Пищевые продукты, потребляемые нами, являются источником химической энергии, которую использует организм в преобразованном виде. Больше всего ее образуется при внутреннем сгорании жиров. Основным источником энергии являются жиры и углеводы. Энергозатраты наиболее высоки у тех, кто занимается тяжелым физическим трудом или же интенсивно тренируется на выносливость (длительный бег, лыжные гонки и др.). Питание должно быть высококалорийным и качественно полноценным в отношении правильного сочетания белков, жиров, углеводов: наиболее благоприятным соотношением является 1:0, 8:4 , т.е. на 1 г белка рекомендуется 0,8 г жира и 4 г углеводов, но и содержать достаточное количество витаминов и минеральных солей. Необходимо, чтобы употребляемая до тренировки пища, была небольшого объема и в тоже время вызывала чувство насыщения, легко усвояемой, разнообразной, вкусной и правильно распределялась в течение дня. Средняя суточная потребность в белке 80 100 г. Белок содержится в животных продуктах (мясо, яйца, молоко и т.д.) и в растительных продуктах (картофель, фасоль и т. д.). При выполнении нагрузок на выносливость (длительный бег, ходьба на лыжах и т.д.) наблюдается значительный расход жиров. Жиры обеспечивают около 30 % калорийности пищи. Жиры необходимы организму как источник энергетического резерва. Растительные жиры в питании спортсмена должны составлять 25-30 %, Остальные 70 -75%. Потребность в жирах зависит от энергозатрат. Основным источником энергии являются углеводы (хлеб, овощи, крупы). Именно благодаря углеводам спортсмены способны поддерживать высокую скорость на дистанции. Суточная потребность в углеводах зависит от интенсивности нагрузки и колеблется от 300 до 600 г. Запас их в организме используется за 3-4 часа интенсивной работы. При выполнении физических нагрузок повышается потребность организма в витаминах, минеральных солях. Нужны они в небольших количествах, тем не менее имеют важное значение для нормального обмена веществ. Хорошим источником минеральных солей являются молочные продукты, в них много кальция, фосфора, витамина Д и др. Необходимо включать в рацион продукты, богатые железом (печень, яблоки, дыни 0), также необходим для нормальной деятельности нервной системы и мышц фосфор (мясо, рыба, молочные продукты, гречневая, овсяная, пшеничная крупы). Очень важную роль в процессах сокращения и расслабления мышц играет кальций. Недостаток кальция может быть причиной болезненности и «сведения» икроножных мышц. Если тренировка проводится в первой половине дня, то на завтрак предпочтение отдается легкоусвояемой пище, калорийность завтрака должна быть 30 % всего рациона, ужин и обед 35 % (рекомендуется мясо, жиры, молочные продукты, сахаристые изделия, фрукты), полдник -10 %, ужин -25 %. Если тренировка проходит вечером, то на завтрак целесообразно употребить 35 % всего рациона по калорийности, в обед - 30%, полдник10%,ужин - 25%. Перед сном полезно выпить стакан молочного продукта (молоко, простокваша, ряженка). Перерывы между приемами пищи должны быть не более 5 часов. Питаться следует не ранее чем за 2 часа до занятия, а после занятия не ранее 30 минут. Надо стараться принимать пищу в строго установленные часы. Во время еды не отвлекаться, это вредно сказывается на функции пищеварения. Вредна еда второпях и чрезмерный объем пищи. Нарушение таких правил способствуют развитию таких заболеваний, как гастрит, колит, язвенная болезнь желудка и др. В жаркое время года полезным будет увеличение в рационе количества овощей и фруктов. Они содержат витамины, минеральные соли, способствуют перевариванию белковой и жирной пищи, уменьшают чувство жажды. В холодное время года необходимо увеличить потребление жиров (примерно на 10%) и витаминов (особенно С, В1 и Д).