Практика разработки рабочих программ учебных дисциплин, профессиональных модулей Заместитель директора по УМР ОГБОУ НПО ПЛ № 46 г. Родники И.В. Пожарский Изучение нормативной и научно-методической базы по проблеме: • ФГОС НПО по профессии (специальности); • действующий профессиональный стандарт (или документ, его заменяющий – ЕТКС, ЕКСДР); • ОК 016-94 (коды и наименования квалификаций); • приказ №354 от 28.09.2009 года «Об утверждении Перечня профессий начального профессионального образования»; • разъяснение по формированию учебных планов учебных дисциплин и учебных модулей, модели учебных планов по профессиям и специальностям. Обсуждение и согласование с работодателями: • состава трудовых функций по каждому виду деятельности; • определения перечня учебнопроизводственных работ по каждому профессиональному модулю в соответствии со спецификой предприятия (организации) и разработка функциональных модулей (в стандарте это набор ПК в каждом ПМ); • плана подготовки и диапазона квалификаций по этапам (курсам) обучения. Отбор и изучение: • технической; • методической литературы по предмету, профессии с учетом изменений, которые происходят в отраслях производства и сферах деятельности под влиянием научно-технического прогресса. «_____»____________ 200__ г. БАЗИСНЫЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН по профессии начального профессионального образования 262019.02 Закройщик основная профессиональная образовательная программа начального профессионального образования Квалификация: 44 Закройщик Портной Форма обучения – очная Нормативный срок обучения на базе среднего (полного) общего образования – 1 год 10 мес. Индек с 1 ОП.00 ОП.01 ОП.02 ОП.03 ОП.04 ОП.05 П.00 ПМ.01 МДК.0 1.01 МДК.0 1.02 ПМ.02. МДК.0 2.01 Элементы учебного процесса, в т.ч. учебные дисциплины, профессиональные модули, междисциплинарные курсы 2 Обязательная часть циклов ОПОП и раздел «Физическая культура» Общепрофессиональный цикл Основы деловой культуры Основы менеджмента Экономика отрасли и организации История костюма Безопасность жизнедеятельности Профессиональный цикл Прием заказов на изготовление изделий Выбор фасонов изделий Размерные признаки фигуры Изготовление лекал Расчет и построение чертежей базовой конструкции Время в неделях 3 30 Макс. Обязательная учебная Рекоменучебная нагрузка дуемый нагрузка Всего В том курс обучающег числе изучения ося, час. лаб.и практ. занятий 4 5 6 7 1620 1080 574 378 252 130 1 2 2 1 1-2 1122 768 384 1 1 1 1-2 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ УТВЕРЖДАЮ Директор Департамента государственной политики в образовании Министерства образования и науки Российской Федерации _________ /И.М. Реморенко/ «27» августа 2009 г. Разъяснения по формированию примерных программ учебных дисциплин начального профессионального и среднего профессионального образования на основе Федеральных государственных образовательных стандартов начального профессионального и среднего профессионального образования МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ УТВЕРЖДАЮ Директор Департамента государственной политики в образовании Министерства образования и науки Российской Федерации _________ /И.М. Реморенко/ «27»августа 2009 г. Разъяснения по формированию примерных программ профессиональных модулей начального профессионального и среднего профессионального образования на основе Федеральных государственных образовательных стандартов начального профессионального и среднего профессионального образования Наименование разделов (ПМ), междисциплина рных курсов (МДК) и тем 1 Тема 8.3. Приготовление и оформление печенья, пряников, коврижек Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены) 2 Виды работ кондитера 4 разряда Организация рабочего места и правила безопасности при выполнении работ. Использование производственного инвентаря, оборудования, посуды для приготовления и оформления печенья, пряников, коврижек. Приготовление и оформление печенья с соблюдением технологической последовательности в соответствии с перечнем учебно-производственных работ (рецептура, замешивание различных видов теста для печенья. Формование печенья руками и с