Банкетное меню Ресторан «Большой Колонный зал» -Павловск- 2016 Специальные предложения по проведению праздничных мероприятий в Павловске Составное меню Встреча гостей Канапе с семгой слабой соли 25 гр/чел 150-00 руб. Канапе с икрой лосося, подается в тарталетке 10 гр/чел 140-00 руб. Канапе с лососем и кремом «Бонжур» 30 гр/чел 150-00 руб. Канапе с куриной грудкой в стиле «Цезарь», подается с зеленым салатом и сыром «Пармезан» 40 гр/чел 100-00 руб. Канапе с индейкой и белыми грибами 30 гр/чел 120-00 руб. Канапе с ростбифом и брусничным конфитюром 30 гр/чел 120-00 руб. Канапе с ветчиной и оливкой 30 гр/чел 70-00 руб. Канапе с куриным рулетом 30 гр/чел 80-00 руб. Канапе с бужениной, сервируется муссом из хрена 30 гр/чел 90-00 руб. Канапе с утиной грудкой 30 гр/чел 280-00 руб. Канапе с говяжьим языком 30 гр/чел 150-00 руб. Канапе из печени цыпленка 40 гр/чел 70-00 руб. Канапе с сыром и виноградом 30 гр/чел 90-00 руб. Салат–коктейль из морепродуктов, подается в тарталетке 50 гр/чел 240-00 руб. Салат из телятины с маринованными грибами, подается в тарталетке 50 гр/чел 190-00 руб. Салат с овощами и домашней брынзой, подается в тарталетке 50 гр/чел 160-00 руб. Салат из куриной грудки и жареных грибов, подается в тарталетке 50 гр/чел 180-00 руб. Сырная тарелка (Сулугуни, адыгейский, маасдам) 100/10/3 360-00 руб. Шоколадный фонтан 3600-00 руб. Фрукты по сезону 1 кг 1000-00 руб. Морс 1л 400-00 руб. Банкетные блюда ЗАКУСКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И СЫРА Салат «Греческий» с сыром «Фета» (Томаты, паприка, огурец свежий, сыр «Фета», маслины, зелень, оливковое масло) 100 гр/чел 260-00 руб. Салат «Летняя симфония» из свежих овощей (Томаты, паприка, огурец св., маслины, зелень, оливковое масло) 100 гр/чел 230-00 руб. Рулетики из баклажанов и цуккини с сыром и чесночком 50 гр/чел 120-00 руб. Капрезе с томатами и сыром Моцарелла 100 гр/чел 350-00 руб. Морковь по-корейски с сельдереем 100 гр/чел 240-00 руб. Маринованные огурчики 50 гр/чел 60-00 руб. Малосольные огурчики 50 гр/чел 72-00 руб. Маринованные томаты «Черри» 50 гр/чел 108-00 руб. Маринованный чесночок или черемша 40 гр/чел 120-00 руб. Капуста, квашенная с клюквой или «по-грузински» 50 гр/чел 50-00 руб. Маслины и оливки 50 гр/чел 150-00 руб. «Гигантские» греческие маслины и оливки 50 гр/чел 180-00 руб. Соленые грибы с укропом и маслом 50 гр/чел 140-00 руб. ЗАКУСКИ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ Икра лосося подается на льду 30 гр/чел 360-00 руб. Семга слабой соли шеф посола 40 гр/чел 120-00 руб. Форель слабой соли со сливочным сыром 40 гр/чел 150-00 руб. Рулет из судака с овощами 40 гр/чел 135-00 руб. Рулет из морской рыбы с морепродуктами 40 гр/чел 150-00 руб. Террин из трески с укропом 40 гр/чел 125-00 руб. Подкопченный палтус со спаржей 40 гр/чел 280-00 руб. Филе селедочки 40 гр/чел 70-00 руб. САЛАТЫ Салат из кальмаров со свежим огурчиком, яйцом и укропом 100 гр/чел 280-00 руб. Салат из креветок, подается на листьях салата «Руккола» 100 гр/чел 380-00 руб. Салат «Бригантина» из семги (Семга с/с со свежим огурчиком, сливочным сыром, картофелем) 100 гр/чел 390-00 руб. Салат «Цезарь» с креветками (Листья салата с соусом «Цезарь», коктейльными и тигровыми креветками, жареными гренками и сыром «Пармезан») 100 гр/чел 480-00 руб. Салат «Нисуаз» с тунцом, молодым картофелем и бальзамическим соусом 100 гр/чел 300-00 руб. Салат «Пастораль» (Салат из куриного филе с грибами и сыром, кусочками ананаса) 100 гр/чел 210-00 руб. Традиционный салат из говядины (Салат из говядины с овощами) 100 гр/чел 300-00 руб. Салат «Столичный» с курицей (Салат из куриного филе с овощами) 100 гр/чел 150-00 руб. Салат «Европейский» из говяжьего языка и свежих овощей 100 гр/чел 260-00 руб. Салат «Романовский» из утиной грудки, жареных белых грибов и козьего сыра 100 гр/чел 500-00 руб. Салат «Цезарь» с куриным филе (Куриное филе на гриле с жареными гренками и сыром «Пармезан», подается на листьях салата с соусом «Цезарь») 100 гр/чел 220-00 руб. Салат «Деревенский» из буженины, картофеля, шампиньонов с красной фасолью и луком 100 гр/чел 200-00 руб. Микс салатов с маринованной говядиной и овощами гриль, (Цуккини, шампиньоны, баклажаны, заправляется сливочно-горчичным соусом) 100 гр/чел 360-00 руб. ЗАКУСКА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ Рулет из цыпленка с печеным чесноком 40 гр/чел 100-00 руб. Буженина по-домашнему 40 гр/чел 150-00 руб. Карбонат по-домашнему с прованскими травами 40 гр/чел 150-00 руб. Медальон из свинины 40 гр/чел С паприкой и беконом 220-00 руб. С шампиньонами 200-00 руб. Ростбиф 40 гр/чел 360-00 руб. Язык говяжий отварной 40 гр/чел 300-00 руб. Паштет из печени цыпленка 40 гр/чел 80-00 руб. Колбаса твердого копчения 40 гр/чел 200-00 руб. Сырокопченая свинина 40 гр/чел 200-00 руб. ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ Мини - расстегаи из семги и судака со шпинатом, подаются со сметаной 50 гр/чел 210-00 руб. Запеченные гигантские мидии 2 шт/чел 280-00 руб. Утиная грудка домашнего копчения с лесными ягодами и соусом из выдержанного портвейна 50 гр/чел 500-00 руб. Жюльен с грибами под сырной корочкой 100 гр/чел 280-00 руб. Жюльен с курицей под сырной корочкой 100 гр/чел 280-00 руб. Блинчики, фаршированные жульеном из грибов 100 гр/чел 280-00 руб. Блинчики, фаршированные жульеном из курицы 100 гр/чел 280-00 руб. Блинчики «Павловские» с ветчиной, грибами и сыром 100 гр/чел 280-00 руб. Блинчики, фаршированные семгой томленной в сливках с овощным жульеном 100 гр/чел 360-00 руб. ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ Форель «Императорская» с грибами под сырной корочкой 120 гр/чел 650-00 руб. Медальон из семги 120 гр/чел 750-00 руб. Филе судака на пару 120 гр/чел 500-00 руб. Треска, запеченная с томатами в прованских травах 120 гр/чел 460-00 руб. Горячие блюда подаются с соусами на выбор (Икорный, Соус «Белое вино», Тартар, Грибной, Сырный, Азиатский) 150-00 руб. ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ Стейк из говядины 120 гр/чел 1200-00 руб. Медальон из свинины в беконе 120 гр/чел 690-00 руб. Шашлык из куриного бедра 120 гр/чел 480-00 руб. Утиная грудка на гриле 120 гр/чел 1200-00 руб. Стейк из говядины «Рибай» 120 гр/чел 1800-00 руб. Горячие блюда подаются с соусами на выбор (Коньячный, Клюквенный, Гранатовый, Соус из лесных грибов, Соус «Красное вино», Томатный соус 150-00 руб. ГАРНИРЫ Картофельный гратен 120 гр/чел 190-00 руб. Овощи-гриль 120 гр/чел 300-00 руб. Рис с овощами 120 гр/чел 150-00 руб. Отварной картофель 120 гр/чел 190-00 руб. Картофель по-деревенски 120 гр/чел 190-00 руб. Овощное соте 120 гр/чел 300-00 руб. Пюре из сельдерея 120 гр/чел 190-00 руб. ДОПОЛНИТЕЛЬНО Французские булочки с чесночным маслом 4 шт 180-00 руб. Чай, кофе, сахар, сливки 100-00 руб. Морс (клюквенный, брусничный) 1л 400-00 руб. ДЕСЕРТЫ Торт «Яблочный с брусникой» 1 порция 250-00 руб. Торт «Яблочный с орехами» 1 порция 250-00 руб. Торт «Яблочный» 1 порция 250-00 руб. Торт «Яблочный с карамелью» 1 порция 250-00 руб. Торт «Шоколадный» 1 порция 220-00 руб. Торт «Кофейный» 1 порция 220-00 руб. Маффин 1 порция 130-00 руб. Готовые варианты меню Вариант 1 Закуски на столе Ассорти разносолов Рыбная закуска Террин из трески с маринованными овощами Форель слабой соли Филе сельди, подается с молодым картофелем Мясная закуска Куриное филе с печеным чесноком Медальон из свинины с паприкой Салат «Цезарь» с курицей Горячее блюдо Филе судака со сливочным соусом, сервируется овощами гриль или Стейк из филе индейки, подается с молодым картофелем и томатной сальсой Чай, кофе, сахар, сливки Десерты на выбор Вариант 2 Закуски на столе Греческие маслины и оливки Рулетики из баклажанов и кабачков с сыром и чесноком Маринованные грибочки Свежие овощи Рыбная закуска Семга собственного посола Рулет из судака с овощами Террин из морского окуня с морепродуктами Салат «Нисуаз» со средиземноморским тунцом и соусом из красного вина Мясная закуска Индейка с белыми грибами Ростбиф с чабрецом и чесноком Буженина «по-домашнему» Салат из говяжьего языка с овощной соломкой и соусом «Бальзамико» Горячие закуски Жульен из куриного филе Горячее блюдо Стейк из семги с соусом «Провансаль», сервируется глазированными овощами, или Медальон из свинины с соусом «Пилатти», сервируется с картофелем по-деревенски Чай, кофе, сахар, сливки Десерты на выбор Дополнительная информация по телефону: +7 (921) 957-00-19 e-mail: pavlovsk.rmp@mail.ru Рассмотрим любые Ваши пожелания! Санкт-Петербург, г. Павловск, ул. Садовая, 20