Сложные эфирыx

Сложные эфиры, их строение, получение реакцией этерификации,
химические свойства. Жиры как представители сложных эфиров, их роль в
природе, химическая переработка.
Вопросы для проработки темы.
1) Напишите структурные формулы всех возможных сложных эфиров
состава C5H10O2 ;
2) Как влияет пространственное строение органической кислоты на
скорость реакции этерификации?
3) Зависит ли скорость этерификации от длины углеродной цепи в
молекуле спирта?
4) Укажите факторы, влияющие на химическое равновесие в реакции
этерификации.
5) К какому типу каталитических процессов относится реакция
этерификации? Что является катализатором в данном процессе?
6) Как называют реакцию щелочного гидролиза сложных эфиров? Какое
происхождение имеет это название?
7) Существует ли у жиров изомерия, связанная с положением в их
молекуле остатков органических кислот?
8) Почему растительные масла, как правило, жидкие при комнатной
температуре, а животные жиры, наоборот, твердые?
9)Как влияет природа кислотного остатка на физические свойства жиров?
10) Какой продукт получают при гидрировании растительных жиров?
11)Какое применение находят жиры в лакокрасочной промышленности?
Какие компоненты входят в состав масляных красок? Что такое олифа?
Контрольный тест.
1) Сколько веществ изображают структурные формулы:
CH3 - C=О
-ОС3Н7
C3H7 – C=О
-ОСН3
I) Одно. II) Два.
2) Какая кислота будет энергичнее взаимодействовать с этанолом? III)
Уксусная. IV) Трихлоруксусная.
3) С каким спиртом быстрее будет протекать этерификация уксусной
кислоты? V) метиловым. VI) бутиловым.
4) В какую сторону сместиться равновесие в реакции этерификации, если
увеличить концентрацию кислоты? VII) В сторону образования спирта. VIII) В
сторону образования сложного эфира. VIIII) Равновесие не сместиться.
5) какое вещество пригодно для использования в качестве жидкого мыла? X)
стеорат калия. XI) олеинатнатрия. XII) карбонат натрия.
6) Способны ли сложные эфиры вступать в реакцию «серебряного зеркала» ?
XIII) Способны, так как содержат карбонильную группу. XIV) Только эфиры
муравьиной кислоты. XV) Не способны.
7) Какой процесс переработки жиров основывается на гетерогенном
катализе? XVI) Мыловарение. XVII) Перетапливание. XVIII) Гидрирование.
8) Какая структура наиболее характерна для жиров?
XIX) CH2 - O – CO – C17H3
СН2-О-СО-С17Н35
XX) CH2 – O – CO – C17H35
СН- О-СО - С17Н35
СН2ОН
XXI) CH2 – O – CO – C17H35
СН-О-СО-С17Н35
СН2-О-СО-С17Н35
9) У какого жира следует ожидать более высокую температуру плавления?
XXII) CH2 - O – CO – C17H33
СН-О-СО-С17Н35
СН2-О-СО-С17Н33
XXIII) CH2 - O – CO – C17H35
СН-О-СО-С15Н31
СН2-О-СО-С17Н35