Ресурсный цент реализует образовательные программы

Учреждение образования
«Молодечненский государственный
политехнический колледж»
Ресурсный центр по подготовке специалистов для
пищевой отрасли
Ресурсный цент реализует образовательные программы
Курсы повышения квалификации:
 Наладчик оборудования в производстве пищевой
продукции;
 Варщик;
 Купажист;
Срок обучения 2 недели.
Курсы подготовки по рабочим профессиям:
 Варщик;
 Аппаратчик перегонки и ректификации спирта.
По окончании обучения выдается удостоверение
установленного государственного образца.
Мы готовы к сотрудничеству с Вами!
Наш адрес:
Республика Беларусь
Минская область
г.Молодечно
ул.Машерова,19
т/ф (8-0176) 77-00-72
т/ф (8-0176) 58-10-14
e-mail: rcmgpk@yandex.ru
г. Молодечно
2014
Лаборатория технохимического контроля продукции
бродильных производств и виноделия
Материально-техническая база лаборатории представляет
собой комплекс специализированных средств измерений,
испытательного и вспомогательного оборудования, отвечающих
современному состоянию преподаваемых спецдисциплин и
развитию пищевой отрасли, для
которой
колледж
готовит
специалистов.
В одном из помещений
лаборатории
располагаются
оптические приборы, принцип
действия которых основан на
преобразовании излучения какойлибо области спектра: (слева
направо) ИК-анализатор зерна Granolyser (производитель – Pfeuffer,
Германия), автоматический поляриметр Autopol I (Rudolph, США),
мутномер
VOS
ROTA
90/25
(Haffmans,
Нидерланды),
спектрофотометр
DR-6000
(HACH
LANGE,
Германия),
автоматический рефрактометр
RX-5000α (Atago, Япония).
Отдельно
установлены
вспомогательные
приборы,
создающие в процессе своей
работы вибрации: циклонная
мельница
TWISTER
(Retch,
Германия)
для
измельчения
зерновых культур, лабораторная
центрифуга Sigma 2-6Е, (Sigma
Кабинет технологии пива и безалкогольных напитков
В кабинете установлена минипивоварня производительностью
до 100 литров. Минипивоварня укомплектована заторносусловарочным аппаратом, фильтрационным аппаратом-вирпулом,
цилиндроконическими
бродильными
аппаратами,
хмелеотделителем,
солододробилкой,
пластинчатым
теплообменником, рамным фильтром, насосами, комплектом
пищевых шлангов, компрессором, установкой для мойки
оборудования, устройством для наполнения ПЭТ бутылок пивом.
Комплект данного оборудования позволяет изучать на практике
технологию приготовления различных сортов пива, устройство,
принцип действия, правила эксплуатации оборудования. Данная
установка позволяет заниматься экспериментальной деятельностью.
находящихся в трех разных резервуарах. Жидкость из одного
резервуара перекачивается в основной резервуар при помощи
насоса и соответствующего 2-линейного шарового клапана.
Состояние насосов и датчиков в процессе работы станции
графически визуализировано на сенсорной панели и может быть
легко обработано.
На станции фильтрации фильтрат
нагнетается сквозь фильтр из первого
резервуара во второй. Уровни заполнения
резервуаров
на
станции
фильтрации
регистрируются
датчиками.
Система
регулирования
давления
обеспечивает
постоянно высокое качество фильтрации.
Датчик давления с ЖК-дисплеем, аналоговым
выходом и дискретным выходом постоянно
передаёт
достоверные
измеряемые
переменные. С помощью пропорционального
регулятора давления регулятор с алгоритмом
П, ПИ или ПИД управляет процессом обратной промывки,
обеспечивая постоянно высокое качество фильтрации. Это
обеспечивает возможность наглядного и практического изучения
систем автоматического регулирования.
Базовым элементом модульной производственной системы MPS
является транспортная линия. Линия поставляется полностью
собранной и включает в себя ленточный транспортер, привод,
элементы управления и датчики. С
помощью транспортной линии можно
перемещать и сортировать по скатам
заготовки или палеты для заготовок.
Транспортную линию можно с легкостью
расширять
различными
двигателями,
регуляторами, преобразователями, блоками
управления и технологиями подключения, такими как ASинтерфейс или технология входов-выходов. Каждую линию можно
дополнить различными модулями, например
мехатронным
модулем перекладки (Pick&Place), захватывающим вставку со
ската, укладывающим её на корпус заготовки.
