Инициатива РСПМО по внедрению программы «Школьное молоко», и ее реализация Евгений Купляускас, канд.биол.наук И.о.исполнительного директора Молочного союза России 15 октября, 2013, Санкт-Петербург Мировая история программы «Школьное молоко» Великобритания, 1920-е годы «Школьное молоко» в мире > 80-ти стран > 200 млн. детей >1 млрд.л. молока ежегодно Результаты работы программы «Школьное молоко» в мире и потребления молока населением (Международные медицинские исследования) • США: у 12-летних детей масса костной ткани в среднем на 175г выше, чем у контрольной группы • Новая Зеландия: регулярное употребление молока снижает риск заболеваний раком кишечника • Канада: молоко утоляет жажду лучше, чем вода • Мексика: дети в среднем намного выше детей, не употребляющих молоко • Казахстан: у детей увеличивается индекс массы тела (вес/ рост2), что свидетельствует о более гармоничном физическом развитии ребёнка Предпосылки внедрения в России программы «Школьное молоко»: Рацион питания детей до 15-летнего возраста, % продукта в рационе* * По данным ГУ НИИ питания РАМН (2005) СОСТАВ И ПОЛЬЗА МОЛОКА Более 200 органических и минеральных веществ: ОСНОВНЫЕ Белки Жиры Углеводы Ребенок в возрасте 6-12 лет должен внести в свой организм более 1 кг кальция Минералы Витамины Только в молоке содержится 8 из 10-ти аминокислот, необходимых для гармоничного физического развития ребенка Состояние здоровья детей в Российской Федерации Педиатры России утверждают, что: • Ежегодно до 38% детей рождаются больными или заболевают в период новорожденности • Общая заболеваемость детей с 2000 г. увеличилась: - на 26,6% (возраст до 14 лет) - на 97,8% (возраст 15–17 лет) • Доля хронической патологии в структуре всех нарушений здоровья среди детей всех возрастов превышает 30% • Более 40% детей подросткового возраста имеют заболевания, которые в дальнейшем могут ограничить репродуктивную функцию Всероссийская программа «Школьное молоко» Суть – регулярное обеспечение детей молоком в образовательных учреждениях в качестве дополнительного питания Цель – укрепление здоровья детей Задачи распространение программы и формирование у школьников осознанного отношения к здоровому питанию Всероссийская программа «Школьное молоко» поддерживается с 2005 года: Президентом Российской Федерации Полномочными представителями Президента РФ в федеральных округах Комитетами Государственной Думы РФ Министерством образования РФ Министерством сельского хозяйства РФ Министерством здравоохранения РФ Роспотребнадзором Общественной палатой РФ Современный подход государства к оздоровлению детей На период до 2017 г. (Указ Президента РФ №761 от 01.06.2012): • • • • • • защита прав и интересов детей максимальная реализация потенциала каждого ребенка сбережение здоровья каждого ребенка особое внимание уязвимым категориям детей обеспечение профессионализма и высокой квалификации при работе с каждым ребенком и его семьей партнерство во имя ребенка На период до 2020 г. (Распоряжение Правительства РФ № 1873-р от 25.10.2010): • • • • снижение заболеваемости, связанных с питанием; повышение адекватной обеспеченности витаминами; обеспечение рынка продуктов для детского питания, в том числе диетического (лечебного и профилактического), за счет продуктов отечественного производства; улучшение состояния питания населения групп риска, в т.ч. детей дошкольного и школьного возраста Выполнение концепции «Школьное молоко» Внесены изменения в ГОСТ на молоко заготовляемое в части ужесточения требований по сырью Разработан ГОСТ Р 52783-2007 Рекомендовано органам управления АПК субъектов РФ рассмотреть вопрос реализации программы «Школьное молоко» с целью стимулирования производства молока и пропаганды здорового питания Распространение региональных программ «Школьное молоко» 46 субъектов РФ 2013 год - 2,8 млн. школьников Программы/подпрограммы «Школьное молоко» охватывают учащихся начальной школы - 1-4 классы Пензенская, Белгородская, Калужская и Тамбовская области , Краснодарский край и г.