Р О С

РОССИЯ
ОАО « ЧУ В АШТ ОР ГТЕ Х Н И К А»
П АР ОВ АР ОЧН О- К ОН В Е К ТИ В Н ЫЕ
АП П АР АТЫ Э ЛЕ К ТР И ЧЕ С К И Е
КУХОННЫЕ
типа
ПКА 6-1/1 П, ПКА 10-1/1 П
ПАСПОРТ
ЧЕБОКСАРЫ 2005
2
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа ПКА (далее - пароконвектоматы) предназначены для приготовления продуктов питания в пяти различных режимах:
1. С использованием конвекции и нагрева воздушных трубчатых электронагревателей
(далее – ТЭНы) – режим конвекции (сухой нагрев до 270°С);
2. С использованием конвекции и пара – пар при 100°С;
3. С использованием конвекции и пара – пар при низких температурах (от 35 до 98°С);
4. С использованием конвекции, нагрева воздушных ТЭН-ов и пара - комбинированный
режим (влажный нагрев до 250°С);
5. С использованием конвекции, нагрева воздушных ТЭН-ов и пара - режим разогрева
(влажный нагрев до 160°С).
Пароконвектоматы используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Пароконвектоматы имеют сертификат соответствия № POCC RU.МЕ51.В00543. Срок
действия с 29.03.2004 г. по 28.03.2007 г.
Санэпидемзаключение № 21.01.04.515.П.001290.12.04 от 29.12.2004 г. до 29.12.2007 г. .
ЦГСЭН в Чувашской Республике.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Таблица 1
Наименование параметра
1. Номинальное напряжение, В
2. Род тока
3. Частота тока, Гц
4. Номинальная потребляемая мощность пароконвектомата, кВт, не более:
-в режиме конвекции
-в режиме пара
-в режиме пара при низкой температуре
-в комбинированном режиме
-в режиме разогрева
5. Номинальная потребляемая мощность электродвигателя вентилятора, кВт
6 Номинальная потребляемая мощность воздушных
ТЭН-ов, кВт,
7 Количество воздушных ТЭН-ов, шт.
8 Номинальная потребляемая мощность ТЭН-ов парогенератора, кВт,
9 Количество ТЭН-ов парогенератора шт.
10 Номинальная мощность ламп освещения, Вт
11 Освещенность в камере пароконвектомата, ЛК, не менее
12 Максимальное количество устанавливаемых гастроемкостей GN 1/1, шт., не более
13 Время разогрева пароконвектомата до температуры °С,
мин., не более:
-в режиме конвекции (240±4)°С
-в режиме пара (100)°С
-в режиме пара при низкой температуре (98)°С
-в комбинированном режиме (250±4)°С
-в режиме разогрева (160±4)°С
Величина параметра
ПКА 6-1/1 П
ПКА 10-1/1 П
400
Трехфазный, переменный
50
9,5
9,5
9,5
9,5
9,5
12,5
9,5
9,5
12,5
12,5
0,36
9,0
12
6
8
9,0
3
2х20=40
3х20=60
300
6
10
8
5
5
12
8
8
9
9
12
6
3
Продолжение таблицы 1
Наименование параметра
Величина параметра
ПКА 6-1/1 П
ПКА 10-1/1 П
14 Расход электроэнергии для поддержания температуры
°С, кВт*ч, не более:
-в режиме конвекции (240±4)°С
-в режиме пара (100)°С
-в режиме пара при низкой температуре (98)°С
-в комбинированном режиме (250±4)°С
-в режиме разогрева (160±4)°С
15 Давление воды в водопроводной системе, кПа (кгс/см²)
16 Расход «мягкой» воды при работе на режиме «пар»,
л/час, не более
17 Габаритные размеры, мм, не более
глубина
ширина
высота
18 Масса, кг, не более
19 Средний срок службы пароконвектомата, лет, не менее
2,3
3
9,5
9,5
3,5
3,6
2,7
3,0
2,9
3,2
49÷589 (0,5÷6)
6
795
905
695
110
795
905
935
135
12
3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Таблица 2
Наименование
Количество, шт.
