Уважаемые профессионалы! Приглашаем посетить деловую программу в рамках специализированной выставки ресторанного и отельного бизнеса InHoReCa: 06-09 февраля 2013 года (Место проведения: Киев, МВЦ, Броварской пр-т 15, павильон №1, конференц-залы) 06 февраля 2013 г.: конференц-зал павильона № 1 11.00-12.00: Мини-семинар «Управление при организации работы отдела продаж и маркетинга отеля. Применение принципов Total Quality Management» - ВХОД СВОБОДНЫЙ! Докладчик: Виктор Бычков, основатель и ведущий специалист компании “ВВ Консалтинг” Основные вопросы: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Ориентация на клиента. Что значит быть клиентоориентированным. А знает ли клиент, чего он хочет? Лидерство руководителя. Законы лидерства в применении к организации продаж и маркетинга отеля. Вовлечение сотрудников. Методы мотивации отдела продаж: материальные и не только. Процессный подход. Стандартизация бизнес процессов отдела продаж. Постоянное улучшение. Самоанализ и работа над ошибками как постоянный процесс. Подход к принятию решений, основанный на фактах. Аналитика на службе как продаж и маркетинга, так и всей операционной деятельности. Отношения с поставщиками. Увеличение продаж и получение важной информации за счет хороших отношений. Минимизация потерь, связанных с некачественной работой. Планируй, потом действуй. Организаторы: Компания “ВВ Консалтинг”, ООО "Парус Экспо Медиа" 12.30-13.30 : Мини-семинар «Программы лояльности в сегменте HoReCa с использованием собственной сувенирной линейки» - ВХОД СВОБОДНЫЙ! Докладчики: Наталия Волошина, исполнительный директор Ассоциации Производителей и Импортеров Рекламных Сувениров Украины («ABИPCУ»), Оксана Солод, координатор проекта FanZone – первая сеть фан-сувениров. Основные вопросы: 1. Виды программ лояльности для HoReCa: бонусные, накопительные, имиджевые, спец. мероприятия, акции, праздники; 2. Разновидности сувениров: Традиционные, массовые Индивидуальные Эксклюзивные, лимитированные выпуски Тематические серии 3. Как это работает? Механизмы, модели, специальные «фишки». 4. Подводные камни. 5. Что нужно, чтобы создать и внедрить сувенирную линейку в программах лояльности? 6. Ошибки, опыт, работа над ошибками, гибкость, инновации, креатив – постоянные составляющие. Организаторы: «ABИPCУ», ООО «Парус Экспо Медиа» 7 февраля 2013 г.: конференц-зал № 2 10.00-16.00: Семинар-практикум «Современные методы продвижения ресторана» Проводит: Олег Назаров - Директор Агентства событийных коммуникаций «Назаров & Партнер.ши»; автор лучших на сегодняшний день бестселлеров — настольных книг ресторатора «Как «раскрутить» ресторан», «Как загубить ресторан», «Ресторанные «фишки», «Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца». PR-специалист и промоутер в ресторанном бизнесе. 10.30 -11.30: Тема: «С ЧЕГО НАЧИНАТЬ – ЭКСПРЕСС-ДИАГНОСТИКА»: Концептуальные провалы; Целевая аудитория – кого хочу видеть или кому ресторан интересен?; Дизайнер – первый «могильщик» будущего ресторана; Кухня любимая и… неактуальная; Ценовая политика. А не поплохеет? 11.30-13.00: Тема: «АТМОСФЕРА И ИНТЕРЬЕР КАК «СРЕДСТВА РАСКРУТКИ»: Ресторан как место улучшения настроения; Театрализация; На что способны животные; Туалет – это наше всё!; «Фишки» как главный инструмент создания настроения. 13.00-14.00 – ПЕРЕРЫВ 14.00-15.00: Тема: «МЕТОДЫ ПРОДВИЖЕНИЯ. ЧТО РАБОТАЕТ СЕГОДНЯ?»: Реклама прямая и кривая; Чудеса «наружки»; Радио, ТВ, интернет; Работа с клиентской базой; Хочешь жить – умей общаться!; Психологические фокусы; Стимулирование сбыта:- дисконтные карты. Даешь, а жалко! - красота – страшная сила!; Новые возможности пиара: - агенты влияния - информационные поводы - на службе Всемирная паутина - PR-акции и вечеринки 15.00-15.45: Тема: «КОНЦЕПЦИЯ ПРОДВИЖЕНИЯ. КАК СОЗДАТЬ?»: Самому или подключать агентство?;Принципы создания. 15.45-16.0 Тема: «ПИАР-АКЦИИ – САМОЕ ЭФФЕКТИВНЫЙ НА СЕГОДНЯ СПОСОБ ПРОДВИЖЕНИЯ РЕСТОРАНОВ»: Дайте только тему; Сценарий, без которого никуда; ВИПы и СМИ. Хрен редьки не слаще; Пресс-релиз и с чем его едят; Логистика и проведение. Стоимость участия: 950 грн. Для постоянных слушателей и подписчиков журнала PROMaison: 900 грн. В стоимость семинара-практикума входит: участие в семинаре, кофе-брейк. 