Проектно – исследовательская работа Крахмал своими руками Выполнила: ученица 4 класса МБОУ «»Верхне-Матигорская средняя школа» Степанова Алина Руководитель: Берденникова О.В. Выяснить, что выгоднее: изготавливать крахмал в домашних условиях, или покупать в магазине. 1. 2. 3. 4. Изучить свойства крахмала опытным путём Получить крахмал из картофеля в домашних условиях Узнать о применении крахмала Выяснить, можно ли сэкономить на крахмале Мы предполагаем, что получение крахмала в домашних условиях – дешевле, чем покупка его в магазине. Наиболее богато крахмалом зерно злаковых растений: риса (до 86 %), пшеницы (до 75 %), кукурузы (до 72 %), а также клубни картофеля (25%) Пищевая промышленность: мармелад, варенье, пастила, соус, кисель, колбаса, майонез и т.д. Используют в медицине в составе мазей, таблеток, порошков, присыпок Изготовление бумаги и картона, спичек и красок В составе упаковочных материалов, пластиковых одноразовых изделий. В быту в виде клейстера крахмаление белья, для склеивания, изготовление поделок. • Богат таким микроэлементом, как калий (здоровые нервы, энергия, физическая сила и выносливость); • Снижает уровень холестерина в крови и в печени; • Выводит излишки воды из организма человека (особенно важно это качество крахмала для людей с больными почками); • Помогает организму в борьбе с воспалительными процессами и развитием опухолей. • Полезен для людей, страдающих сахарным диабетом (снижает скорость всасывания сахара в кровь человека, чем понижает уровень сахара после приема пищи) • Поддерживает уровень иммунитета человека; • Помогает нормальному обмену веществ и пищеварению; • Понижает кислотность в желудке, снижает риск появления язвы желудка. • В случае злоупотребления картофелем и крахмалосодержащими продуктами - это приведёт к накоплению нерастраченной энергии, превращающейся в жировые клетки. • Модифицированный крахмал в большом количестве вызывает: - расстройство желудка, - болезни поджелудочной железы и ожирение, - ухудшение зрения и состояния сосудов. Опыт №1 Крахмал – это сыпучий, зернистый порошок белого цвета, практически без вкуса, без запаха. Крахмал рыхлый, при сжатии в руке издаёт характерный скрип. Опыт № 2 Вывод: крахмал не растворяется в холодной воде. Опыт № 3 Вывод: при нагревании раствор крахмала превращается в вязкую массу(клейстер). Это свойство крахмала используется для склеивания, крахмаления белья, при приготовлении желе, киселя и других блюд. Опыт № 4 Вывод: с помощью йода можно определить наличие крахмала в продуктах питания (при взаимодействии йода и крахмала раствор приобретает фиолетовый цвет) Опыт № 5 Вывод: в картофеле крахмал присутствует в большом количестве. Получение крахмала в домашних условиях: 1 кг картофеля = 136 г крахмала 200 г. 36 руб. 1 кг картофеля 1,5 кг картофеля 27 руб. 18 руб. 136 г крахмала 204 г крахмала 200 г крахмала 1,5 кг картофеля 36 руб. 27 руб. Вывод: Выгода от изготовления крахмала очень небольшая, так как это недорогой товар, так же на его производство в домашних условиях затрачивается много времени, но зато мы точно можем быть уверены, что домашний крахмал изготовлен из экологически чистого продукта. Спасибо за внимание!