â ñîîòâåòñòâèè ñ êîòîðûì ñòðîèòñÿ ðàáîòà òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ ïðîèçâîäñòâà. Íà ñëåäóþùåì ýòàïå ïðîèçâîäèòñÿ âûðàâíèâàíèå çàãðóçêè ðàáî÷èõ ìåñò è ñîãëàñîâàíèå ïðîèçâîäñòâåííûõ ðèòìîâ ïîäðàçäåëåíèÿ [1]. Ñ öåëüþ ìîäåëèðîâàíèÿ ðàñïðåäåëåíèÿ ìàòåðèàëüíûõ ïîòîêîâ ñûðüÿ ìåæäó òåõíîëîãè÷åñêèì îáîðóäîâàíèåì öåõà ñôîðìóëèðóåì ïîñòàíîâêó çàäà÷è. Ïóñòü íà ó÷àñòêå öåõà îñó- 70 ВЕСТНИК ОГУ№6/ИЮНЬ`2006 Том 2 ùåñòâëÿåòñÿ îáðàáîòêà ïàðòèè ñûðüÿ ñ îïðåäåëåííûì îáúåìîì è íàèìåíîâàíèåì ïðîäóêöèè. Îáîçíà÷èì ÷åðåç ( τ îáði ) âðåìÿ îáðàáîòêè i-îé ïðîäóêöèè. Ïðè âûïóñêå ïðîäóêöèè òðåáóþùåé ìåíüøåãî âðåìåíè îáðàáîòêè íåîáõîäèìî èçáåãàòü ïåðåðûâîâ â ðàáîòå. Ýòîãî ìîæíî äîñòè÷ü íà îñíîâå ñèíõðîíèçàöèè ïðîèçâîäñòâåííûõ öèêëîâ òåõíîëîãè÷åñêèõ îïåðàöèé, ïóòåì ðåãóëèðîâàíèÿ êîëè÷åñòâà ïîñòóïàþùèõ ïàðòèé ñûðüÿ. Ïðè îñóùåñòâëåíèè ñèíõðîíèçàöèè òåõíîëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà íåîáõîäèìî ïðèäåðæèâàòüñÿ ñëåäóþùèõ îñíîâîïîëàãàþùèõ ïðàâèë: 1. Ñóòî÷íûé ïëàí ãðàôèê âûïóñêà ïðîäóêöèè ñîñòàâëÿåòñÿ òîëüêî äëÿ îñíîâíîãî çâåíà òåõíîëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà. Íàïðèìåð, äëÿ õëåáîïåêàðíîãî ïðîèçâîäñòâà ïðèãîòîâëåíèå òåñòà, äëÿ êîëáàñíîãî ïðîèçâîäñòâà ïðèãîòîâëåíèå ôàðøà è ò. ä. 2. Ãðàôèê ðàáîòû ýòèõ çâåíüåâ ÿâëÿåòñÿ îïòèìàëüíûì, åñëè âñå êîìïëåêòóþùèå èçäåëèÿ èñïîëüçóþòñÿ ðàâíîìåðíî, áåç ñðûâà ïîñòàâîê. Êðèòåðèåì ñèíõðîíèçàöèè âûñòóïàåò âåëè÷èíà îòêëîíåíèÿ ñêîðîñòè ïîãëîùåíèÿ èñõîäíîãî ñûðüÿ ïðè óñòàíîâëåííîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ. 3. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü ðàáîòû îñíîâíûõ çâåíüåâ òåõíîëîãè÷åñêèõ îïåðàöèé äëÿ èçãîòîâëåíèÿ îäíîãî èçäåëèÿ äîëæíà áûòü ìåíüøå ñðåäíåãî ðèòìà âûïóñêà, ò. å. äîëæíà çàêàí÷èâàòüñÿ ðàíüøå, ÷åì íà ëèíèþ ïîñòóïèò ñîãëàñíî ãðàôèêó ñëåäóþùåå èçäåëèå. Èñõîäÿ èç âûøåïåðå÷èñëåííûõ òðåáîâàíèé, óñòàíîâèì ïðàâèëî çàïóñêà ïðîèçâîäñòâåííîãî ïðîöåññà, ãäå ïðèîðèòåòíûì ÿâëÿåòñÿ ïðîäóêöèÿ ñ íàèáîëüøèì îáúåìîì âûïóñêà. Íà ëèíèþ çàïóñêàåòñÿ àññîðòèìåíò ïðîäóêöèè ñ ìàêñèìàëüíûì çíà÷åíèåì êîýôôèöèåíòà îñòàòêà ñûðüÿ Òîëûñáàåâ Á.Ñ., Àáèëüìàæèíîâ Å.Ò. êîñ = qoci / q∑ i , Ðàñïðåäåëåíèå ìàòåðèàëüíûõ ïîòîêîâ... (1) ãäå qoci êîëè÷åñòâî îñòàâøèõñÿ (åùå íå ïðîøåäøèõ îáðàáîòêó) ïàðòèé i-ãî âèäà ñûðüÿ, ò; q∑ i îáùåå ÷èñëî ïàðòèè i ãî âèäà ñûðüÿ, ò. Ïðè ýòîì ïðåäïîëàãàåì, ÷òî âðåìÿ ïåðåíàëàäêè ( τíàë ) îáîðóäîâàíèÿ èëè ëèíèè íà âûïóñê íîâîãî âèäà ïðîäóêòà íåçíà÷èòåëüíî τíàë pp τîáði .  ïðîòèâíîì ñëó÷àå î÷åðåäíîñòü çàïóñêà îïðåäåëÿåòñÿ èç óñëîâèÿ: ïðèîðèòåò îòäàåòñÿ òîìó âèäó ïðîäóêöèè, êîòîðûé èìååò íàèìåíüøåå âðåìÿ îáðàáîòêè τíàë1 + τîáð1 n1 ≤ τíàë 2 + τîáð 2 n2 ≤ ... ≤ τíàëk + τîáðk nk , (2) ãäå k ÷èñëî çàïóñêàåìûõ ïàðòèé ñûðüÿ; n ðàçìåð ïàðòèé çàïóñêà ñûðüÿ. Ñîáëþäåíèå âûøåîòìå÷åííûõ óñëîâèé ïîçâîëÿåò ñáàëàíñèðîâàòü ñìåøàííûé âûïóñê èçäåëèé è îáåñïå÷èòü âûðàâíèâàíèå ïðîèçâîäñòâåííîé íàãðóçêè îáîðóäîâàíèÿ ïî êàæäîé ïðîäóêöèè. Àíàëèç ïîëó÷åííûõ ðåçóëüòàòîâ ïîäòâåðæäàåò, ÷òî îïðåäåëåíèå ïîñëåäîâàòåëüíîñòè ïîäà÷è ïàðòèè ñûðüÿ íà òåõíîëîãè÷åñêóþ ëèíèþ ïîçâîëèò ñîãëàñîâàòü ñêîðîñòè ïîñòóïëåíèÿ. Äàííóþ çàäà÷ó ìîæíî ðåøèòü â ñëåäóþùåé ïîñòàíîâêå. Äëÿ âûïóñêà i-ãî âèäà ïðîäóêòà ñ (gß) îáúåìîì íåîáõîäèìî (qß) êîëè÷åñòâî ñûðüÿ i-ãî âèäà äëÿ âñåõ âèäîâ ïðîäóê¹ 1 2 3 4 5 6 7 Íàèìåíîâàíèå îïåðàöèè öèè. Ñ èçâåñòíûìè çíà÷åíèÿìè ïîðÿäêîâîãî íîìåðà çàïóñêà (kß) â ïðîèçâîäñòâî è ñóììàðíûì êîëè÷åñòâîì ñûðüÿ è êîìïëåêòóþùèõ (×ß ki) i-ãî âèäà â kß-é