Отзыв официального оппонента диссертационной Гузик работы Татьяны Владимировны <Электрохимическое определение общего содержания органических кислот в винах, виноматериалах и соках), представленной на соискание учёной степени кандидата химических 02.00.02 - Аналитическая химия. !иссертачионная работа Гузик подходов наук по специальности к идентиФикации органических равновесий водных системах, методики разработке на растворов взаимодействия кислот и механизма их межмолекулярного многокомпонентных новых вин, виноматериаJlов и соков, основанных кислотно-основных особенностях Т.В. посвящена созданию в подтверждения подлинности продукта по специфическим критериям. работы состоит_в решении актуальных Сущность для теории органических и практики вопросов по и научно-значимых физико-химическому поведению кислот в водных средах и созданию на основе этих решений пролукции новых методов оценки качества винодельческой автоматизированного кулонометрической потенциометрического с применением титрования генерацией титранта и автоматической с записью кривых титрования. !иссерrаrионная работа вьшолнена в соответствии с планом НИР Кубанскою государственною технологическою университета по TeMaI4: <Элекгрохrаптческие и спекгра!,Iьные методI исследованиrI в решении aкTya,.IbribD( теоретrтческrж и прикJIадньD( вопросов технохими!Iеского и эколою-аналитическою коrтгроло (г.р. ЛЪ 01980001096); <Развитие на}л{ньD( основ обеспечениJI качества деятеJIьности испытательных и научно-исследовательских лабораторий, создание и развитие современною менеджN4ента в производственьD( орпlнизш]IтD( и уlебiъrх заведениJж) (г.р. Nч 0l29l l52079). I{елью диссертационной работы являлось создание подходов к идентификации вин, виноматериалов и соков, основанных кислотно-основных водных растворов органических равновесий кислот и в многокомпонентных взаимодействия их межмолекулярного механизма на особенностях системах, для разработки методики подтверждения подлинности продукта по специфическим критериям. поставленной достижения Для диссертантом цели решаJIись следующие задачи: 1. Исследование кислотно-основных равновесий водных некоторыХ органических с лимонной) (янтарной, уксусной, их межмолекулярного учетом многокомпонентных кислот растворов муравьиной, взаимодействия в системах. 2, Проведение теоретических и экспериментальных исследований ионизации мономеров и димеров янтарной, уксусной, муравьиной, лимонной кислот при их низких содержаниях для установления форм их нахождения в водных растворах. 3. Установление и расчет специфических критериев для оценки подлинности и качества готовой пищевой продукции. 4. Исследование возможности электрохимического общего количества органических и минеральных кислот определения в различных ' пищевых продуктах при их концентрациях в растворе < I,10 моль/дм-. 5. Разработка методики содержаний и титруемой электрохимическо части органических го определения обших кислот и минеральных в различных пищевых продуктах и ее метрологическая оценка. 6. Апробачия разработанныхметодик. Диссертация из введения, Гузик Т,В. имеет традиционную аналитического анализа экспериментальных выводов, списка литературы обзора, структуру (состоит экспериментальной данных и построение математической цитируемых источников), части, модели, В главе литературного обзора достаточно подробно изложено какое влияние оказывают органические кислоты на сырьё и конечную продукцию винодельческой и соковой промышленности, изложены основные методы анализа, приборы по контролю кислотности вышеуказанной В экспериментал ьной эксперимента! приведены части подробно экспериментальные продукции. изложена описана данные, методика конструкция экспериментал ьной установки, приведено подробное описание механизма её действия во время анализа. В главе обработка анализа экспериментальных проведённых результатов подробно данных экспериментов, изложена на основе анализа схемы ионизации органических кислот проведён математический анаrtиз предложенных моделей, проведено сопоставление полученных результатов с имеющимися уже данными приведены специфические других авторов в аналогичной критерии для идентификации области, винодельческой и соковой продукции. Личный вклад автора заключается в самостоятельной разработке математической модели процесса определения содержания кислот, выполнено обоснование выбранной схемы проведениrI эксперимента; автором самостоятельно обосновано применение созданной установки для проведения исследования, разработаны модели ионизации димеров органических кислот; автор участвоваJI в постановке, проведении и обработке всех экспериментов, приведенных в диссертационной работе. Работа Гузик Т.