Акан Жунусов, Ерик Билялов, Гульжан Темирбекова, Коблан

Акан ЖУНУСОВ, ведущий научный сотрудник ТОО «СевКазНИИЖиР»,
кандидат сельскохозяйственных наук,
Ерик БИЛЯЛОВ, директор ТОО «Бишкульская птицефабрика», кандидат
сельскохозяйственных наук;
Гульжан
ТЕМИРБЕКОВА,
ведущий
научный
сотрудник
ТОО
«СевКазНИИЖиР», кандидат сельскохозяйственных наук;
Коблан КАНЫШЕВ, младший научный сотрудник ТОО «СевКазНИИЖиР»,
магистр сельскохозяйственных наук
Выгодное подспорье
На протяжении длительного времени домашняя птица является выгодным
подспорьем в получении полноценных продуктов питания для человека. Климатические
условия Казахстана позволяют в любой зоне выращивать все виды сельскохозяйственной
птицы не только для личного употребления, но и на продажу.
Большинство мелких товаропроизводителей, несомненно, определенные навыки по
содержанию различных видов птицы имеют. Продуктивность сельскохозяйственной
птицы очень высока и определяется комплексом ее биологических особенностей, к
которым относятся:
1. Способность производить высокоценные продукты питания и отходы птицеводства. В яйце содержатся все незаменимые аминокислоты и восемь из десяти замененных.
По данным научных исследований, одно яйцо удовлетворяет суточную потребность
человека в витамине В, (на 10-12%), Д (на 10-40%, в зависимости от возраста), А (на 1516%) и Ви (на 50-100%). Мясо птицы отличается высокой питательной ценностью,
отличными диетическими качествами и вкусом. Протеина в нем примерно столько же, как
в свинине и баранине. Содержание незаменимых аминокислот значительно больше, чем в
мясе других животных. Жир мяса птицы также относится к числу высоко питательных,
так как содержит больше олеиновых кислот, чем стеариновых.
Пух и перо являются побочной, но весьма ценной продукцией птицеводства. Кроме
того, от каждой курицы ежедневно получают 175-300 г помета (от гусей - более 500 г),
обладающего высокой удобрительной ценностью.
2. Скороспелость. Оптимальным сроком убоя цыплят (бройлеров) на мясо считают
42-49 дней. Сроки убоя уменьшаются с целью удовлетворения спроса покупателей на
дешевые потрошенные тушки и увеличиваются, если выращивается тяжелая птица с
последующей глубокой переработкой с расчетом на продажу мяса по сортам (грудные,
ножные мышцы, суповой набор итак далее).
Утят забивают в возрасте 49 дней, перепелят - в возрасте 35-41 дня, гусят в 66 дней.
В передовых утководческих хозяйствах живая масса утят при убое в возрасте 49 дней
достигает 3,3 кг. Это означает, что они увеличили за этот срок массу в 66 раз. Если бы
телята росли также интенсивно, их масса к 49-дневному возрасту составила бы около двух
тонн. От кур яичного направления яйца начинают получать в возрасте 140-150 дней, а от
перепелов - в 35-45 дней.
3.
Плодовитость.
Данный
показатель
характеризуется
количеством
жизнеспособного молодняка, полученного от одного самца или самки за определенный
период. Зависит от яйценоскости, числа яиц, пригодных к инкубации, их
оплодотворенности, выводимости и жизнеспособности молодняка.
От одной курицы-несушки в среднем можно получить за год 100-120 цыплят, или
150-200 кг мяса, от одной гусыни 40-50 гусят (180-225 кг мяса), от утки 100-150 утят (250300 кг мяса), от индейки - 70-80 индюшат, около 400 кг, мяса. Дальнейшее наращивание
плодовитости и производства продукции каждой птицей - одна из ведущих задач
птицеводов.
4. Способность к развитию вне тела матери. Позволяет вести отбор на первых
фазах эмбриональной жизни и широко использовать искусственную инкубацию в
промышленных масштабах.
5. Транспортабельность. Определяется, прежде всего, способом размножения.
Перевезти десяток крупных животных общей массой около пяти тонн сложнее, чем 85000
яиц, масса которых примерно такая же. Цыплята способны первые 48 часов жизни
обходиться без пищи и воды. За это время самолет может доставить их в любую точку
земного шара.
6. Способность к акклиматизации. Позволяет организовать птицеводческие
хозяйства в районах вечной мерзлоты и иссушающей жары. Однако стирание
климатических различий между географическими поясами пока экономически не
оправдывается.
7. Наличие комплекса качеств, способствующих селекционному прогрессу.
Быстрая
смена
поколений, плодовитость, транспортабельность, способность к
акклиматизации, развитие вне тела матери создают условия для
успешного
совершенствования птицы. Селекционерами создано поразительное разнообразие
продуктивных и декоративных пород кур.
8. Всеядность. Эта особенность птицы расширяет возможности использования
кормовых средств различного происхождения. В условиях приусадебного хозяйства ей
скармливают, как и свиньям, различные отходы.
9. Способность птицы производить продукцию при малой затрате корма. Объясняется это, прежде всего, исключительно быстрым ростом птицы, что приводит сокращению
доли поддерживающего корма по сравнению с продуктивной.
10. Механизация и автоматизация производственных процессов. В птицеводстве
практически решены вопросы механизации и автоматизации таких процессов, как
инкубация яиц, кормление и поение птицы, удаление помета, сбор яиц, поддержание
оптимальных воздушного, светового и температурного режимов. Пожалуй, только
вынимание птенцов, из инкубатора, ловля и пересадка птицы остались наиболее
трудоемкими, немеханизированными процессами. Но даже и они в настоящее время
значительно облегчены.
Безусловно, есть в птицеводстве проблемы, которые необходимо решить для
улучшения качества продукции птицеводства и повышения спроса на нее. Однако, даже,
несмотря на это, птицеводство остается высокорентабельным поставщиком ценнейших
продуктов питания. А знание плюсов и минусов процесса производства поможет
птицеводам грамотно и эффективно вести работу, исправить недостатки, использовать на
полную мощность резервы отрасли.
// Северный Казахстан. - 2013. - 19 октября