помощью различных выемок и форм. Отсаживание теста для печенья из кондитерского мешка. Выпекание изделий с соблюдением температурного режима и влажности воздуха. Проверка готовности выпеченных изделий. Охлаждение выпеченных изделий. Дополнительная отделка печенья). Определение органолептическим способом качества теста и изделий из него в соответствие с технологическими требованиями. Сроки и условия хранения Приготовление и оформление пряников и коврижек с соблюдением технологической последовательности в соответствии с перечнем учебнопроизводственных работ (рецептура, замешивание сырцового и заварного теста. Разделывание и формование изделий. Выпекание изделий с соблюдением температурного режима и влажности воздуха. Проверка готовности выпеченных изделий. Охлаждение выпеченных изделий. Дополнительная отделка пряников, коврижек). Определение органолептическим способом качества теста и изделий из него в соответствие с технологическими требованиями. Сроки и условия хранения. Объе Уров м ень часов осво ения 3 18 4 2 Наименован ие разделов (ПМ), междисципл инарных курсов (МДК) и тем 1 Тема 8.3. Технология приготовлени яи оформление печенья, пряников, коврижек Содержание учебного материала, лабораторные работы и Объем Уровень практические занятия, самостоятельная работа часов освоения обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены) 2 Приготовление теста для печенья, пряников, коврижек (правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним, последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении, правила проведения бракеража, правила хранения и требования к качеству, виды используемого оборудования и инвентаря, правила их безопасной эксплуатации). Приготовление печенья, пряников, коврижек (правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним, последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении, правила проведения бракеража, способы отделки и варианты оформления изделий, правила хранения и требования к качеству, виды используемого оборудования и инвентаря, правила их безопасной эксплуатации). Практическая работа «Приготовление печенья, пряников, коврижек». 3 14 4 4 2 Тематический план учебной дисциплины ОП.01 «Общая технология производства» Индекс 1курс 2курс 3 курс ы Наименование разделов и тем Кол В том числе Ко В том числе Коли В том числе раздел ич. лич ч. ов и часо . часо тем в л пр к с час л пр к с в л пр к с ов ОП.01 Общая технология 88/7 производства 4 Раздел Текстильные волокна и 30/2 01.1 полуфабрикаты 6 Тема Классификация текстильных 5 2 - 01.1.1. волокон Тема Строение и свойства 8 2 - 01.1.2. текстильных волокон Тема Первичная обработка 4 - - 01.1.3. текстильных волокон Тема Лента, ровница, пряжа 9 2 1 4 01.1.4 Раздел Виды и технологии 21/2 01.2 прядильных производств 1 Тема Виды прядильных 6 - - - 01. 2.1. производств и их характеристика Все го часо в Из них Ли ПР 88/7 4 30/2 6 5 14 8 8 2 2 4 2 9 2 21/2 1 6 4 - Рабочая программа для подготовки в ОГОУ НПО ПУ 46 г. Родники Ивановской области квалифицированных рабочих по профессии 261103.04. «Оператор прядильного производства» со сроком обучения 2 года 5 месяцев на базе основного общего с получением среднего (полного) общего образования Индексация разделов и тем УД, ПМ, МДК; наименование тем внутри разделов ОП.00 ОП.01. ПК 1.1. – ПК 1.3. ПК 3.1. – ПК 3.3. ОК.1. – ОК.7. Раздел 01.1 Тема 01.1.1. Классификация текстильных волокон Наименование циклов и разделов. Содержание учебного материала, его распределение по курсам обучения и уровни его усвоения (освоения) Обязательная часть циклов ОПОП Вариативная часть циклов ОПОП 1КУРС Общепрофессиональный цикл Общая технология производства Текстильные волокна и полуфабрикаты Учебная дисциплина «Общая технология производства», ее предмет и задачи, характеристика содержания. Понятие о волокне. Натуральные волокна и их виды. Химические волокна и их виды. Классификация текстильных волокон. (1-2) Лабораторная работа: Изучение натуральных и химических волокон, выявление их различий органолептическими методами, различение их по внешнем виду Характеристика волокнистых материалов, перерабатываем ых на предприятии.