перспективы развития торгового оборудования (ПК-21).

2
1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
1.1.Цели освоения дисциплины: приобретение студентами знаний и навыков в области
рационального обеспечения оборудованием
технологических процессов,
совершаемых в розничных и оптовых звеньях торговой цепи.
1.2. Задачи: приобретение знаний основ конструкции и эксплуатации оборудования ,
его рационального выбора с целью обеспечения комплексной механизации и автоматизации
торгово-технологических процессов.
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
ПРОГРАММЫ
2.1. Цикл (раздел) ОП: Б3.В
2.2. Связь с другими дисциплинами учебного плана
Перечень предшествующих дисциплин
Перечень последующих дисциплин, видов
работ
Прикладная механика
Преддипломная практика
Технология отраслей промышленности
Дипломное проектирование.
3. ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Студент должен знать:
- виды оборудования, используемого в технологии товародвижения (ПК-21);
- конструктивные особенности и требования, предъявляемые к оборудованию,
используемому в технологии товародвижения (ПК-21);
- методы выбора и расчета потребности оборудования и экономического
обоснования произведенного выбора и расчета (ПК-21);
- особенности разработки и проектирования предприятий торговой сети (ПК-21);
- нормативно-правовую базу эксплуатации торгового оборудования (ПК-21);
- перспективы развития торгового оборудования (ПК-21).
Студент должен уметь:
- рационально использовать торговое оборудование при выполнении торговых и
складских операций с товарами (ПК-21);
- производить выбор и расчет потребности оборудования торговой сети (ПК-21);
- производить технико-экономическое обоснование выбранного оборудования (ПК21);
- использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной
деятельности (ПК-21);
- применять современные методы сбора и обработки информации о новых
конструктивных изменениях торгового оборудования (ПК-21).
Студент должен владеть:
-нормативной документацией в товароведной и эксплуатационной деятельности
технологии товародвижения (ПК-21);
- правилами подтверждения соответствия, принципами технического регулирования
и стандартизации (ПК-21);
- навыками применения современных методов сбора, выбора, расчета и техникоэкономического обоснования оборудования товародвижения (ПК-21).
У студента должны быть сформированы элементы следующих компетенций:
- знание функциональных возможностей торгово-технологического оборудования,
способность эксплуатации и организации метрологического контроля (ПК-21).
4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
4.2. Аудиторные занятия − очная форма обучения
3
16
10
12
8
24-25
2
2
24-25
2
2
26-27
2
2
26-27
2
2
28-29
2
28-31
6
4
28-29
2
2
30-31
2
2
30-31
2
24-31
24-29
16
10
12
8
Лекции
Модуль 1 « Оборудование для выполнения транспортных,
торгово-измерительных и расчета с покупателями
операций технологии товародвижения»
Тема 1.1 «Транспортное оборудование торговых предприятий
и складов»
Классификация, функциональное назначение и типы
подъемно-транспортного оборудования. Пути механизации и
автоматизации погрузочно-разгрузочных работ. Выбор
транспортных средств и определение их потребности
Тема 1.2 «Торговое измерительное оборудование торговых
предприятий и складов»
Классификация. Конструкция измерительного оборудования.
Виды средств измерений, их конструкция и технологическое
назначение виды контроля и поверка измерительного
оборудования.
Методика
расчета
потребности
измерительного оборудования
Тема 1.3 «Назначение и классификация, контрольно-кассовых
аппаратов»
Технические
характеристики
Принцип
работы.
Законодательные акты.
Тема 1.4 «Конструкция и перспективы развития машин для
расчета с покупателями»
Классификация. Поколения машин. Автоматизация.
Тема 1.5 «Потребности в контрольно-кассовых машинах»
Методики расчета для новых и реконструированных торговых
предприятий. Технико-экономическое обоснование.
Модуль 2 « Оборудование для подготовки товаров к
продаже. Торговые автоматы»
Тема 2.1 «Режущее и фасовочно-упаковочное оборудование»
Классификация, конструкция и назначение Машины для
нарезки и измельчения продуктов. Оборудование для фасовки
и упаковывания товаров. Автоматы, поточные линии и
оборудование для укладки товаров в тару – оборудование»
Тема 2.2 «Оборудование для приготовления и продажи
продуктов»
Классификация,
функциональное
назначение,
место
установки, степень автоматизации, виды дозирующего
устройства и способы поддержания температуры напитков.
