История ИсторИя развИтИя птИцеводческой отраслИ в россИИ а. н. КислЯКоВ, соискатель, рязанский государственный

Аграрный вестник Урала № 3 (95), 2012 г.
История
ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ПТИЦЕВОДЧЕСКОЙ ОТРАСЛИ В РОССИИ
А. Н. Кисляков,
соискатель, Рязанский государственный
агротехнологический университет
390042, Рязань, ул. Станкозаводская, д. 17, корп. 2, кв. 35;
тел. 89206396955; e-mail: alex1rzn@yandex.ru
Ключевые слова: птицеводство, история развития птицеводства.
Keywords: poultry farming, history of development of poultry farming.
Птицеводство — отрасль животноводства, в задачу
которой входит разведение сельскохозяйственной
птицы. Основные направления птицеводства — яичное
и мясное; побочная продукция — пух, перо. Пищевое
значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного
направления продуктивности. В мясном птицеводстве
используют кур мясных пород и линий, уток, индеек,
гусей, реже — цесарок и перепелов.
В XVIII–XIX вв. в России птицеводство считалось
одной из отсталых отраслей сельского хозяйства.
Разведением птицы занимались главным образом мелкие крестьянские хозяйства, на фермах помещичьих
хозяйств. Птица была малопродуктивной: курицанесушка давала 50–60 яиц за сезон, яйца были мелкие, с грязной скорлупой, а тушки птицы имели малую
массу. В 60–70-х гг. XIX в. закупку птицы и яиц в России
производили иностранные конторы. Основными потребителями российских яиц и мяса птицы были Германия
и Великобритания. Яйца отправляли в основном из
Нижнего Новгорода, Казани, Рыбинска и др. Большая
часть продукции (56 %) для вывоза в Европу поступала
через Балтийское море. К началу XX в. экспорт продуктов птицеводства из России достиг значительных объемов. В общей сумме вывоза на долю птицы и продуктов
отрасли в 1896 г. приходилось около 4 %, а в 1913 г. их
доля возросла в 4 раза. По размерам общего экспорта
яиц Россия занимала одно из первых мест в мире.
Резко увеличилось поголовье птицы, которое
достигло в 1913 г. 249,9 млн, в том числе кур — 217,5 млн,
гусей — 17,7 млн, уток — 11,7 млн, индеек — 2,7 млн,
производство яиц составило 11,9 млрд шт. Однако крупных птицеводческих хозяйств в России в то время не
было. Птицу разводили в основном в мелких крестьянских хозяйствах. Численность племенной птицы составляла лишь 18 тыс. гол. 50 различных пород. В основном
она содержалась в городских хозяйствах птицеводовлюбителей. Из 180 зарегистрированных таких хозяйств
только в 45 использовали небольшие инкубаторы на
50–100 яиц. Птицеводство России серьезно пострадало
в 1914–1918 гг. и последующий период гражданской
войны. Однако в 1918 г. был учрежден Центральный
союз кооператоров по сбыту продуктов птицеводства,
а в 1919 г. организована птицеводческая станция под
Тулой. Станция вошла в Аниковскую опытную станцию, а затем в Центральную генетическую станцию под
Москвой. Многие годы ее работой руководил видный
ученый, профессор А. С. Серебровский (1872–1948). Его
по праву называют основоположником изучения генетики кур в нашей стране.
Предпосылки интенсификации птицеводства были
заложены в середине 20-х — начале 30-х гг. XX в. созданием первых крупных птицеводческих хозяйств.
В 1923–1927 гг. были организованы птицеводческие
32
совхозы «Горки Н», «Арженка», «Степное гнездо»,
«Красный». Концентрация значительного для того времени поголовья птицы в этих хозяйствах требовала разработки новых организационных способов и форм производства, принципов и элементов технологии. Возникла
необходимость создания крупных инкубаториев для воспроизводства поголовья. В 1927 г. в Пятигорске была
построена первая инкубаторно-птицеводческая станция, а в 1930 г. создан Инкубаторптицецентр страны
мощностью 20–60 тыс. гол. единовременной посадки,
который объединял 117 цехов батарейного (клеточного)
выращивания цыплят. Большое значение для развития
промышленного птицеводства имело создание в 1931–
1932 гг. в Подмосковье птицефабрик «Братцевская»,
«Глебовская» и «Томилинская», которые должны были
снабжать население столицы свежими птицеводческими
продуктами в течение всего года. Для этого была разработана и внедрена технология ритмичного производства
яиц и мяса птицы во все сезоны года.
В годы Великой Отечественной войны (1941–1945)
птицеводство страны понесло серьезные убытки. Было
уничтожено свыше 110 млн голов домашней птицы,
разрушено 176 инкубаторно-птицеводческих станций и
многие птицеводческие хозяйства. Довоенное поголовье птицы в стране было восстановлено лишь в 1955 г.
К этому времени в стране насчитывалось 155 племенных птицесовхозов и 85 тыс. птицеводческих ферм колхозов. В начале 1963 г. было принято правительственное постановление «Об увеличении производства яиц
и мяса птицы в пригородных зонах крупных городов и
промышленных центров», а в сентябре 1964 г. — постановление «Об организации производства яиц и мяса
птицы на промышленной основе». Этим было положено начало крупномасштабного перевода отрасли на
интенсивный путь развития. В 1961–1963 гг. были завезены из-за рубежа куры мясных и яичных линий лучших
пород, пекинские утки, белые широкогрудые индейки;
начался этап по использованию линейной и гибридной
птицы.
