Пектины содержатся в цитрусовых, яблоках, сливах, грушах, клюкве, моркови. Они способствуют выведению из организма токсических веществ и радионуклидов. Большое значение в рационе питания имеет вода, так как без нее не могут идти жизненные процессы. В сутки для ребенка необходимо около полутора литров воды. Минеральные вещества Полезная и разнообразная пища немыслима без минеральных веществ. Это – кальций, калий, магний, железо, натрий, йод. Они входят в состав всех клеток и тканей организма, участвуют в обмене веществ, активизируют ферментные вещества. Разнообразное питание детей включает достаточное количество молока и молочных продуктов, фруктов, овощей, которые обеспечивают потребность растущего организма в минеральных солях при нужном их соотношении. Витамины В суточном рационе должно быть достаточное количество всех витаминов. Витамины необходимые организму для нормального роста, развития, усвоения пищевых веществ, роста и восстановления клеток и тканей. Овощи, фрукты и ягоды являются богатым источником минеральных солей и витаминов. Однако в процессе кулинарной обработки эти вещества в значительной мере утрачиваются. Поэтому детям следует давать больше овощей, фруктов и ягод в сыром виде и обогащать витаминами готовые блюда, добавляя в них сырые соки и зелень. Выполнение трех основных правил рационального питания: разнообразия, умеренности и правильного режима поможет сохранить здоровье ребенка. Тираж 200 экз. Ивьевский районный ЦГЭ Родителям о питании детей 2015 Для того, чтобы ваш ребенок был здоровым, следует организовать правильный режим питания. Белки – основной материал, который используется для построения тканей и органов. Они не могут быть заменены другими пищевыми веществами. Недостаток белков влияет на функцию головного мозга и на работу иммунной системы организма. Животные белки содержатся в молоке, мясе, рыбе, яйцах. Растительные белки содержатся в гречневой крупе, рисе, картофеле, свежей капусте. Правильно питаться – это значит получать с пищей в достаточном количестве и в правильном сочетании все, что требуется организму. Прежде всего, питание должно: - Содержать необходимые для организма вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины и воду в достаточных количествах и в определенных соотношениях. - Должно быть разнообразным, состоять из продуктов растительного и животного происхождения - Доброкачественным – не содержать вредных примесей и болезнетворных микробов Жиры - это источник энергии, принимает участие в обмене веществ, способствуют выработке иммунитета. С раннего возраста дети должны получать растительные масла, так как они богаты полиненасыщенными жирными кислотами. Лучше использовать нерафинированное растительное масло. Недостаток жиров приводит к снижению массы тела, к снижению защитных сил организма от радиактивных веществ. 1/3 часть растительного масла должна поступать в организм в сыром виде. - Достаточным по объему и калорийности, вызывать чувство сытости Углеводы - Наиболее оптимальным режимом питания учащихся детей в течении дня считается четырехкратный прием пищи с интервалом между приемами 3, 5 – 4 часа. Ужинать желательно не позднее, чем за 3 часа до сна. организме белков и жиров. Важно знать, что по составу они бывают разные: простые и сложные. К простым относятся сладости, рафинированная белая мука и изделия из нее. Они несут только калории, энергию без витаминов и быстро переходят в жировые отложения при их избытке. К сложным углеводам относятся клетчатка и пектины, которые мы получаем из овощей, фруктов, с продуктами из муки грубого помола, с отрубями. Клетчатка нормализует микрофлору кишечника, улучшает ее моторику, Основные компоненты пищи - основной источник энергии, способствует усвоению в предупреждает запоры.