Тема 2.3 «Торговые автоматы»
Общие сведения, классификации и конструкция. Автоматы
для продажи жидких и штучных товаров. Правила
эксплуатации
Практические занятия
Модуль 1 «Оборудование для выполнения транспортных,
торгово-измерительных и расчета с покупателями
4
Формируем
ые
компетенци
и
Кол. час
в том числе
в
интерактивн
ой форме,
час.
Неделя
24-31
24-29
Вид занятия, модуль, тема и краткое содержание
ПК-21
ПК-21
ПК-21
ПК-21
ПК-21
ПК-21
ПК-21
ПК-21
24-25
2
24-25
2
2
26-27
2
2
26-27
2
2
28-29
2
2
28-31
6
4
28-29
2
2
30-31
2
2
30-31
2
операций технологии товародвижения»
Тема 1.1 «Выбор транспортных средств и определение их
потребности»
Характеристика транспортных средств. Методики расчета.
Решение практических задач.
Тема 1.2 «Расчет потребности весо-измерительного
оборудования»
Характеристика
весо-измерительного
оборудования.
Методики расчета. Решение практических задач.
Тема 1.3 «Выбор типа контрольно-кассовых машин и
изучение их технических характеристик»
Характеристика контрольно-кассовых машин. Методики
выбора. Решение практических задач.
Тема 1.4 «Исходные данные для расчета потребности
контрольно-кассовых машин»
Методики расчета. Решение практических задач.
Тема 1.5 «Работа оператора контрольно-кассовых машин»
Нормативно правовая база. Устройство и принцип работы
машин. Деловые игры.
Модуль 2 «Оборудование для подготовки товаров к
продаже. Торговые автоматы»
Тема 1.1 «Режущее и фасовочно-упаковочное оборудование»
Классификация. Выбор и расчет потребности .Решение
практических задач.
Тема 1.2 Оборудование для приготовления и продажи
напитков»
Классификация , устройство и принцип работы. Выбор и
расчет потребности.
Тема 1.3 Торговые автоматы»
Классификация, устройство, принцип работы. Выбор и расчет
потребности.
ПК-21
ПК-21
ПК-21
ПК-21
ПК-21
ПК-21
ПК-21
ПК-21
6
2
2
2
2
2
Вид занятия, модуль, тема и краткое содержание
Формируем
ые
компетенци
и
Кол. час
в том числе
в
интерактивн
ой форме,
час.
Неделя
Аудиторные занятия – заочная форма обучения
Лекции
Тема 1 «Транспортное оборудование торговых предприятий и ПК- 21
складов»
Торговое измерительное оборудование. Оборудование для
приготовления и продажи напитков. Общие сведения,
классификация, назначение и конструкция оборудования.
Тема 2 «Контрольно-кассовые аппараты».
ПК-21
Назначение, классификация, конструкция и перспективы
развития машин для расчета с покупателями. Методика
расчета потребности контрольно-кассовых машин для новых
и реконструированных торговых предприятий
Тема 3 «Режущее и фасовочно–упаковочное оборудование. ПК-21
Торговые автоматы»
5
10
2
4
2
2
2
2
2
2
ПК-21
ПК-21
ПК-21
ПК-21
ПК-21
Кол. час
24-31
24-25
24-25
25-26
25-26
76
9
9
27-28
9
27-28
9
29-30
8
29-30
30-31
30-31
8
8
7
9
76
36
Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку,
тематика рефератной работы, контрольных работ, рекомендации по
использованию литературы, ЭВМ и др.
Формируем
ые
компетенци
и
Самостоятельная работа студента – очная форма обучения
4.3.
Неделя
Общие сведения, классификация, назначение и конструкция
режущего и фасовочно – упаковочного оборудования и
торговых автоматов.
Практические занятия
Тема 1.1 «Транспортные средства»
Выбор и определение их потребности. Методики. Решение
задач.