Ноябрьск (ЯНАО) охватывают всех учащихся с 1 по 11-й класс Внедрение пилотных проектов Санкт-Петербург Волгоград Жуковка (Курская область) Красноярск Нижний Новгород Новосибирск Лобня (Московская область) Екатеринбург Оренбург Нижний Тагил Великий Новгород Брянск Реализация программы «Школьное молоко» Основные участники и их роли молочные заводы органы АПК обеспечивают производство продукта дистрибуторы комбинаты школьного питания школы дети органы образования ответственные за закупку продукта и распределение родители органы здравоохранения оценивают результаты программы Местные органы власти Обеспечивают финансирование и контроль реализации программы В каком виде давать молоко детям? Оптимальным решением для реализации региональных программ «Школьное молоко» является асептическая порционная упаковка с трубочкой Температура, С Особенности технологии производства ультрапастеризованного молока Быстрый нагрев и 142° быстрое охлаждение 1-2 Время, сек Высокое качество молока (сырья) Молоко ВЫСШЕГО сорта Кратковременное температурное воздействие Розлив в асептических условиях Быстрый нагрев и охлаждение в закрытой системе. Уничтожаются не только бактерии, но и их споры. Сохраняются полезные вещества, в том числе молочный белок и кальций. 6 СЛОЕВ защищают от внешней среды: воздуха, тепла, света (ультрафиолета), влаги, бактерий Упаковка молока Преимущество для школы • • • • • • Максимальный уровень гигиены Удобство хранения Освобождение холодильного оборудования Возможность употребления молока в классе Простота учёта (посещение непредсказуемо) Возможность использования информации на упаковке Нормативная база для производства школьного молока ГОСТ Р 52783-2007 «Молоко питьевое для питания детей дошкольного и школьного возраста» • Только натуральное ультрапастеризованное молоко высшего сорта • Порционная упаковка (200 мл) • Возможность дополнительного обогащения молока витаминами и йодом На каждой упаковке нанесен специальный логотип - РСПМО оказывает методическую поддержку внедрению региональных программ «Школьное молоко»: • Проводит обучающие семинары для родителей, педагогического состава школ, работников департаментов образования, персонала молокоперерабатывающих предприятий • Распространяет информационные материалы о пользе молока для детей, родителей и учителей • Организует детские мероприятия • Участвует с докладами на национальных и международных симпозиумах, конференциях Разработан и поддерживается информационный портал www.schoolmilk.ru Медицинские доказательства результатов программы «Школьное молоко» в России Ижевская государственная медицинская академия: физическое развитие детей имеет тенденцию к улучшению и его гармоничности, отмечена стабилизация в распределении детей по группам здоровья, по отдельным тестам увеличивается работоспособность. Северный государственный медицинский университет (г. Архангельск): у детей улучшились показатели крови, свидетельствующие об улучшении иммунитета. Красноярский государственный медицинский университет: у детей снижается частота заболеваний ОРВИ, уменьшается утомляемость, а также улучшается работоспособность, успеваемость, активность. Школьники получают молоко в школах 46-ти субъектов РФ 47. ??? 38 15 8 36 31 17 3 204 14 19 1 18 25 9 39 24 23 11 10 16 13 3 32 5 22 28 6 30 33 4 2 27 7 41 4 3 21 12 Областные программы Муниципальные программы 29 37 26 42 40 ШТАБ-КВАРТИРА «ШКОЛЬНОГО МОЛОКА» В РОССИИ: Российский союз предприятий молочной отрасли: 109128, Москва, ул.Солянка, 15/18 Тел./факс +7-495-232-3642/доб.1861 www.dairyunion.ru www.schoolmilk.ru Спасибо за внимание!