ПКА
1
1 Пароконвектомат ПКА
2 Паспорт,
Руководство по эксплуатации,
Рекомендации по приготовлении пищи
3 Упаковка
1
1
1
1
4 Пакет из полиэтиленовой пленки
2
5 Подставка (по отдельному заказу)
1
6 Манжета 1-17х32-7 ГОСТ 8752-79
2
П р и м е ч а н и е. Гастроемкости (противни перфорированные, неперфорированные
глубиной 65 мм, 40 мм, 20 мм, решетки) и подставка поставляются по отдельному заказу.
4. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ
Пароварочный
конвективный
аппарат
электрический
кухонный
ПКА
6-1/1
П,
ПКА 10-1/1 П заводской номер _________________ соответствует ТУ 5151-017-01439034-2003
и признан годным для эксплуатации.
Контроллер ___________________________
Дата выпуска ____________________________________________________
________________________________________________________________________
личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия, ответственных за приемку изделия
4
5. СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ
Пароварочный
конвективный
аппарат
электрический
кухонный
ПКА
6-1/1
П,
ПКА 10-1/1 П заводской номер ________________ подвергнут на ОАО «Чувашторгтехника»
консервации согласно требованиям ГОСТ 9.014.
Дата консервации
Наименование и марка консерванта
Консервацию произвел
_____________________________
(подпись)
Изделие после консервации принял
_____________________________
(подпись)
6. СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВЫВАНИИ
Пароварочный
конвективный
аппарат
электрический
кухонный
ПКА
6-1/1
П,
ПКА 10-1/1 П заводской номер ______________ упакован ОАО «Чувашторгтехника» согласно
требованиям, предусмотренным конструкторской документацией.
Дата упаковки
М. П.
(подпись)
Упаковку произвел
(подпись)
Изделие после упаковки принял
(подпись)
7. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Гарантийный срок эксплуатации пароконвектомата - 2 год со дня ввода в эксплуатацию.
Гарантийный срок эксплуатации контроллера (регулятора температуры) – 2 года со дня
ввода в эксплуатацию.
Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления.
В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмездное
устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных частей пароконвектомата, произошедших не по вине потребителя, при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации изделия.
Гарантия не распространяется на случаи, когда пароконвектомат вышел из строя по
вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в руководстве по эксплуатации.
Время нахождения пароконвектомата в ремонте в гарантийный срок не включается.
В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятиеизготовитель обязуется заменить дефектный пароконвектомат.
Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период гарантийного
срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-изготовителю пароконвектомата для
детального анализа причин выхода из строя и своевременного принятия мер для их исключения.
Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или
комплектующего изделия с указанием номера пароконвектомата, даты изготовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имеющей лицензию и копию удостоверения механика, обслуживающего пароконвектомат.
5
8. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ
Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 09.01.1996 г. с
изменениями и дополнениями от 17.12.1999 г. и 30.12.2001 г., Гражданским кодексом РФ (части первая, вторая, третья) с изменениями и дополнениями от 20.02.1996 г. и 24.10.1997 г.,
08.07.1999 г., 17.12.1999 г., 16.04.2001 г., 15.05.2001 г., 26.11.2001 г., 21.03.2002 г., а также Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта
или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы,
габарита, фасона, расцветки или комплектации» изменениями и дополнениями от 06.02.2002 г.
Рекламации направлять по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары,
Базовый проезд, 28.
Тел./факс: (8352) 21-06-26, 21-06-85.
