Исследовательская работа «Быстрая еда – школьникам беда» Автор работы ученица 5«Б» класса МОБУ Гимназия №9 Лукьяненко Анастасия Руководитель проекта Самчук Юлия Михайловна, учитель технологии Проблема питания актуальна для каждого человека. В последнее время особую популярность у школьников завоевали продукты быстрого приготовления, вызывающие множество заболеваний Поэтому в своей исследовательской работе я хочу отразить вопросы правильного питания, полезными продуктами, благодаря чему можно улучшить жизнь во всех отношениях. Актуальность исследования заключается еще и в том, что множество людей, большинство из которых мы, дети, употребляем еду быстрого приготовления и не имеем представления о её влиянии на организм. Цель работы • доказать, что продукты быстрого приготовления приносят вред нашему организму, и правильно сориентировать школьников в вопросах режима питания и выбора продуктов, полезных для здоровья. Задачи 1. Исследовать отдельные продукты быстрого приготовления, газированные напитки и объяснить их действие на организм детей. 2. Изучить пищевые добавки и консерванты, выявить их возможные последствия на здоровье человека. 3. Провести опрос учащихся. 4. Довести до сведения учащихся класса результаты исследования и убедить ребят получать полноценное питание в школьной столовой. Гипотеза: питание – источник здоровья, всякое невнимание к еде приводит к отрицательным последствиям со здоровьем Методы, используемы в исследовании: работа с источниками информации по проблеме и сбор материалов; опрос, пропаганда здорового образа жизни среди учащихся класса, школы на классных часах. По данным врачей, дети, которые завтракают, реже страдают от избыточного веса и лучше учатся. А «незавтракающие» испытывают такой дефицит энергии, что переедают за обедом и ужином. В последнее время особую популярность у школьников завоевали продукты быстрого приготовления – фастфуд. Гамбургеры, супы и каши – минутки, чипсы давно уже стали частью нашего питания. Фастфуды заменили собой правильное питание. И именно в этом самая большая проблема. Наблюдая за детьми в школе и на улице, часто можно увидеть тех, кто ест чипсы или сухарики и запивает их Пепси или Кока-колой. Многие из нас знают, что это не совсем здоровое питание, продолжая употреблять их. Большинство и не подозревают, насколько ЭТО ОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ Было проведено исследование В начале я изучила состав наиболее часто употребляемых продуктов детьми В состав чипсов, сухариков, крекеров входит усилитель вкуса - глутамат натрия Е621 и гуанилат натрия Е627 В состав крекеров входят: пищевой антиоксидант E341 Ортофосфат кальция, пищевой стабилизатор Е451 Трифосфаты В состав Мини круассанов входят: Ксантановая камедь Е415, Пропионат кальция Е282. В состав напитков Тархун, Севен Ап, Пепси и Кола входит: консервант Е211 Бензоат натрия. Наибольший вред для организма представляет комбинация добавок Е211 и Е300 (лимонная кислота) вырабатывается бензол, опасное канцерогенное вещество. В Кока-коле содержится ортофосфорная кислота, которая вымывает кальций и влечет за собой различные ортопедические патологии. Был проведен опрос учащихся 5-8 классов 1. Делаешь ли ты по утрам зарядку: да - 48%, нет – 52% 2. Ешь ли ты по утрам: да - 33%, нет – 67% 3. Любишь ли ты есть чипсы, сухарики, хот-доги, роллтон: да - 56%, нет – 44% 4. Пьешь ли газированные напитки, пепси-колу: да - 7%, иногда – 26%, нет – 67% 5. Знаешь ли ты о вреде продуктов быстрого приготовления: да - 38%, нет – 62% 6. Пожелания и дополнения к школьному меню: пицца – 22 %, кока-кола, спрайт, пепси-кола - 11%, гамбургеры, чизбургеры - 10 %. Учащихся моего класса заинтересовала эта тема. Мы все пришли к одному мнению, что продукты, которые школьники покупают, когда идут в школу или домой, не могут обеспечить здорового питания, потому что содержат вредные пищевые добавки. Мне удалось убедить ребят, которые ели «на ходу», получать горячий завтрак и обед в нашей школьной столовой. Основные выводы заключаются в следующем: 1. Правильное и здоровое питание абсолютно необходимо для обеспечения нормального развития человека. 2. Некоторые вещества в продуктах питания вредят здоровью, надо знать какие это вещества и как они влияют на организм. 3. Не следует употреблять в большом количестве продукты быстрого приготовления, они приносят вред нашему организму, все должно быть в меру. Нужно питаться правильно: обязательно завтракать, а обед должен быть из свежеприготовленных продуктов и обязательно горячим, а также есть как можно больше овощей и фруктов. 4. Необходимо С ДЕТСТВА СЛЕДИТЬ за своим здоровьем. Подумайте о своем будущем Для нормального роста и развития организма необходимо полноценное, рациональное питание. Неправильное питание скрытая причина большинства заболеваний человека Список источников информации 1. Беспалова Е. В. Факторы, негативно влияющие на здоровье ребёнка // Справочник классного руководителя. № 3, 2008 2. Носова Е. Что мы едим? Пищевые добавки и здоровье // Воспитание школьников №1, 2008 3. Тамова М.Ю. и др. Технологические принципы производства кулинарной продукции для детей школьного возраста/ КГУ – Кр., 2011 4. Сайты Интернет