Тема 1.2 «Измерительное оборудование»
Выбор и расчет потребности. Методики. Решение задач.
Тема 1.3 «Контрольно-кассовые машины»
Выбор и расчет потребности. Методики. Решение задач.
Тема 1. 4 «Режущее и фасовочно-упаковочное оборудование»
Выбор и расчет потребности. Методики .Решение задач.
Тема 1.5 «Торговые автоматы»
Выбор и расчет потребности. Методики. Решение задач.
Темы, для самостоятельного изучения
ПК-21
Тема 1 «Виды деятельности предприятия»
Тема 2 «Инфраструктура предприятий»
Тема 3 «Используемое оборудование предприятия».
Тема 4 «Анализ технического состояния оборудования
используемого на предприятии»
Тема 5 «Выводы и рекомендации по улучшению структуры и парка
оборудования»
Тема 6 «Анализ ассортимента выпускаемой продукции, выводы и
рекомендации»
Тема 7 «Научно-технический прогресс и эффективность
производства»
Тема 8 «Стандарты и системы качества»
Тема 9 «Техническое обслуживание оборудования (организация)»
Тема 10 «Техника безопасности, экология, санитария и др.
мероприятия направленные на безопасность труда и улучшение
условий труда»
Общая трудоемкость самостоятельной работы ( час )
Подготовка к экзамену
ПК-21
79
8
Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку,
тематика рефератной работы, контрольных работ, рекомендации по
использованию литературы, ЭВМ и др.
Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку
Тема 1 «Виды деятельности предприятия»
6
Формируем
ые
компетенци
и
Кол. час
Неделя
Самостоятельная работа студента – заочная форма обучения
ПК-21
8
8
8
8
8
8
8
8
7
40
Тема 2 «Инфраструктура предприятий»
Тема 3 «Используемое оборудование предприятия».
Тема 4 «Анализ технического состояния оборудования используемого
на предприятии»
Тема 5 «Выводы и рекомендации по улучшению структуры и парка
оборудования»
Тема 6 «Анализ ассортимента выпускаемой продукции, выводы и
рекомендации»
Тема 7 «Научно-технический прогресс и эффективность
производства»
Тема 8 «Стандарты и системы качества»
Тема 9 «Техническое обслуживание оборудования (организация)»
Тема 10 «Техника безопасности, экология, санитария и др.
мероприятия направленные на безопасность труда и улучшение
условий труда»
Темы контрольной работы
1. Классификационные признаки и основные параметры подъемнотранспортного оборудования
2. Виды грузоподъемных машин и область их применения.
3. Транспортирующие машины и область их применения.
4. Правила эксплуатации подъемно-транспортного оборудования.
5. Что нужно знать, чтобы правильно выбрать необходимое
подъемно-транспортное оборудования?
6. Какие параметры учитываются при расчете потребности
выбранного типа
7. подъемно-транспортного оборудования?
8. Классификация торгово-измерительного оборудования, виды и
назначение.
9. Виды контроля и поверка измерительного оборудования.
10. Какие параметры учитываются при расчете потребности
весоизмерительного оборудования.
11. Способы сокращения времени взвешивания.
12. Классификация контрольно-кассовых машин (ККМ).
13. Устройство ККМ и принцип действия.
14. Назначение фискальной памяти ККМ.
15. Типовые правила эксплуатации ККМ.
16. Какие параметры учитываются при расчете потребности
выбранного типа ККМ?
17. Кассовый инвентарь.
18. Классификация, конструкция и назначение режущего
оборудования.
19. Классификация, конструкция и назначение фасовочноупаковочного оборудования.
20. Автоматы и поточные линии и оборудование для укладки
товаров в тару – оборудования.
21. Средства механизации и автоматизации при выполнении
режуще – фасовочно – упаковочных операций.
22. Классификация оборудования для приготовления и продажи
продуктов.
23. Функциональное назначение и место установки оборудования
для приготовления и продажи продуктов.
24. Виды дозирующего устройства оборудования и продажи
7
продуктов.
25. Способы поддержания температуры напитков в оборудовании
для приготовления и продажи напитков.
26. Устройство манетоприемников и принцип работы.
27. Устройство купюроприемников и принцип работы.