Laborzentrifugen, Германия) предназначенная для разделения
неоднородных смесей на составляющие.
В
специальном
вытяжном
шкафу
лаборатории
установлена
система
Behr
(Германия) по определению
содержания белковых веществ
по Кьельдалю в зерне, солоде,
дрожжах,
мелассе,
воде.
Установка включает паровой
дистиллятор,
аппарат
для
минерализации
образцов
(дигестор), вытяжную систему для очистки отходящих газов.
С
целью
определения
показателей
качества
пивоваренного
солода
в
лаборатории
установлен
лабораторный заторный аппарат R4
(1-CUBE,
Чехия)
для
приготовления
лабораторного
пивного сусла по методикам
CONGRESS или HARTONG.
Циркуляционный термостат
F12-ED (JULABO, Германия)
работает
как
в
режиме
охлаждения так и в режиме
нагревания.
Автоматические титраторы
GT-200
(Mitsubishi
chemical
analytech co., Япония) позволяют
определять
щелочность,
кислотности образцов, значение
потенциала и рН. Титраторы включают в себя несколько блоков:
основной блок для измерения и ввода параметров, бюретку для
дозации титранта, магнитную мешалку для перемешивания
образцов во время титрования.
К специализированным приборам
бродильной отрасли относятся
приборы,
представленные
на
следующем фото.
Анализатор
спиртосодержащих
напитков «Колос-2» (ООО НПП
«БИОМЕР»,
Россия)
–
это
переносной настольный прибор,
предназначенный для проведения
экспресс-анализа основных физикохимических показателей качества спиртосодержащих напитков.
Для измерения парциального давления газа и последующего
определения содержания СО2 в газированных напитках служит
анализатор содержания СО2 Inpack 2000 (Haffmans, Нидерланды).
Анализатор влажности МАС 50
предназначен
для
определения
относительной влажности и сухого остатка
в зерновых образцах и других продуктах, а
также определения массы взвешиваемых
объектов. Испарение влаги вызывает
быстрый нагрев образцов ИК-лампой.
Аналитические
и
прецизионные
электронные весы производства польской
фирмы
RADWAG,
установлены
на
специальных столах с целью обеспечения
получения точных результатов взвешивания.
Помимо этого в лаборатории имеются и другие средства
измерений и вспомогательное оборудование: вискозиметр HOPPLER
KF 3.2, нитратомер рNO3-07, иономер ИП-160МП, сушильный шкаф
SNOL, шейкер для колб VIBROMATIC для гомогенизации
образцов, колбонагреватели LOIP LH.
Кабинет монтажа, наладки и технической эксплуатации
оборудования мехатронных систем
Кабинет
монтажа, наладки и технической эксплуатации
мехатронных систем оборудован
следующими мехатронными
модулями производства международного концерна Festo,
являющегося лидером в области пневматической и электронной
техники автоматизации
Robotino—мобильная
робототехническая
система
с
всенаправленным приводом. Благодаря
модульной структуре все технические
составляющие
системы
Robotino,
датчики и камера, могут изучаться
отдельно
и
в
системном
взаимодействии. К Robotino возможно
подключение
лазерных дальномеров,
гироскопа и даже сенсора Kinect (через
дополнительный компьютер). Управлять роботом, можно как с
помощью программ, записанных в память робота, так и
дистанционно — по каналу беспроводной связи Wireless LAN
(WLAN). В комплекте с роботом идёт программа Robotino View —
программное обеспечение для интерактивного графического
программирования
робота. При
условии
правильного
программирования система автоматически решает поставленные
перед ней задачи и может служить
платформой для исследований и разработок
систем с искусственным интеллектом.
MPA (Modular Production System for
Process
Automation),
инновационная
учебная
система
водоподготовки
и
смешивания компонентов, оснащённая
современными техническими элементами.
На станции смешивания осуществляется
процесс перемешивания жидкостей,
Участок по изготовлению хлебобулочных
и кондитерских изделий
Участок по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий
оснащен
новейшим
оборудованием,
используемым
в
произыводстве хлебобулочных и кондитерских изделий.