1 7 февраля 2013 г.: конференц-зал павильона № 1 11.00-12.30: Практический семинар Игоря Мусиенко "Отельный интерьер как таковой, специфика развития" - ВХОД СВОБОДНЫЙ! Проводит: дизайнер Игорь Мусиенко. Автор дизайна отелей в разных регионах Украины, в частности в Киеве отель «Камелот». Задумались, как разработать не просто дизайн гостиницы, а такой, чтобы повлиял на повышение прибыли? Мы уверены, что хорошо продуманный как в творческом, так и в техническом плане дизайн-проект уверенно обозначит путь к успеху. Об этом и других требованиях и тенденциях дизайна гостиниц расскажет дизайнер Игорь Мусиенко. На примере нескольких реализованных проектов автор раскроет абсолютно разные стили интерьера, а также абсолютно разные специфики их развития. 13.00-14.30: Практический семинар "Флористическое оформление – как составная часть успешного развития отельно - ресторанного бизнеса". Практический семинар Натальи Карась и Юлианны Шведковой - ВХОД СВОБОДНЫЙ! Проводят: Флористы - дизайнеры творческой мастерской «Цветочная радуга»: Наталья Карась, Юлианна Шведкова. Будут рассмотрены вопросы: - Новые тенденции в флористическом оформлении гостиниц, ресторанов, офисов. - Использование живых, стабилизированных и искусственных растений - Сервисное обслуживание растений или постоянный уход. Организаторы: Цветочная радуга, ООО Парус Экспо Медиа" 15.00-16.30: Семинар «Эффективное управление и максимизация прибыли ресторана, кафе, бара. Аппаратнопрограммные средства» - ВХОД СВОБОДНЫЙ! Докладчик: Александр Свирид — практик-консультант в области ресторанного бизнеса с более чем 10-летним опытом работы. Управлял ресторанами сети “Конкорд Групп”, открывал заведения сети “РосИнтер” в Украине, гостиничноресторанные комплексы и торгово-развлекательные центры в Киеве, Днепропетровске, Ростове-на-Дону. Много лет работал управляющим и генеральным директором ресторанных сетей, проводил тренинги для управляющего персонала ресторанов. Основные вопросы: 1.Учет движения ТМЦ и денежных средств в ресторане. Правильные бизнес-процессы как необходимое условие получение прибыли. 2. Инструменты контроля бизнес-процессов и персонала. Управленческая отчетность. 3. Меню как инструмент управления и увеличения прибыли. Анализ составляющих. 4. Выбор необходимого оборудования и программных средств. Организаторы: ООО “Смарт Лаб”, ООО «Парус Экспо Медиа» 08 февраля 2013 года: конференц-зал павильона №1 10.00-16.00: Семинар: «Рецепты по быстрому, экономному и эффективному обучению персонала гостиниц и ресторанов" Бизнес-тренер: Ольга Сергеева - коуч, управленческий консультант, управляющий партнер консалтинговой компании «Окрыляем Успехом». Содержание: Рецепт 1: Построение схемы системы обучения персонала. Нужный эффект дает только система! Рецепт 2: Учитель, наставник, ментор, тренер, коуч. Не каждый может обучать других… Рецепт 3: Кого учим: благодарный ученик, подопытный кролик, бизнес-партнер? Взрослый – не ребенок, поэтому знакомимся с акмеологией – наукой об обучении взрослых. Принципы обучения взрослых людей. Рецепт 4: Чему учим. Алгоритмы и стандарты работы, а они у вас есть? А какие они должны быть? Рецепт 5: Учение с увлечением и финансовым результатом. Мы не в школе и не в вузе. Основные методы и формы обучения. 13.00-14.00 ПЕРЕРЫВ Рецепт 6: Зачем учили и что получили на выходе? Цели и задачи обучения персонала на промежуточных этапах. Рецепт 7: Как проверять результат обучения? Без контроля результат не получишь. Проверка и закрепление полученных знаний. Рецепт 8: Как сделать, чтобы сотрудники хотели учиться. Мотивация на обучение временного, сезонного и просто ленивого персонала. Рецепт 9: Самообразование и саморазвитие персонала – голубая мечта каждого руководителя. Как сделать, чтобы сотрудники хотели применять полученные знания, умения и навыки. Рецепт 10: Практические навыки руководителя при обучении персонала: тест на свою готовность обучать и набор волшебных палочек. Стоимость участия: 400 грн. Для постоянных слушателей и подписчиков журнала PROMaison: 350 грн. В стоимость входит: участие в семинаре, кофе-брейк. ОРГАНИЗАТОРЫ: «Парус Экспо Медиа» ПАРТНЕР: консалтинговая компания «Окрыляем Успехом» ВНИМАНИЕ: В программах могут быть дополнения или изменения! Телефоны для консультаций на выставках: +38 (097) 690-05-78, (095) 733-45-09 2 3