В, аккуратно оформлена, хорошо лаконично изложена, написана хорошим литературным высоким качеством автореферат приведённых полностью рисунков отражают языком, отличается и графиков. Публикации содержание соответствующей паспорту научной специальности 02.00.02 химия. структурирована, и диссертации, - Аналитическм Результаты диссертационного исследования могут быть использованы в исследованиях, проводимых в ВУЗах, научно-исследовательских институтах, отраслевых лабораториях по контролю продукции винодельческой и соковой промышленности, в том числе в ФГБНУ научно-исследовательский "Северо-Кавказский зональный институт садоводства и виноградарства", ФГБНУ <Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я.И, Потапенко>, ФГБоУ Во государственный аграрный университет - МСХА <Российский имени К.А. Тимирязева>, ФГБОУ ВПО <Алтайский госуларственный технический университет им. И.И. Ползунова>,, ФГБОУ ВПО <Кубанский государственный аграрный ФГБОУ ВПО "Воронежский государственный университет>, инженерных технологий", ФГБОУ институт пищевой электрохимическим ВПО промышленности)), университет <Кемеровский технологический а также курсах в учебных по методам анализа, безопасности пищевой продукции. Подводя итоги анализа диссертационных данных, можно утверждать, что к большинству из nony"a"""r* автором экспериментальных результатов по исследованию органических кислот, органическ!D< кислот разработке подлинности кислотно-основных и по исследованию дlя водных равновесий ионизаlии растворов мономеров и димеров установ1,IениJI форм лж нахо)Iцения в водньD( растворах; обоснованию специфических и качес-гва винодельческой критериев продукции по для оценки применим термин (впервые полученные). Полученные результаты и предложенные подходы отличаются научной новизной, оригинальностью, практической значимостью значение для развития основ электрохимических ценность представленных и имеют большое методов анализа. Научная в диссертации результатов не вызывает сомнений и однозначно говорит о высоком уровне квалификационной работы, Работа Результаты Гузик Т.В. эксперимента прошла нужную и достаточную и выводы диссертации доложены апробачию. и обсуждены науч н ы \4 сообщесгвом на международнои и россиЙских конференциях. По материалам диссертации чсгьIре статьи в профильных опчбликовано: реферируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ, три тезиса докJIадов, получен патент на полезную модель Nq l3l192 и свидетельство о государственной регистрации базы данных Nq 2013620359. Несмотря по оценку работы диссертанта, на общую положительную диссертации имеются вопросы и замечания: l, Недостаточно полно описан переход при расчётах модели димеризации разработки математической от мономерной в ходе формы к димерной форме нАхождения кислот в сильноразбавленных растворах. 2. При выводе формулы (9) на стр. 49 допущена ошибка: коэффициент перед величиной К,, равняется единице, а не двум. З. По тексту упоминается термин <ячейка>, причём не уточняется, какая именно ячейка - трёхзвенная или однозвенная. характера и не носят принципиального замечания,не Высказанные снижают обпrую положительную оценку представленной работы. что Несомненно, специальности 02,00.02 <Химические науки), Методы представленная - Аналитическая химия а именно к пунктам анализа химического молекулярная (химические, .Щиссертация эксперимента!,Iьного 2- отрасли наук паспорта специальности: хроматография, - Анализ Гузик по атомная физико-химическиеJ спектроскопияj спектроскопия и др.); 1З соответствует диссертация и рентгеновская пищевых продуктов. Татьяны материала, его Владимировны новизне, уровню по объёму обсуждения результатов, их практическому значению соответствует требованиям п. 9 <Положения о присуждении 1чёных степенеЙ)). утверждённого постановлением Правительства РФ от 24 сентября 20lЗ г. Л!842, и может рассматриваться которой как содержится завершенная решение научно-квалификационная задачи, имеющей значение работа, в для развития электрохимических учёноЙ степени методов анмиза, кандидата а ее автор заслуживает присуждения химических наук по специальности 02.00.02 - Аналитическая химия. Официальный оппонент Алексеев удосюверяю: Надпьнuк dпi€,ла окmораffIryрьl 69€оmоб lJ duсс€оlrЕttlюнrых tвpctcф еоцOараlпэонlоzо Алексеев Владимир Георгиевич, кафелры неорганической докто и аналитической ll;"' .'.*, оу аук, профессор во <Тверской государственный университет> Адрес: 170002 Тверь, Садовый переулок, З5. Комн.402. неорганической и аналитичес кой химии Тел.: 8(4822) 58-05-22 лоб. 125; 8 (4822) 4З-28-00. E-mail: Alekseev.VG@tversu,ru Кафелра