* Тема проекта: Обнаружение крахмала в продуктах питания Автор: Шурыгин Никита Руководитель проекта : Протасова Е.А. Материалы: Картофель, мука , белый хлеб, яблоко, сливочное масло. В рацион питания человека должны входить белки, жиры и углеводы. Углеводы – источник энергии. Современный человек много потребляет углеводов, но мало двигается. Противники лишнего веса во всех бедах обвиняют крахмал- одно из составляющих углеводов. Но дело не в крахмале, а в нашем отношении к своему здоровью. Нужно больше двигаться, заниматься спортом, есть свежие фрукты и овощи, поменьше булочек. И тогда никакой крахмал не повредит здоровью. Опыт: Основан на способности крахмала изменять окраску спиртового йода с желто – коричневого цвета до сине – фиолетового. * Опыт с яблоком * Цвет не изменился * Крахмала нет. * Опыт с хлебом( вафельным стаканчиком) * Цвет изменился, стал сине-фиолетового цвета * Крахмал есть. * Опыт с мукой * Видим изменение цвета на синефиолетовый * Крахмал есть. * Опыт с картошкой * Йод стал синим цветом. * Крахмал есть. * Опыт со сливочным маслом * Цвет не изменился * Крахмала нет. № и/п Продукт питания Наблюдения за цветом раствора йода Наличие крахмала 1 Картофель (тонкий срез) Изменился, стал синим есть 2 Белый хлеб (вафельный стаканчик) Изменился , стал синефиолетовым есть 3 Яблоко Не изменился нет 4 Сливочное масло Не изменился нет 5 мука Изменился , стал синефиолетовым есть *