Холодные закуски БАНКЕТНОЕ МЕНЮ Холодные закуски

БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
Холодные закуски
Ассорти из овощей
470 гр.
свежие огурцы, помидоры,
болгарский перец, редис,
зелень
Ассорти сыров
320 гр.
европейские сыры: фета,
дор блю, камамбер,
гауда, подаются с медом и
виноградом
Ассорти мясное
240 гр.
домашние буженина, ростбиф,
куриное филе, карбонат, хрен
или горчица на выбор
Ассорти солений
450 гр.
все соленья домашние
малосольные: помидоры,
огурцы, капуста, шампиньоны,
кабачок
Холодные закуски
Рыбная тарелка
300 гр.
семга, масляная, тарталетка с
красной икрой
Мясной рулет с
черносливом
850 гр.
Говядина запеченая с
черносливом, стручковой
фасолью с грецким орехом
Телятина под соусом из
тунца
135 гр.
телятина запеченная с травами,
подается с кисловатым соусом
из тунца, каперсов, белого
вина. Необычное сочетание
мясного и рыбного в одном
блюде, признаный хит
итальянской кухни
Холодные закуски
Мини тосты с копченой
семгой
160 гр.
Вкусно и удобно
Тарталетки с красной
икрой
100 гр.
Бутерброды с красной
икрой
1 шт., 35 гр.
Холодные закуски
Телячий язык с хреном
100 гр.
Рулетики из ветчины с
сыром
200 гр.
Домашнее сало трех
засолов
100 гр.
Холодные закуски
Сырные шарики на
дольке персика
1 шт.
излюбленное сочетание
отварной курицы с сыром,
меняется при добавлении
персиков. Вкус становится
нежным, мягким, воздушным –
очень интересный
Помидоры
фаршированые
овощами
6 шт.
низкокалорийное блюдо:
помидоры фаршированы
овощами промариноваными в
заправке из оливкового масла,
уксуса, чеснока и зелени. Вкус
свежий, легкий, тает во рту,
можно съесть всю порцию и не
заметить
Помидоры
фаршированые сыром
5 шт.
Холодные закуски
Рулетики из баклажанов
с сырным мусом
4 шт.
Рулетики из баклажанов
с помидорами
5 шт.
Рулетики из баклажанов
с овощами и зеленью
5 шт.
эти рулетики отличаются от
баклажанов с сыром или
помидорами особой легкостью,
за счет того, что они слегка
подмаринованы, баклажаны
мягкие и сочные
Маринованые грибы
белые и опята
100 гр.
Салаты классические
Экзотический
220 гр.
недорогой, но вкусный салат,
в классическое сочетание
капусты и моркови добавлен
ананас, который добавляет
сочности и “экзотичности”
блюду
Сельдь под шубой
270 гр.
классический салат, любимый
многими
“Оливье”
250 гр.
классический салат “Оливье” с
говядиной
Салаты мясные
Куриный с
шампиньонами
250 гр.
из нежного куриного филе с
обжаренными шампиньонами,
яйцами, солеными огурцами и
салатом айсберг, заправленный
майонезом
С шампиньонами и
ветчиной
200 гр.
сытный салат с ветчиной,
маринованными
шампиньонами, болгарским
перцем, огурцом, пекинской
капустой, в майонезной
заправке
“Цезарь” с курицей
230 гр.
филе куриной грудки, листья
салата романо, пшеничные
гренки с сыром пармезан и
классическим соусом «Цезарь»
210 гр.
Салаты мясные
“Мясной”
с луком фри
300 гр.
ростбиф, карбонат, колбаса с/к,
буженина
С ростбифом и теплым
картофлем
230 гр.
нежные кусочки ростбифа
с запеченным картофелем,
смесью салатов, черри и
маринованным луком под
оливковым маслом
Салаты с морепродуктами
С кальмарами и песто
210 гр.
кальмары, мини картофель,
сладкий перец, сельдерей,
цуккини, каперсы и маслины,
все с ароматными травами под
оливковым маслом и песто
“Коктейль”
210 гр.
нежный легкий салат в составе
коктельные креветки, зеленое
яблоко, авокадо, помидоры
черри, салат корн подается с
апельсиновым желе
Салат с семгой и
овощами
220 гр.
Салаты с морепродуктами
Салат с тигровыми
креветками в
апельсиновой заправке
230 гр.
тигровые креветки, листья
салата корн, помидоры черри,
дольки апельсина, авокадо,
соломка из сельдерея, свеклы
и моркови
Салат со слабосоленым
лососем
235 гр.
