Презентация по химии на тему «Углеводы» — Топильская

Выполнила ученица 10 класса Топильская
Вероника
-Узнать что такое углеводы и какие они бывают;
-Выяснить в каких продуктах содержатся углеводы;
-Узнать для чего организму нужны углеводы.
Углеводы - это питательные
вещества, которые обеспечивают
организм энергией, извлекаемой из
разнообразных основных продуктов:
хлеба, картофеля, овощей и фруктов,
риса и макаронных
изделий.Углеводы поступают в
различной форме. Самые обычные и
насыщенные это сахара, волокна и
крахмалы.
Основным строительным
блоком углеводов является
молекула сахара, простой
союз углерода, водорода и
кислорода. Крахмалы и
волокна (целлюлоза)
образуют жизненно
необходимые цепи сахарных
молекул. некоторые содержат
сотни сахаров. Некоторые
цепи прямые, другие причудливо разветвленные.
Углеводы объеденены в группы по двум основным
категориям. Простые углеводы моно и дисахориды:
глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза,
мальтоза. Сложные углеводы полисахариды: крахмал,
гликоген и др.
Глюкоза - является наиболее важным из всех
моносахаридов и просто необходим для
обмена углеводов. Глюкоза используется в
качестве "топлива" для клеток. При снижении
уровня глюкозы в крови или при ее повышении
может наступить гипогликемическая кома (потеря
сознания).
Фруктоза - это один из самых
популярных углеводов фруктов. Она может проникать из
крови в клетки тканей и без участия инсулина, поэтому для
больных диабетом фруктоза - это наиболее безопасный
источник углеводов. Основное преимущество фруктозы это
то, что она слаще чем глюкоза и сахароза. Следовательно, ее
применение вместо сахара позволяет снизить общее
количество потребление углеводов. Но зато она намного
легче чем глюкоза способна превращаться в жиры.
Сахароза - "белая смерть". Название вполне
осмысленное, т.к. кроме большого количества
углеводов, сахароза абсолютно не содержит
никаких питательных веществ. Ее еще называют
"носитель пустых калорий". Именно чрезмерное
потребление продуктов с большим содержанием
сахарозы приводит к накоплннию излишков жира
и увеличению массы тела.
Лактоза (молочный сахар) основной углевод молока и молочных
продуктов. Недостаточность лактозы в
организме приводит к
непереносимости молока. При
расщеплении лактозы образуется
галактоза, которая в свою очередь в
печени образуется в глюкозу. При
недостатке ферментов,
способствующих переобразованию
галактозы в глюкозу, развивается
достаточно тяжелое заболевание галактоземия, у больных которой
наблюдается умственная отсталость.
Основные сложные углеводы - это
крахмал и гликоген.
Источником крахмала служат в
основном растительные продукты:
крупы, хлеб, мука, картофель.
Именно из-за высокого содержания
сложных углеводов, при овощной
диете не рекомендуется употреблять
картофель. По этой же причине ее
относят не к овощам, которые
содержат легкие углеводы, а к
крахмалистым продуктам (злаковые,
бобовые).
Гликоген - это также крахмал, но
содержится в животных продуктах.
Пищеварительная система обрабатывает
все углеводы простым способом - она расщепляет
их (или старается расщепить) до простых
отдельных молекул сахара, поскольку только они
достаточно малы для того, чтобы их поглотил ток
крови. Пищеварительная система также
преобразует большинство перевариваемых
углеводов в глюкозу ( также известную как сахар в
крови), потому что клетки должны использовать ее
в качестве универсального источника энергии.
Основная функция углеводов - это
снабжение нашего организма
энергией. Их недостача приводит к
резким нарушениям многих
обменных процессов в организме.
Углеводы являются основным
источником энергии для организма
Источниками углеводов являются сахар,
картофель, рис, макаронные изделия, фрукты,
овощи. мед, а также натуральные фруктовые,
виноградные и кукурузные сахара.
Интернет-ресурсы;
Сайт http://www. blackpantera. ru/.
Журнал «Химия».
Спасибо за внимание!