В процессе укрепления материально-технической
базы промышленного птицеводства в 1971 г. было организовано серийное производство клеточных батарей
различных типов и другого технического оборудования,
расширено производство полнорационных комбикормов, что позволило увеличить поголовье кур-несушек,
содержащихся в клетках; перейти на сухой тип кормления птицы; начать проводить многократное в течение года комплектование племенных и промышленных
стад птицы и, наконец, содержать птицу в течение всего
периода в помещениях с регулируемыми параметрами
освещения, температуры и влажности. Мероприятия,
проведенные в стране, позволили значительно увеличить поголовье птицы всех видов.
www.m-avu.narod.ru
Аграрный вестник Урала № 3 (95), 2012 г.
История
В 90-е гг. XX в. птицеводство, как и весь агропромышленный комплекс страны, находилось в чрезвычайно
трудном положении, что привело к существенному сокращению объемов производства. Так, производство яиц в
России в 2000 г. сократилось по сравнению с 1990 г. на 34 %,
а мяса птицы — на 57,8 %. Меры, предпринимаемые
всеми заинтересованными сторонами (учеными, практиками, инвесторами, министерствами и ведомствами),
позволили не только остановить спад производства птицеводческой продукции, но и создать предпосылки для
динамичного развития отрасли и конкурентоспособности отечественных птицеводческих предприятий. За
последние три года производство яиц увеличилось на
2,1 млрд шт., или на 9,8 %, мяса — на 200 тыс. т, или на
36,8 %. В 2001 г. создан «Росптицесоюз», призванный
координировать, представлять и защищать интересы
отрасли. В него входят: изготовители кормов, оборудования, ветеринарных препаратов; организации, снабжающие хозяйства ресурсами; кредитно-финансовые
и научно-исследовательские учреждения; племенные
заводы; птицеперерабатывающие и торговые предприятия, т. е. все звенья единого цикла — от создания для
отрасли средств производства до реализации конечной
продукции.
С 2000 г. началось восстановление отечественного птицеводства на системной, научной основе за
счет привлечения инвестиций и масштабного внедрения научно-технических разработок. С 2006 по 2010 гг.
в отрасль привлечено более 200 млрд руб. инвестиций.
Существенно улучшились качественные показатели
продуктивности птицы на основе освоения инноваций.
Если в 2000 г. среднесуточный пророст живой массы
бройлеров составлял 32 г, то в 2010 г. — 48 г, затраты
корма на 1 кг прироста соответственно составили 2,70
и 1,85 кг. Средняя годовая яйценоскость кур достигла в
2010 г. 306 шт.
Важным направлением дальнейшего динамичного
развития птицеводства является повышение конкурентоспособности отрасли за счет освоения инновационных разработок в сфере глубокой переработки мяса
птицы и яиц. Следует отметить, что последнее десятилетие в бройлерном птицеводстве появились крупные перерабатывающие заводы и убойные цеха, выпускающие широкий ассортимент продукции в пределах
200–320 наименований.
В результате длительного процесса своего развития
птицеводство России превратилось в индустриальную
отрасль агропромышленного комплекса, характерной
чертой которой стала узкая специализация и концентрация с широким использованием достижений науки,
передовой технологии, нового технологического оборудования, средств механизации и автоматизации производственных процессов. Главными задачами птицеводства во все времена являлись: увеличение производства яиц и мяса птицы до уровня, обеспечивающего их
потребление в соответствии с научно-обоснованными
нормами питания; повышение экономической эффективности производства и конкурентоспособности птицеводческих предприятий.
Литература
1.Алексеев Ф. Ф., Арсиян М. А., Бельченко Н. Б. Промышленное птицеводство. М. : Агропромиздат, 1991. 544 с.
2.Кочиш И. И., Петраш М. Г., Смирнов С. Б. Птицеводство. М. : КолосС, 2007. 448 с.
3.Сборник научных трудов: 50 лет кафедры организации сельскохозяйственного производства и маркетинга.
Рязань, 2000. 116 с.
Сельское хозяйство на Урале*
в годы Великой Отечественной войны
620062, Екатеринбург, ул. Первомайская, д. 70, кв. 92;
В. П. Мотревич,
тел. 8(343)355-34-54
доктор исторических наук, профессор, заведующий кафедрой истории,
Уральская государственная сельскохозяйственная академия
Положительная рецензия представлена В. В. Запарием, доктором исторических наук, профессором (Уральский
федеральный университет).
Ключевые слова: посевные площади, урожайность, колхозы, совхозы, машинно-тракторные станции,
индивидуальное хозяйство, колхозный двор, подсобные хозяйства промышленных предприятий, механизация, трудодень, зерновые культуры.
Keywords: area under crops, productivity of crops, collective farms (kolkhoz), state farms (sovkhoz), machinery
and tractor station, individual holding, collective farm yard, subsidiary holdings of industrial enterprises, mechanization, labor-day, cereals.
В годы Великой Отечественной войны земельный
фонд на Урале равнялся 83 млн га, что составляло
4,9 % территории России. Около половины земель на
Урале были неудобны или непригодны для возделывания сельскохозяйственных культур. Особенно много
таких земель в Нечерноземье, южноуральские районы
были освоены гораздо лучше. Крупнейшими землепользователями на Урале являлись колхозы. Их земельный
фонд составлял 36,9 млн га, на долю совхозов приходилось 5,6 млн га [1]. На распределение земель среди
пользователей заметное влияние оказывали природноклиматические условия края. В нечерноземных районах
с небольшими пахотными участками и низкой плотностью сельского населения преобладали колхозы, зато
на Южном Урале с большими массивами пашни и высокомеханизированным зерновым хозяйством — совхозы.
* В годы Великой Отечественной войны в состав Уральского региона входили Башкирская и Удмуртская АССР, Курганская,
Оренбургская, Пермская, Свердловская и Челябинская области.
www.m-avu.narod.ru
33