руккола, черри, сельдерей,
авокадо, брокколи, лосось под
соусом с добавлением мёда
“Цезарь” со стейком из
семги
240 гр.
Горячие закуски рыбные
Жюльен из семги
70/50 гр.
подается в корзиночке из
слоеного теста с соусом из
шпината
Темпура из тигровых
креветок
8 шт.
тигровые креветки в панировке
обжаренные во фритюре,
подаются с французским
чесночным соусом
Запеченные гигантски
мидии
150/30 гр.
запеченые в панировке, с
соусом из цитрусовых
Горячие закуски
Чернослив в беконе
100 гр.
нестандартное сочетание
соленого вуса с/к бекона и
сладкого фаршированного
грецким орехом чернослива.
Запечен с сыром. Калорийно,
но вкусно
Шампиньоны
фаршированные
200 гр.
фаршированые свежими
овощами шляпки шампиньонов
остаются хрустящими даже
после запекания. Легкая
горячая закуска
Жюльен
80 гр.
Спринг роллы с
овощами
150/30 гр.
овощи: шампиньоны,
сельдерей, цуккини, лук порей,
обжаренные в тонком слое
теста, подаются с соусом из
фреша апельсина и лимона
Горячие закуски
Стерлядь запеченая
1-1,2 кг. (на 6-7 чел.)
Молочный
поросенок
4,5-5 кг.
Утка по-пекински
1 кг.
с соусом Хой Син
Нога ягненка
2 кг. (6 порций)
запеченая нога баранины
подается целиком или
порезаная с овощным салатом
Буженина
1,5 кг. (на 10 чел.)
Мясное ассорти
1,3 кг. (на 7 чел.)
ассорти из вырезки говядины,
свинины и куриного филе
приготовленное на низкой
температуре
Запеченная семга
1,5 кг. (12-15 порций)
запеченная промаринованная
семга под цитрусовым соусом,
подается с овощным жульеном
из корня сельдерея, моркови,
болгарского перца, цуккини и
красного лука
Горячие блюда
Куриное филе в винном
соусе
230 гр.
нежнейшее куриное мясо,
замаринованное с вином и
специями подается с гарниром
из черри
Куриные рулетики с
беконом
170 гр.
запеченные рулетики из
куриного филе с с/к беконом
под сливочным соусом, с
запеченым картофелем
Свинные рулетики с
беконом
170 гр.
Говяжья вырезка под
соусом Порто
350 гр.
говяжья вырезка, запеченный мини
картофель, руккола, сладкий соус на основе
портвейна Масандра
Горячие блюда
Свинина под соусом
барбекю
200 гр.
сочный свиной стейк подается
с кедровыми орешками и
овощами, обжаренными на
гриле: баклажаны, цуккини,
черри, болгарский перец. На
фото с запеченным картофелем
Свиная вырезка с
картофельным пюре и
кремом из сельдерея
315 гр.
Говяжьи медальоны
в сливочно-горчичном
соусе
350 гр.
говяжья вырезка подается
с гарниром из запеченного
картофеля смешаного с сыром
фетой, кинзой и соусом на
основе трюфельного масла.
На банкеты более 30 чел.
подается без тостового хлеба
Горячие блюда из рыбы
Стейк из семги
230 гр.
классический стейк из филе
свежей норвежской семги под
соусом белое вино, без гарнира
Сибас с конкасе из
помидор
170 гр.
насыщенный вкус, легкое
блюдо
Рулетик из филе щуки
420 гр.
подается с гарнирами из
глазированной моркови
и апельсиновым соусом
(нравится детям)
Фуршет
Канапе
с грибным пюре
Канапе
“Капрезе”
Канапе
с лососем
Канапе
с курицей
Канапе
с ростбифом
Мини канапе
Канапе из
соленой свинины
Канапе из
курицы и томата
Фуршет
Шарики сырные
на персике
Другое
Горка из шампанского
30 чел., 3500 руб.
60 чел., 5000 руб.
Свежие фрукты к горке
30 чел., 500 руб.
60 чел., 1000 руб.
горка розливается женихом
с невестой перед первым
тостом, либо нашим барменом
к приходу гостей. Дольки киви,
апельсинов добавляется в
каждый стакан
Шоколадный
фонтан
от 4000 руб.
в зависимости от выбора фруктов
работает 60-90 минут. Белый,
молочный или темный
шоколад на выбор
Фруктовая ваза
1,8 кг.
ананас, апельсин, яблоко,
груша, виноград, физалис,
сезонные ягоды