Рассказы о простых вещах О муза кухни благородной! Среди земных, суетных дел И древний грек, и отрок модный Тебя воспеть мне повелел. Автор проекта Антон Сульгин, учащийся группы 77 Цели проекта : •раскрыть тайны форм посуды; •загадочную историю происхождения кухонной утвари. Краткое содержание проекта: • введение; • секреты древних гончаров; • потомки первого горшка; • забытая русская посуда; • чужеземные пришельцы; • на чайном столе; • самовар и кофейник; • заключение. Нас окружает много вещей, но большинство людей и не догадывается почему, например кастрюля цилиндрическая, а пиала без ручки. Каждое из этих изделий определенной формы, но каковы причины такой формы? Об этом я вам и поведаю. Секреты древних гончаров Вы никогда не задумывались Почему почти вся посуда имеет форму тел вращения? А между тем все пошло из глубокой древности… Глиняные сосуды для варки пищи ставили между камнями – отсюда и округлое дно или яйцеобразная форма горшка, а в последствии и у остальной посуды. Появление русской печи потребовало создания посуды особой формы. Так возник славянский горшок, лучше приспособленный к печи с плоским дном и к стационарному столу. Его особенностями являются: • плоское дно, что дало возможность ставить его на (в) печь и на стол (он стал одновременно и кухонной, и столовой посудой); • толстое тулово, соответствующее обогреву с боков, что является особенностью русской печи; • суженное внизу тулово позволяло захватывать и вынимать горшок из печи при помощи ухватов; • малая площадь горловины уменьшала площадь испарения и позволяла не только варить пищу, но и тушить ее, парить длительное время, запекать; • благодаря сферической форме достигалось максимальное соотношение полезного объема посуды и ее поверхности, а это экономило материал, уменьшало вес и позволяло долго сохранять пищу горячей; • наконец, форма славянского горшка пластически выразительна и красива. Напрасно забыта русская посуда. Много веков славяне искали идеальную форму для чары, уксусника, рассольника и некоторой другой ныне забытой посуды. Много интересного и необычного в посуде, которая пришла к нам из-за границы. Мало кто знает, что тарелка пришла к нам с Запада. Объем тарелок, как и ее форма не случайны: в различии форм кроется назначение посуды. Довольно интересна и обычная с виду ложка. Почему современная столовая ложка плоская? Ведь в старину-то ложки были сферическими! Почему ложки имеют такой объем? Глоток взрослого человека равен 20-30 мл. Чайник пришел на Русь с запада Герой русских народных сказок. Символ русского народа – самовар. С самого начала самовар имел форму античной вазы, но со временем видоизменился. Геометрия кофейника Причины формы : • в турке кофе варят по одной порции, по вкусу; • верхний раструб позволяет удерживать пену; •широкое дно позволяет быстро довести кофе до кипения; •в конической турке гуща оседает быстрее. Физика, химия, геометрия и история посуды связаны между собой неотрывно. Можно целую вечность изучать форму посуды, но тем не менее окажется немало интересных и загадочных фактов, о которых мы даже и не догадываемся.
