Творческий проект по технологии Выполнили: ученицы 5 «В» класса МБОУ СОШ № 63 Селина Дарья Коваленко Вера Учитель: О. В. Абрамян Давайте поговорим об истории появления омлета. Кто придумал данное блюдо, в какой части света это произошло, какая страна считается его родиной, и как рецепт обычного омлета видоизменялся с течением времени. Итак. Кто придумал омлет? Ответить на данный вопрос однозначно невозможно. Как это часто бывает, существует несколько сотен рецептов омлета, который делают в десятках различных стран. Начнем с древности, а точнее с Древнего Рима. Римляне смешивали взбитые яйца с медом и молоком, мед растворяли в молоке, а затем посыпали черным молотым перцем. Ну а потом всю эту смесь просто жарили до полной готовности. Значит, омлет придумали римляне? Весьма спорное утверждение. Само слово «омлет» родом из Франции. Французы не добавляют в омлет воду или муку. А перед тем как подавать на стол, его сворачивают трубочкой. Причем взбивать его следует исключительно вилкой. Никаких венчиков и миксеров. Сейчас во Франции нет ни единого ресторана и кафе, где не подавали бы несколько разновидностей омлета. В старые времена в России также было блюдо, очень напоминавшее омлет, с интересным названием «драчена». Сейчас о нем практически забыли. Делали драчену из яиц, которые смешивали с икрой. Так что своя история омлета есть и в России. Нельзя не сказать и про американский омлет, а точнее омлет, который делали первые переселенцы в США (из Англии, Франции и Ирландии). Жизнь таких переселенцев была сурова, и на кулинарные изыски времени попросту не было. Они взбивали яйца, смешивали с нарезанной маленькими кусочками ветчиной, кубиками картофеля, луком и перцем. Получалось вкусно и питательно. Яйца не разбивались, а варились вкрутую, а затем очищались от скорлупы и Древних греков тоже можно отнести к изобретателям омлета. разрезались на множество мелких кусочков. Эти кусочки обмакивали в мед и доводили до готовности при высокой температуре. Порой греки добавляли и куски жареной рыбы. Свою версию происхождения омлета предлагают и немцы. Согласно распространенной легенде, один из германских королей провел несколько дней на охоте и попал в лесную глушь. Ему очень хотелось есть, но никаких «забегаловок» рядом не было. Королю пришлось отправить людей в обычную лачугу бедняка, а тот, за неимением лучшего, взбил и обжарил яйца. Это блюдо настолько понравилось правителю, что он повелел записать рецепт, подавать омлет во время важных королевских приемов. Он довольно быстро распространился по Германии, Польше, Австрии и Венгрии. Итальянский омлет называется «фритатта». В качестве начинки для омлета итальянцы используют мясо, овощи и сыр. Обычно смешиваются несколько сортов сыра, например, моцарелла, чеддер и рикотта. Иногда в качестве начинки служит мясо лосося. В Испании омлет называется «тортилла». Основные ингредиенты испанского омлета, помимо яиц, - обжаренный картофель, дольки чеснока, артишоки и репчатый лук. Все это обжаривается на оливковом масле. Получается богатый и своеобразный вкус. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Скандинавы тоже знакомы с искусством приготовления омлета несколько сотен лет. Возможно, еще со времен викингов. В качестве начинки они добавляли кусочки семги, трески или лосося. Иногда в рецепте присутствовал еще и клюквенный сок. В Азии омлет или блюдо, которое сильно напоминало омлет, впервые придумали японцы и тайцы. Японцы добавляют в него рис и куриное мясо. Иногда его делают с обжаренной заранее лапшой. А подается японский омлет только со специальным кетчупом. Отличительные особенности тайского омлета - добавление рыбного соуса, сока лайма, арахисового масла и белого молотого перца. Начинка может быть любой. Такова история омлета. Кто изобрел это блюдо, так и не ясно - может быть, римляне, может быть, французы, а может и славяне. В общем, сколько исследователей кулинарной истории - столько и мнений. Перед приготовлением омлета одеваем фартук … … и моем руки. Подготавливаем необходимые продукты. Моем зелень. Чистим и моем грибы. Режим зелень и грибы. Взбиваем яйца, сыр трём на тёрке. К яйцам добавляем молоко, муку, соль и специи. Грибы обжариваем на растительном масле до готовности. Грибы заливаем яичной смесью, посыпаем сыром и зеленью. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне. Украсить омлет можно свежими овощами. Омлет с грибами и сыром готовили: Селина Дарья и Коваленко Вера