«Дырочки в хлебе» Латыпова Алина Подготовительная группа МБДОУ ДС «Золотой петушок» Руководитель: Калина Татьяна Анатольевна, воспитатель Цель: Выяснение причины появления дырочек в хлебе и их влияние на вкус и качество хлеба Задачи: Выяснить всегда ли в хлебобулочных изделиях есть дырочки; Узнать при каких условиях в хлебе появляются дырочки; Выяснить, зависит ли вкус и качество хлеба от количества дырочек. 1. 2. 3. Сравнить некоторые виды хлебобулочных изделий, узнать везде ли одинаковое количество дырочек; Узнать различными способами, откуда в хлебе берутся дырочки; Узнать, действительно ли чем больше в хлебе дырочек, тем он вкуснее. Изделие Печенье Пирожное Хлеб Сколько дырочек Дырочек не видно Дырочек много Плотность Дырочек очень очень , много Самый мягкий Твердое Мягкое Любите ли вы хлеб? Замечали ли вы дырочки в хлебе? Откуда они берутся в хлебе? Зависит ли вкус хлеба от количества дырочек? 1 2 Состав 3 4 мука, соль, сахар, вода, сырые дрожжи. Время выдержки 5 минут 30 минут 1 час 4 часа Внешний вид Низкое Немного Ещё больше Пышное поднялось поднялось поднялось больше всего теста Внешний вид «лепешка» Не красивая, не Не очень Красивый каравай, готовой Плоская , не хочется высокий пышный каравай. продукции красивая пробовать каравай. Хочется попробовать Вкус Не вкусно Не вкусно Не очень Очень вкусно вкусно Наличие пор Всех меньше Очень мало Много Очень , очень много 1. 2. 3.