28. Правила эксплуатации оборудования для приготовления и
продажи напитков.
29. Классификация стеллажного оборудования.
30. Конструкция размеры подтоварников и поддонов.
31. Инвентарь для проверки качества товаров.
32. Инвентарь для подготовки товаров к продаже.
33. Инвентарь для выкладки и показа товаров.
34. Инвентарь для обслуживания покупателей.
35. Общие сведения и классификация торговых автоматов.
36. Конструкция и принцип действия торговых автоматов.
37. Устройство автоматов для продажи жидких товаров.
38. Устройство автоматов для продажи штучных товаров.
119 Общая трудоемкость самостоятельной работы
9 Подготовка к экзамену
ПК-21
5. ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ
5.1 Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации
Вопросы для текущего контроля и экзамену.
1 В чем заключается экономическое значение внедрения, научно-технических
достижений на предприятиях розничной и оптовой торговли
2 Назовите важнейшие направления научно-технического прогресса в торговой сети.
3 За счет чего можно сократить применение труда при выполнении разгрузочнопогрузочных работ?
4 Какие осветительные приборы используются в торговом зале магазина и уровень
освещенности торговой площади в зависимости от вида товара?
5 Назовите основные параметры необходимые для расчета освещенности торгового зала
магазина.
6 Назовите основные системы наблюдения за торговым залом.
7 Назовите, какое оборудование и средства защиты от несанкционированного выноса
используются в торговом зале.
8 Признаки классификации торговой мебели.
9 Название и виды торговой мебели.
10 Требования предъявляемые к торговой мебели для предприятий торговли.
11 Какие приспособления используются для выкладки товаров?
12 Что такое тинизация и как она осуществляется применительно к торговой мебели?
13 Что такое унификация и как она осуществляется применительно к торговой мебели?
14 Что такое стандартизация и какими стандартами регламентируется их требования к
мебели?
15 Какие функции выполняет торговый инвентарь при выполнении торговотехнологического процесса?
16 По каким признакам производится классификация тары?
17 Какую роль играет тара в торговле товарами народного потребления?
18 Каким требованиям должна отвечать тара отечественного производства?
Стандартизация и унификация тары.
19 Назначение потребительской тары и ее виды.
20 Назначение транспортной тары и ее виды.
21 Назначение производственной тары и ее виды.
8
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
Материалы, используемые для изготовления тары.
Тара-оборудование, ее преимущества и область применения.
Как определяется коэффициент тары контейнера?
Как определить количество контейнеров для перевозки определенного объема товара?
Классификационные признаки и основные параметры подъемно-транспортного
оборудования.
Назовите виды грузоподъемных машин и область их применения.
Транспортирующие машины и область их применения.
Правила эксплуатации подъемно-транспортного оборудования.
Что нужно знать, чтобы правильно выбрать необходимое подъемно-транспортное
оборудования?
Какие параметры учитываются при расчете потребности выбранного типа подъемнотранспортного оборудования?
Классификация торгово-измерительного оборудования, виды и назначение.
Виды контроля и поверка измерительного оборудования.
Какие параметры учитываются при расчете потребности весоизмерительного
оборудования.
Способы сокращения времени взвешивания.
Классификация контрольно-кассовых машин (ККМ).
Устройство ККМ и принцип действия.
Назначение фискальной памяти ККМ.
Типовые правила эксплуатации ККМ.
Какие параметры учитываются при расчете потребности выбранного типа ККМ?
Кассовый инвентарь.
Классификация, конструкция и назначение режущего оборудования.
Классификация, конструкция и назначение фасовочно-упаковочного оборудования.
Автоматы и поточные линии и оборудование для укладки товаров в тару –
оборудования.
Средства механизации и автоматизации при выполнении режуще – фасовочно –
упаковочных операций.
Классификация оборудования для приготовления и продажи продуктов.
Функциональное назначение и место установки оборудования для приготовления и
продажи продуктов.
Виды дозирующего устройства оборудования и продажи продуктов.
Способы поддержания температуры напитков в оборудовании для приготовления и
продажи напитков.
Устройство манетоприемников и принцип работы.
Устройство купюроприемников и принцип работы.