Для выпечки продукции установлена трехярусная печь «Edison
NEW»
с каменным подом. Наличие
каменного пода позволяет приблизить вкус
и аромат готовых изделий выпеченных в
Русской печи. Каждый из ярусов печи
снабжен автоматической регулировкой
параметров
выпечки,
что
позволяет
одновременно
выпекать
несколько
наименований изделий.
Для
замеса
теста
установлена
спиральная
тестомесильная машина (производство
Италия). Машина снабжена двумя
месильными
органами,
что
способствует
высокому
качеству
замеса. Использование современных
тестомесильных машин – это залог
высокого качества готовой продукции.
Для изготовления кремов
в производстве кондитерских
изделий
участок
оснащен
планетарным
миксером.
Применение
которого
обеспечивает максимальную
безопасность
и
высокое
качество
в
изготовлении
продукции.
Лаборатория микробиологии продукции пищевых производств
Лаборатория микробиологии продукции пищевых производств
была организована на базе ресурсного центра и является учебной
лабораторией, в которой проводятся лабораторные занятия на
дневном и заочном отделении по дисциплинам «Микробиология» и
«Микробиология
продукции
пищевых
производств».
Планируется использовать эту
лабораторию для подготовки и
переподготовки специалистов для
предприятий
пищевой
промышленности.
Для изучения морфологических
особенностей микроорганизмов в
лаборатории
установлены
бинокулярные микроскопы МИКМЕД-5 (производство Российской
Федерации). Кроме этого имеется тринокулярный микроскоп
OPTIKA (производство Италия)
с USB-портом для подключения
компьютера с целью расширения
демонстрационных качеств при
микроскопировании
и
возможностью сохранять фото- и
видеофайлы.
Для обеспечения стерильности исследований
работы
должны
проводиться
с
соблюдением правил асептики. С этой целью в лаборатории
размещен ламинарный шкаф (производство РБ) с закрытым УФрециркулятором воздуха для обеззараживания воздуха при
проведении манипуляций в нем.
В микробиологии особое внимание уделяется подготовке
пробы к анализу, на результаты исследования существенно влияют
как соблюдение стерильности, так и время подготовительных
мероприятий. Чтобы учесть все нюансы пробоподготовки в
ламинарном шкафу установлен гравиметрический разбавитель
SMART DILUTOR
(производство Испания), в котором и
взвешивание навески продукта и дозирование разбавителя
осуществляется в автоматическом режиме.
Пробоподготовка часто включает
измельчение и перемешивание
твердой пробы. Для этой цели
приобретён гомогенизатор Easy
MIX (производство Франция),
который
очень
быстро,
с
минимальным шумом добьётся
идеальнго
измельчения
и
гомогенизации с жидкой взвесью, показательной для анализируемой
пробы.
Для
культивирования
микробиологических
посевов
необходимо
соблюдать
температурные
режимы,
что
возможно
с
использованием
термостатов
(нагревательных
инкубаторов) CLN (производство
Польша),
температура
внутри
камеры которых программируется
и, в последствии, контролируется
микропроцссорным контроллером,
подключенным к ЖК-дисплею
Невозможно
осуществлять
микробиологический контроль без использования стерилизации.
Стерильными должны быть и посуда, и инструменты и питательные
среды. Автоматический
автоклав
Systec
(производство Германия)
предназначен
для
стерилизации
при
температуре 140о С и
давлении до 4 бар.
Простота
управления
обеспечена
сенсорной
панелью со звуковым
сигналом,
структура
меню имеет 12 стандартных режимов стерилизации, все
манипуляции отображаются на ЖК-дисплее. Встроенный
микропроцессор отслеживает давление пара, температуру, время
стерилизации и другие параметры, а принтер полность
документирует весь процесс. Существует возможность прямого
присоединения автоклава к ПК через интерфейс.
Пробоотборник
воздуха
SPIN
AIR
(производство
Испания)
позволяет
получить
равномерный
посев
микроорганизмов, так как
воздух просасывается на
вращающуюся
чашку
Петри
с
постоянной
скоростью
потока
и
запрограммируемым
объемом.
Устройство Lumitester PD-20 (производство Япония)
предназначено для быстрого контроля за гигиеническими
показателями чистоты на производстве в области санитарной
микробиологии