MCDONALD’S ПІДГОТУВАЛИ АНТОНЕНКО ЛІЛІЯ КРИЖАНОВСЬКА РАЇСА КОРДОН ВЛАДИСЛАВ ПОЛИВЯНА ВІКТОРІЯ МакДональдз - це не стільки їжа, скільки технологія. Певною технологією, заточена на те, щоб нагодувати ШВИДКО і калорійно (бо час - гроші: офісного та біржового планктоу на Манхеттені витрачати час на ланч означає упускати вигоду ...). Ясно, що калорійна їжа, навіть виготовлена з першосортних і високоякісної сировини, по тисячу разів перевіреною технологією і з найсуворішому дотриманням всіх санітарних норм "корисною" з точки зору лікаря-дієтолога не буде. Проблема : шкідлива їжа 1 етап. • Зниження попиту • Скарги споживачів • Збільшення обсягу продажу у ресторанів з «здоровою їжею» 2-й етап • Маркетингове дослідження від JAMA Pediatrics демонструє те ,що частка населення яка споживала фастфуду мала повищенні ризики із ожирінням ця частка зросла з 5 до 17%, у дорослого населення фастфуд викликав такий же еффект з 50% до 70%~. • Беручи до уваги середнє меню з макдональдса(Біг Мак, Картошка Фрі, 0.5л Кока-коли) можна визначити середню кількість калорій 1259ккал.Більшість фатсфуду містить велику кількість трансжирів,жирів і сахару, яка в середньму перевищує норму на 50%. Насичені жири на, на думку ВОЗ мають прямий зв'язок з ризиком серцево-судинних захворювань. • Фідбек аудиторії вказує на те ,що люди відмовляються від фастфуду віддаючи перевагу культурі здорового харчування 3 етап: альтернатива - зміна складових інгредієнтів - випуск (виробництво) корисних продуктів-замінників - проведення інформаційних заходів щодо спростування інформації - введення системи бонусів для клієнтів (акції, ваучери) Альтернативний варіант Вартість реалізації Тривалість проекту Додатковий дохід Різниця від реалізації споживачів альтернативних варіантів Зміна складових інгредієнтів 70 000 грн 300 000 грн Випуск корисних замінників 200 000 грн Інформаційні заходи 100 000 грн Бонуси 55 000 грн 2 4 3 1 2 міс 1 3 міс 2 500 000 грн 3 6-7 міс 2,5 міс +20 000 4 2 +35 000 4 1 250 000 грн +10 000 3 100 000 грн 3 4 4 +15 000 2 4 етап • Збільшення кількості споживачів на 10-12% • Вартість реалізації альтернативи буде досить високою • Збільшення прибутку 1-2% Висновок :
