Занятие 8 — ДЕСЕРТЫ

Занятие №8
Углеводы в теле
• Функции глюкозы
– Источник энергии
– Бережет белки тела
– Предупреждает кетоз
– Избыток сохраняется в виде гликогена
• В печени и мышцах
ИСТОЧНИКИ УГЛЕВОДОВ
І гр. - продукты богатые углеводами (50% и
более): хлеб, крупы, кукуруза, рис, макаронине
изделия, печенье, фрукты, овощи, фасоли,
чечевица, горох, нежирное молоко, мёд.
II гр. - продукты со средним содержанием
углеводов (20-50%): соевые бобы, молоко,
молочнокислые продукты.
ІІІ гр. - продукты с низким содержанием углеводов (менее 20%): орехи, яйца, творог, сыр.
IV гр. - не содержащие углеводов: мясо, рыба,
жира, масло.
Углеводы и здоровье
• Высокоуглеводная диета
– Содержит мало питательных веществ
– Способствует развитию кариеса
– При избытке ккал способствует ожирению
• Низкоуглеводная диета
–
–
–
–
Лучший контроль сахара крови
Возможное снижение риска рака
Снижение риска сердечных заболеваний
Более здоровые функции ЖКТ
Источники скрытого сахара:
• сладкие напитки;
• пудинги, кексы, печенье;
• сухие завтраки (промышленные);
• конфеты, шоколад;
• джемы, варенье, консервированные фрукты,
• молочные продукты
(мороженое).
Последствия чрезмерного употребления сахара
• Стимуляция излишней выработки инсулина,
и, следовательно, гипогликемия.
• Повышение уровня триглицеридов
и холестерина в крови, и, как следствие,
возникновение СС-заболеваний.
• Получение «пустых» калорий, не несущих питательной ценности, но повышающих риск
ожирения.
• Обкрадывание организма витаминами и
минералами.
• Повышение артериального давления.
• Разрушение зубов.
• Усиление тяги к алкоголю.
• Снижение болевого порога.
• Угнетение иммунной системы.
• Повышение риска развития диабета.
Сахар и иммунная система
Содержание сахара в продуктах:
Продукты
Фруктовые и сладкие напитки
Торт типа «безе»
30 г шоколада
30 г подслащённой каши
1 ст. л. джема (желе)
1 кусок пирога
1 печенье
120 г конфет
1 стакан сладкой запеканки
1 стакан шоколадного молока
1 стакан фруктов в сиропе
Содержание
сахара (ч.л.)
8-12
15
5
3-4
4
10
3
20
9
8
10
Мед:
Сравнение меда и фруктов:
Занятие №8