ïîñëåäîâàòåëüíîñòè çàïóñêà. Òîãäà ñðåäíÿÿ íåîáõîäèìàÿ ÷àñòîòà ïîñòóïëåíèÿ ñûðüÿ, îáåñïå÷èâàþùàÿ çàïóñê ïðîäóêòà â ïðîèçâîäñòâî, îïðåäåëÿåòñÿ ν ik = êi qi / g i . (3) Ðåçóëüòàòû ïðîâåäåííûõ èññëåäîâàíèé ïî ìîäåëèðîâàíèþ âûðàâíèâàíèÿ ïðîèçâîäñòâåííîãî ïðîöåññà íà áàçå ïðåäïðèÿòèé ÒÎÎ «Cûìáàò» (ðèñ. 1) ïîêàçûâàåò, ÷òî íåñìîòðÿ íà ðàçíèöó â äëèòåëüíîñòè òåõíîëîãè÷åñêîé îáðàáîòêè, âîçìîæíà îðãàíèçàöèÿ õîðîøî ñáàëàíñèðîâàííîãî ïðîèçâîäñòâà. Ñðåäíÿÿ ÷àñòîòà îòáîðà ñûðüÿ è êîìïëåêòóþùèõ ïðè óñòàíîâëåííîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè îïðåäåëÿåòñÿ ν = Õ i ki / g i . (4) Áëèçêîå ñî÷åòàíèå çíà÷åíèé ÷àñòîò ïîñòóïëåíèÿ è îòáîðà îïðåäåëÿåò ðèòì ïðîèçâîäñòâà. Äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ïîñòîÿííîãî ðèòìà ïðîèçâîäñòâà íåîáõîäèìî îöåíèòü îòêëîíåíèÿ çíà÷åíèé ÷àñòîò ïîñòóïëåíèÿ è îòáîðà. Ìàêñèìàëüíîå çíà÷åíèå (∆>0) îáåñïå÷èâàåò ïîñòîÿííûé ðèòì ïðîèçâîäñòâà β ∆ = ∑ ( êi qi − X iê i )2 , 1 ÍàèìåíîÏðîäîëæèòåëüíîñòü îïåðàöèè, ÷àñ âàíèå 0,5 1,0 1,5 2,0 ïðîäóêòà Ïåðåìåøèâàíèå Ôîðìîâàíèå ìàêàðîíû Ôîðìîâàíèå âåðìèøåëü Ñóøêà ìàêàðîíû Ñóøêà âåðìèøåëü Ôàñîâêà ìàêàðîíû Ôàñîâêà âåðìèøåëü 1. Ïåðèîä ñèíõðîíèçàöèè – 13 è 15 ìèí. 2. Ðàçìåð ïàðòèé çàïóñêà: ìàêàðîíû – 28 êã :âåðìèøåëü – 39 êã 3. Îáúåì âûïóñêà çà ñìåíó :ìàêàðîíû 1280 êã âåðìèøåëü 1370 êã 4. Ïîñëåäîâàòåëüíîñòü îïåðàöèè: 80 ï < 36 ôì-28 ñì >44 ï44 ôâ-39 ñâ < 44 ôâ>36 ï < 36 ôì >39 ñâ-28 ñì 39 ôñâ 28 ôñì (5) 2,5 Ðèñóíîê 1. Ðåçóëüòàòû ìîäåëèðîâàíèÿ âûðàâíèâàíèÿ ïðîèçâîäñòâà ìàêàðîííîé ïðîäóêöèè íà ïðèìåðå ÒÎÎ «Ñûìáàò», 2004 ãîä ВЕСТНИК ОГУ№6/ИЮНЬ`2006 Том 2 71 Ýêîíîìè÷åñêèå íàóêè ãäå â ÷èñëî íàèìåíîâàíèè ñûðüÿ è êîìïëåêòóþùèõ. Èñõîäÿ èç ýòîãî, âûïîëíåíèå ïëàíà-ãðàôèêà ðàáîòû ïðîèçâîäñòâà