Правила эксплуатации оборудования для приготовления и продажи напитков.
Классификация стеллажного оборудования.
Конструкция размеры подтоварников и поддонов.
Инвентарь для проверки качества товаров.
Инвентарь для подготовки товаров к продаже.
Инвентарь для выкладки и показа товаров.
Инвентарь для обслуживания покупателей.
Общие сведения и классификация торговых автоматов.
Конструкция и принцип действия торговых автоматов.
Устройство автоматов для продажи жидких товаров.
Устройство автоматов для продажи штучных товаров.
Техническое обслуживание и правила техники безопасности при эксплуатации
торговых автоматов.
9
5.2 Фонд оценочных средств для проведения текущего контроля
Структура и содержание фонда оценочных средств представлены в Приложении 1 к рабочей
программе дисциплины.
6 УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
ДИСЦИПЛИНЫ
6.1 Основная и дополнительная литература
№
Выходные данные
Кол.,
шт.
Основная литература
1
Глущенко, Николай Алексеевич. Сооружения и оборудование для хранения 30
продукции растениеводства и животноводства: учеб. пособие для студентов
вузов, обучающихся по спец. 110305 «Технология пр-ва и перераб. с.-х.
продукции»/ М.: КолосС, 2012-303 с.
Дополнительная литература
1
И. А. Архипов, В. Ф. Клишин «Торговое оборудование» М.: 2013
50
2
Э. А. Арустамов «Оборудование предприятий (торговля)» М.: 2011
12
3
Павленко, К. М. Оборудование предприятий: метод. указания по выполнению 10
курсовой работы для студентов спец. 080401 «Товароведение и экспертиза
товаров». – Ростов н/Д: Изд-во РГЭУ (РИНХ), 2011. -47 с. – 100 экз.
6.2.Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети« Интернет»
№
1
2
3
Выходные данные
Кол.,
шт.
Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности
[Электронный ресурс]: учебник/ Ивашов В.И.— Электрон. текстовые данные.— СПб.:
ГИОРД, 2010.— 736 c.— Режим доступа: http://www. biblioclub.ru.— Университетская
библиотека ONLINE, по паролю
Тимошенко Н.В. Проектирование, строительство и инженерное оборудование
предприятий мясной промышленности [Электронный ресурс]: учебное пособие/
Тимошенко Н.В., Кочерга А.В., Касьянов Г.И.— Электрон. текстовые данные.— СПб.:
ГИОРД, 2011.— 512 c.— Режим доступа: http://biblioclub.ru.— Университетская
библиотека ONLINE, по паролю
Рудик Ф.Я. Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования перерабатывающих
предприятий [Электронный ресурс]: учебник/ Рудик Ф.Я., Буйлов В.Н., Юдаев Н.В.—
Электрон. текстовые данные.— СПб.: Гиорд, 2010.— 294 c.— Режим
доступа: http://www. biblioclub.ru.— Университетская библиотека ONLINE, по паролю
№
1
6.3. Перечень программного обеспечения
Наименование программного обеспечения
Microsoft Office
№
1
6.4.Перечень информационно-справочных систем
Наименование информационно-справочных систем
Консультант +
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Помещения для проведения всех видов работ, предусмотренных учебным планом,
укомплектованы необходимой специализированной учебной мебелью и техническими
средствами обучения. Для проведения лекционных занятий используется демонстрационное
оборудование.
7
10
№ ауд.
Основное оборудование, стенды, макеты,
компьютерная техника, наглядные пособия, и
другие дидактические материалы,
обеспечивающие проведение лабораторных и
практических занятий, научноисследовательской работы студентов с
указанием наличия
401,
Компьютерная техника (15 ПК и 2
405
видеопанели) с установленными
программами
401,405 Приборы и средства измерения
Основное назначение
(опытное, обучающее,
контролирующее) и краткая
характеристика использования
при изучении явлений и
процессов, выполнении
расчетов
Обучающее при чтении лекций
и выполнении практических
работ
Опытное, обучающее и
контролирующее при
выполнении исследований и
практических работ
8.Методические указания по освоению дисциплины
Методические указания по освоению дисциплины представлены в Приложении 2 к
рабочей программе дисциплины.
11