Правильное питание. Правильное питание – это способ развития и совершенствования новых привычек и здоровых вкусов. Давайте поговорим о нашей пище. Что такое здоровое питание? Для того, чтобы ответить на этот вопрос, нужно знать: из чего состоит пища, в каком соотношении и в каком количестве ее компоненты должны поступать в организм, иметь представление о калорийности продуктов питания. Они различаются по количеству составляющих компонентов, по содержанию калорий. Калория – это единица энергии, которую несет в себе 1г вещества. Абсолютно все, что мы едим и пьем, обладает калорийностью, то есть поставляет нашему организму энергию. В целом пища состоит из белков, углеводов, жиров, витаминов, минеральных солей и воды. Основными источниками энергии, необходимой для жизнедеятельности организма, являются углеводы, жиры и белки. Разные продукты содержат эти компоненты в неодинаковых количествах. Углеводов, к примеру, много в крупах, макаронах, фруктах и овощах, тогда как рыба, мясо, творог состоят преимущественно из белков. А жиры существуют как самостоятельно (сливочное и растительные масла, сало и внутренние жиры), так и в связанном состоянии (орехи, авокадо, жирные сорта мяса, рыбы и птицы, молочные продукты и т.д.). Белки являются важной и незаменимой частью нашего питания. Они необходимы для роста, размножения, функционирования всех органов и систем организма. Белки не образуются из других веществ (жиров, углеводов) и не запасаются впрок. Поэтому потребность в белках должна быть удовлетворена полностью. Полезно знать, что белковые продукты животного происхождения часто содержат жир, и поэтому их калорийность (энергетическая ценность) выше, чем белковых продуктов растительного происхождения. Зато растительные белковые продукты содержат клетчатку, которая важна для пищеварения. Полезный совет: замените количество животных белков на растительные. Это уменьшит калорийность пищи и увеличит поступление балластных веществ, способствующих наполнению желудка и улучшению работы кишечника. Углеводы – основной источник энергии, так как они высвобождают ее быстрее других компонентов питания. При необходимости углеводы частично могут образовываться из белков и жиров. Жиры. Без жиров не возможна нормальная жизнедеятельность организма. Общеизвестна их роль как главного резервного источника энергии. Жиры являются наиболее калорийной составляющей пищи, и при их чрезмерном употреблении организм перегружается калориями. Вода – главная составляющая часть клеток и тканей организма. Для нормального функционирования организма необходимо выпивать достаточное количество жидкости: в день примерно 1,0-1,5 литра. Такое количество воды не только поддерживает организм в хорошей форме, но и уменьшает чувство голода, особенно, если вы выпиваете стакан воды перед едой. Вода может повлиять на массу тела только тогда, когда происходит задержка жидкости в организме (образование отеков). В этом случае нужно обратиться к врачу, чтобы вовремя выяснить причину задержки жидкости. Спиртные напитки, особенно коньяк, водка, сладкие крепленые вина и даже шампанское также являются высококалорийными продуктами. Систематическое употребление алкоголя способствует увеличению массы тела. Если не соблюдать вышеизложенные рекомендации, то это приведет к избыточной массе тела и ожирению, что в дальнейшем приведет к таким заболеваниям, как артериальная гипертензия, инсульт, инфаркт миокарда, варикозное расширение вен нижних конечностей, сахарный диабет, подагра, желчекаменная болезнь и др. Питайтесь правильно и берегите свое здоровье! врач-эндокринолог ГУЗ Липецкая РБ Чернова Н.В.