ïåðåðàáîòêè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ çàâèñèò îò ïîñòóïëåíèÿ èíôîðìàöèè î íàèìåíîâàíèÿõ ñûðüÿ è ìàòåðèàëîâ, ñðîêàõ è îáúåìàõ ïîñòàâêè è ò. ä. Îáîáùàÿ ðåçóëüòàòû ïðîâåäåííîãî èññëåäîâàíèÿ â îáëàñòè ñèíõðîíèçàöèè, ìîæíî ñêàçàòü, ÷òî ñóùíîñòü ñèíõðîíèçàöèè òåõíîëîãè÷åñêèõ îïåðàöèé ïðîèçâîäñòâåííîãî ïðîöåññà ñîñòîèò â ñîãëàñîâàíèè âðåìåíè âûïîëíåíèÿ äâóõ èëè áîëåå îïåðàöèé ñ ïîñëåäóþùèì âûðàâíèâàíèåì îáúåìîâ âûïóñêà ïðîäóêöèè.  ñâÿçè ñ ýòèì íåîáõîäèìî áîëåå äåòàëüíî ðàññìîòðåòü ñóùíîñòü âðåìåíè ïðîëåæèâàíèÿ ñûðüÿ è ìàòåðèàëîâ â ïðîöåññå èõ ïåðåðàáîòêè. Äëÿ ýòîãî âîñïîëüçóåìñÿ çàâèñèìîñòüþ ìåæäó âðåìåíåì ïðîëåæèâàíèÿ ñûðüÿ è ïðîñòîåâ òåõíîëîãè÷åñêèõ îáîðóäîâàíèé, òðàíñïîðòíûõ ñðåäñòâ. Ïðåäëàãàåì ìîäåëü îæèäàíèÿ ïàðòèé ñûðüÿ ïåðåä ïåðåðàáîòêîé â ïëîùàäêå öåõà. Ïðè ýòîì ñ÷èòàåì, ÷òî âðåìÿ îæèäàíèÿ ñîñòîèò èç ñóììû âðåìåíè îæèäàíèÿ íà÷àëà ïåðåðàáîòêè è îñòàâøåéñÿ ïîëîâèíû âðåìåíè ïåðåðàáîòêè ïðåäûäóùåé ïàðòèè ñûðüÿ. Òàêæå ïîëàãàåì, ÷òî ïîòîê ïîñòóïëåíèÿ ñûðüÿ ïîä÷èíÿåòñÿ çàêîíó ðàñïðåäåëåíèÿ Ïóàññîíà. Ïðè òàêîé ïîñòàíîâêå çàäà÷è âðåìÿ îæèäàíèÿ ïåðåðàáîòêè ìîæíî îïðåäåëèòü íà îñíîâå çàêîíà ðàñïðåäåëåíèÿ Ïóàññîíà. Àíàëîãè÷íàÿ çàäà÷à ïî ðàçãðóçêå òðàíñïîðòíûõ ñðåäñòâ íà ïðåäïðèÿòèÿõ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè ðàññìîòðåíà â ðàáîòå [2]. Èòàê, âðåìÿ îæèäàíèÿ ïåðåðàáîòêè îïðåäåëÿåòñÿ ïî ôîðìóëå: τî = ( 1 + ϕi ) / 2µ i ( 1 − ϕi ) , (6) ãäå ìß ïðîèçâîäèòåëüíîñòü i-ãî îáîðóäîâàíèÿ, ì/÷; öß=ëß/ìß êîýôôèöèåíò çàãðóçêè ñûðüåì i-ãî îáîðóäîâàíèÿ. Ïîëó÷åííàÿ ìîäåëü ðàñïðåäåëåíèÿ ìàòåðèàëüíûõ ïîòîêîâ ìåæäó òåõíîëîãè÷åñêèì Ó m (ê) 1 0,9 0,8 1 0,7 0,6 2 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 0 0,1 0,2 0,3 îáúåì ïîäà÷è 0,4 0,5 