82
A3
81
80
1
EK1
EK2
EK3
EK4
EK5
1
2
29
EK6
VD1
SA3
A2
Конт
1
1
2
26
КМ5
X
2
86
87
88
Цепь
Конт
3
2
5
КМ3
6
4
8
6
95
94
4
6
3
5
КМ5
4
1
6
3
89
EK7
КМ4
5
90
91
EK8
"U"
5
17
18
Конт
24
М
~
27
"12v"
X3
1
25
4
EL1
X4
1
4
EL2
Охлажден. вых. пара
SK1
130
SK3
28
10
3
11
320
2
KМ1
KМ4
85
A2.2
YA2
2
SK2
84
7
5
2
SQ
9
0
83
"0"
19 "дверка"
105
EK9
"220"
TV
9 14
ЭВ
10 15
ЭО
11 516
ЭН
индикация 12
кн. I/O 13
14
-5 V
92
2
85
L
Цепь
93
YA1
KМ3
8
1
KМ5
Заполнение ПГ
YA3
X2.1
1
3
2
1
4
КМ1
72
71
70
М
3
~
X2.2
5
6
75
74
73
13
ШИБЕР
НА1
22
23
SK4 85 gr.
М1
10
SK4
M2
X
7
1
2
A2.1
PE
26
A
N
1
2
3
4
5
6
7
8
т
1
A1
L
N
12
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
2
15
16
KM1
KM3
KM4
KM5
YA3
HA
BK1
камера
9
щуп
+
+
SK2 320 gr.
SK3 105 gr.
QF1
QF2
SK1 130 gr.
X1
Цепь
Конт
A
B
C
N
РЕ
Пароконвектомат ПКА6-11
20
21
1
Возможна замена элементов не ухудшающая
технические характеристики изделия
Схема электрическая принципиальная
BK2
ОбоПоз. обозн. и № монзначе- Наименование
таж.единицы
ние
Кол.
А1
Блок управления ПКА
1
А2
Контроллер
1
А3
Клавиатура пленочная ПКА
1
ВК1
Термопреобразователь ТП-0295 ХК
1
ВК2
Термопреобразователь ТП-2488 ХК
1
ЕК1…ЕК6
Трубчатый эл.нагреватель ТЭН 154-6-7,4/1,5 К230В
ГОСТ19108
Трубчатый эл.нагреватель ТЭН 148-3,5-7,4/3,0 П220
ГОСТ19108
Примечание
6
Р=1,5кВт
3
Р=3,0кВт
Лампа галогеновая с патроном
2
Освещение
Электромеханический звонок DNS-002
1
«ZAMEL»
1
М1
Пускатель электро- магнитный ПМ12-010100 ТУ16-89
ИГФР.644236.033 ТУ
Пускатель электро- магнитный ПМ12-025100 ТУ16-89
ИГФР.644236.033 ТУ
Электродвигатель АЛ71А4-ТТ БИШП.520100.047
1
Ковекция в камере
М2
Электровентилятор 4656N “EBM”
1
Охлажд. блоков
Выключатель автоматический ВА 1Р 10А
2
SK1
Термовыключатель WIF220B-S3
1
Т-1300 С
SK2
Термовыключатель 55.13569.070
1
Т-3200 С
SK3
Терморегулятор
WIF190C
1
Т-1050 С
SK4
Терморегулятор
GTLU-0044
1
Т-850 С
SQ
Микропереключатель МП 1107 ЛУХЛ 3
1
«Закрытие двери»
TV
Трансформатор
1
220/12 В
1
1
3
2
2
1
«ВКЛ»
ЕК7…ЕК9
EL1,EL2
HA
КМ1
КМ3-КМ5
QF1- QF2
VD1
Х1
Х2
Х3,Х4
YA1;YA2
YA3
ОСМ1-0,063У3 ТУ16-717.137-83
Светодиод АЛ310
Блок клеммный КБ63(6) ТУ 3424-003-03965778-98
Колодка клеммная СО2
Колодка клеммная СО2
Электромагнитный
клапан КЕЭМА-1
220 В
Электромагнит ЭМ33-41111.00 У3 (Uкат.220В) ТУ
У3.12-00216875-050-99
ПКА 6-1/1
Перечень элементов
3
«Шибер»