Скажите «чиииз» ! Выставка экспонируется в ауд. 3-02 Покупатель приходит в магазин: « Вы продали мне не голландский , а швейцарский сыр!» Продавец: «А ВЫ что, с ним разговаривали?» Сыр уникален. И не только потому, что полезен. Он ещё и престижен, как дорогие часы или фирменная авторучка. Сыр не едят, а «вкушают» . На столе он – « визитная карточка» хозяина. Показатель его хороших манер (или их отсутствия) . И, несмотря на это, мы чаще оказываемся в роли продавца из вышеприведенного анекдота, чем в роли покупателя. А между тем сыр действительно умеет «говорить». И может многое о себе рассказать, если научиться слушать. 1. Арефьева Е. Скажите "чиииз"! / Е. Арефьева // Питание и общество. - 2012. - N 3. - С. 24-25. 2. Арефьева Е. Скажите "Чиииз"! / Е. Арефьева // Питание и общество. - 2012. - N 2. - С. 20-21. 3. Арефьева Е. Скажите "чиииз"! / Е. Арефьева // Питание и общество. - 2011. - N 11. - С. 26-27. 4. Арефьева Е. Скажите "чиииз"! / Е. Арефьева // Питание и общество. - 2011. - N 10. - С. 20-21. 5. Арефьева Е. Скажите "Чиииз"! / Е. Арефьева // Питание и общество. - 2011. - N 9. - С. 24. 6. Баканов В. Моццарелла: сыр для тех, кто хочет понять / В. Баканов // Шеф. - 2005. - N 3. - С. 10-19. 7. Бережной А. В. "Чеддер" - любимый сыр в Великобритании / А. В. Бережной // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - N 3. - С. 26. 8. Власова Ж. А. Новый вид рассольного сыра / Ж. А. Власова, Б. Г. Цукиев // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - N 5. - С. 34-35. 9. Власова Ж. А. Пищевая ценность сыра "Аланский" / Ж. А. Власова // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - N 1. - С. 26-27. 10. Вовк А. Правильное питание - это просто с сыром Philadelphia(Филадельфия) / А. Вовк // Пищевая промышленность. - 2010. - N 5. - С.55. 11. Голубые сыры // Кухни и ванные комнаты. - 2011. - N 2. - С. 64-67. 12. Горощенко Л. Г. Российский рынок сыров в 2010 г / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - N 3. - С. 4-7. 13. Горощенко Л. Г. Тенденции развития российского производства различных видов сыров / Л. Г. Горощенко // Конъюнктура товарных рынков. - 2011. - N 4. - С.18-24. 14. Дымщиц Д. Сыр по-прежнему остается одним из любимых продуктов россиян / Д. Дымщиц // Молоко и молочные продукты. Производство и реализация. - 2012. - N 5-. - С.72-74. 15. Комплексные решения для упаковки сыра // Тара и упаковка. - 2010. - N 2. - С.46. 16. Литвиненко Ю. Сырный тест / Ю. Литвиненко // CHEFART. - 2010. - N 1. - С. 56-61. 17. Литвинова Н. Со своей сырной тарелкой / Н. Литвинова // Эксперт. - 2010. - N 47. - С. 36-40. 18. Лях В. Я. Справочник сыродела / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - СПб. : Профессия, 2011. - 679 с. 19. Майоров А. А. Сыру "Советский" - 75 лет: история создания, новые разработки и совершенствование технологии / А. А. Майоров // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - N 1. С.30-38. 20. Мчедлидзе Н. В продаже - сыры урок для успешной продажи сыров, представленных в магазине / Н. Мчедлидзе // Управление магазином. - 2012. - N 10.- С. 58-61. 21. Никулина Л. Сырный водоворот / Л. Никулина // Новости торговли. - 2011. - N 4. - С. 26-31. 22. Остоухов Д. В. Ультрафильтрация - революция в производстве мягких сыров / Д. В. Остоухов // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - N 2. - С. 42-43. 23. Остроумов Л. А. Инновационные технологии производства плесневых сыров / Л. А. Остроумов, К. В. Беспоместных, Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - N 5. С.8-11. 24. Остроумов Л. А. Использование плесеней в производстве сыров / Л. А. Остроумов, К. В. Беспоместных, Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - N 5. - С. 4-7. 25. Реманаускас Р. Классификация сыров / Р. Реманаускас // Сыроделие и маслоделие. 2011. - N 6. - С. 12-16. 26. Рогов Г. Н. Бескорковые сыры: отличительные особенности и некоторые аспекты созревания / Г. Н. Рогов // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - N 3. - С. 24-26. 27. Роздов И. А. Способы увеличения сроков хранения сыров / И. А. Роздов, Е. А. Орлова, Е. А. Большакова // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - N 3. - С. 20-22. 28. Роздов И. А. Увеличение сроков хранения мягких и рассольных сыров в новой упаковке / И. А. Роздов, Е. А. Орлова, Е. А. Большакова // Сыроделие и маслоделие. 2011. - N 2. - С. 33-35. 29. Рыбалова Т. И. Российский рынок сыров в 2010 г.Заграница опять "помогла"... / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - N 2. - С.10-12. 30. Рыбалова Т. И. Рынок сыров США пока не догнать, не перегнать... / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - N 4. - С. 40-43. 31. Рыбалова Т. И. Сыры, которые мы теперь выбираем / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - N 6. - С. 5-6. 32. Свириденко Ю. Я. Инновационные разработки в области сыроделия / Ю. Я. Свириденко, В. А. Мордвинова // Сыроделие и маслоделие. - 2011. - N 3. - С.17-19. 33. Свежий мягкий сыр "Купеческий" / Т. Н. Иванова // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - N 5. - С. 18. 34. Стандарты качества в сыроделии России и КНР: характерные особенности и перспективы интеграции / Л. А. Остроумов // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - N 1. - С. 45-48. 35. Сыр "Карат" класс Premium // CHEFART. - 2009. - N 4. – С. 52-57. 36. Сыры Испании // CHEFART. - 2010. - N 3. - С. 40-41. 37. Тихонова А. В. Швейцарские сыроделы: у истоков российского сыроварения / А. В. Тихонова // Вопросы истории. - 2012. - N 3-. - С. 110-119. 38. Хаертдинов Р. Р. Видовая характеристика твердых сычужных сыров и определение их зрелости / Р. Р. Хаертдинов // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - N 5. - С.36-38 39. Шергин А. Н. Причины появления в сырах порока "горький вкус" и меры по его предупреждению и устранению / А. Н. Шергин // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - N 3. С. 17-19. 40. Шергин А. Н. Сыр как источник пробиотических микроорганизмов / А. Н. Шергин // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - N 6. - С. 14-15.