ê, ò/ïîäà÷à 1 íàêîïëåííàÿ ÷àñòîòà ïîäà÷ ïîñòóïëåíèÿ ñûðüÿ íà ñêëàä 2 íàêîïëåííàÿ ÷àñòîòà ïîäà÷ ñûðüÿ ñî ñêëàäà íà ïåðåðàáîòêó Ðèñóíîê 2. Ðàñïðåäåëåíèå èíòåíñèâíîñòè ïîäà÷è ñûðüÿ ïðîèçâîäñòâà ìàêàðîííîé ïðîäóêöèè ïðåäïðèÿòèÿ ÒÎÎ «Ñûìáàò», 2004 ã. îáîðóäîâàíèåì áûëà àïðîáèðîâàíà â ïðîèçâîäñòâåííûõ óñëîâèÿõ â ÒÎÎ «Ñûìáàò» è ÒÎÎ «Ìàðò» â 2003 è 2004 ãã., ãäå áûëà èçó÷åíà îðãàíèçàöèÿ ïðîèçâîäñòâà ìàêàðîííûõ ïðîäóêòîâ. Ðàáîòà âåëàñü â îñíîâíîì ïî âíåäðåíèþ íîâîé ñõåìû îðãàíèçàöèè ïðîèçâîäñòâà ñ èñïîëüçîâàíèåì ïðèíöèïèàëüíî íîâîé ðàçðàáîòàííîé òåõíèêè.  ÷àñòíîñòè, áûëà ïðåäëîæåíà îðãàíèçàöèÿ ïðîèçâîäñòâà ñ ðàññòàíîâêîé òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ: ìåøàëêà, ïðåññ è ñóøèëêà. Ìåòîäàìè íàáëþäåíèÿ è îáðàáîòêè ñòàòèñòè÷åñêèõ äàííûõ áûëè îïðåäåëåíû çíà÷åíèÿ èíòåíñèâíîñòè ïîñòóïëåíèÿ ñûðüÿ ïîñòàâùèêàìè (ðèñóíîê 2). Èç ðèñóíêà õîðîøî âèäíî, ÷òî ïîäà÷à ñûðüÿ îáúåìîì îò 0,2 äî 0,3 òîííû èìååò âûñîêèå ÷àñòîòû, à îáúåìû ïåðåðàáîòêè ñûðüÿ íàõîäÿòñÿ â ïðåäåëàõ îò 0,1 äî 0,2 òîííû. Ýòî ñâÿçàíî ñî ìíîãèìè îðãàíèçàöèîííûìè âîïðîñàìè, òàêèìè, êàê îáúåì ñêëàäñêîãî ïîìåùåíèÿ, ãðóçîïîäúåìíîñòü òðàíñïîðòíîãî óñòðîéñòâà è ò. ä. Ó÷èòûâàÿ ñëó÷àéíûå îòêëîíåíèÿ èíòåíñèâíîñòè ïîñòóïëåíèÿ ñûðüÿ íà ïåðåðàáîòêó, ìîæíî îöåíèòü ýôôåêòèâíîñòü ðàñïðåäåëåíèÿ ïîñòóïàþùåãî ñûðüÿ ìåæäó òåõíîëîãè÷åñêèì îáîðóäîâàíèåì. Ñïèñîê èñïîëüçîâàííîé ëèòåðàòóðû: 1. Òîëûñáàåâ Á.Ñ. Ýêîíîìè÷åñêèå ìåòîäû óïðàâëåíèÿ è îðãàíèçàöèè ìàòåðèàëüíûõ ïîòîêîâ ïèùåâîãî ïðîèçâîäñòâà. Àëìàòû, 2003. - 138 ñ. 2. Åðèõèìîâè÷ ß.Ý. Ìîäåëèðîâàíèå ïðîèçâîäñòâåííî-òðàíñïîðòíûõ ñèñòåì â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè. - Ì.: Ëåãêàÿ è ïèùåâàÿ ïðîìûøëåííîñòü, 1983. - 286 ñ. 72 ВЕСТНИК ОГУ№6/ИЮНЬ`2006 Том 2