Витамин В (тиамин)

Витамин В (тиамин)
Регулирует окисление продуктов обмена углеводов, участвует в обмене аминокислот и
жирных кислот, разносторонне влияет на функции сердечнососудистой, пищеварительной,
эндокринной, центральной и периферической нервной систем. Недостаток витамина часто
приводит к нервным расстройствам.
Источниками витамина являются свинина, крупа овсяная, гречневая, пшено, бобовые, печень,
хлеб из муки 2-го сорта, ячневая крупа.
Витамин B2 (рибофлавин)
Входит в состав ферментов, регулирующих важнейшие этапы обмена веществ. Он улучшает
остроту зрения на свет и цвет, положительно влияет на состояние нервной системы, кожи и
слизистых оболочек, функцию печени, кроветворение.
Основные источники витамина — говяжья печень, яйца, сыр, творог, кефир, рыба (треска,
сельдь), зеленый горошек, шпинат.
Ниацин (витамин РР)
Входит в состав важнейших ферментов, участвующих в клеточном дыхании, выделении
энергии из углеводов, обмене белков и холестерина. Он регулирующе воздействует на
высшую нервную деятельность, функции органов пищеварения, сердечно-сосудистую систему,
в частности расширяет мелкие сосуды.
Лучшие источники ниацина — мясные продукты. Много ниацина в зерновых продуктах, но из
них он плохо усваивается.
Витамин В6
Участвует в обмене белков, жиров, холестерина. Он необходим для усвоения организмом
аминокислот и незаменимых жирных кислот, участвует в регуляции жирового обмена в печени
и образовании гемоглобина.
Большое содержание витамина В6 характерно для мяса животных и птиц, гречневой, перловой
и ячневой круп, пшена, гороха, фасоли, хлеба из муки 2-го сорта, картофеля.
Витамин В12
Необходим для нормального кроветворения. Он играет важную роль в использовании
организмом аминокислот и участвует в клеточном делении, присущем каждой живой клетке.
Источником витамина B12 являются животные продукты, в растительных продуктах и дрожжах
он отсутствует. Особенно богата витамином B12 печень. Много его в мясе животных, в
большинстве сортов рыб, сыре, твороге, яичном желтке, в меньших количествах витамин
B12 содержится в молоке, кисломолочных напитках, сметане, яичном белке.
Список витаминов группы B
B1
Тиамин.
Способствует превращению в энергию углеводов, жиров и белков Печень, свинина, устрицы, хлеб
и крупы, горох, сыр, орехи, яичный желток.
B2
Рибофлавин.
Участвует во всех видах обменных процессов. Особенно важную роль играет в обеспечении
зрительных функций, нормального состояния кожи и слизистых оболочек, синтезе гемоглобина.
Печень, мясо, молочные продукты, яйца, тёмно-зелёные овощи, хлеб из цельного зерна и крупы,
орехи
B3
Никотиновая кислота.
Освобождение энергии из всех пищевых веществ, содержащих калории; синтез белков и жиров.
Печень, домашняя птица, мясо, яйца, хлеб из цельного зерна, крупы, орехи и бобовые, рыба.
B4
Холин.
Является важным веществом для нервной системы и улучшает память. Способствует транспорту и
обмену жиров в печени. Широко распространён в живых организмах. Особенно высоко
содержание его в яичном желтке, мозге, печени, почках и мышце сердца.
B5
Пантотеновая кислота.
Освобождение энергии; образование холестерина Широко встречается в растительных и
животных продуктах. Печень, хлеб из цельного зерна и крупы.
B6
Пиридоксин.
Участвует в процессах углеводного обмена, синтезе гемоглобина и полиненасыщенных жирных
кислот. Регуляция активности нервной системы; регенерация эритроцитов; образование антител.
Все богатые белком пищевые продукты, бананы, некоторые овощи, хлеб из цельного зерна,
крупы, зеленые овощи, рыба, печень, мясо, домашняя птица, орехи, чечевица.
B7
Биотин.
Способствует освобождению энергии из соединений, содержащих калории. Широко встречаются
в разных продуктах: яйца, печень, тёмно-зелёные овощи, арахис, бурый рис, почки, соевые бобы.
Вырабатывается кишечной микрофлорой.
B8
Инозитол.
Уменьшает накопление жира в печени, восстанавливает структуру нервной ткани, антиоксидант,
антидепрессант, нормализует сон, оздоравливает кожу. Вырабатывается самим организмом.
B9
Фолиевая кислота.
Способствует образованию нуклеиновых кислот и клеточному делению; образование
эритроцитов; развитие плода; метаболизму гомоцистеина. Печень, темно-зеленые овощи,
проростки пшеницы, бобовые, апельсины и апельсиновый сок, рыба, мясо, молоко, домашняя
птица, яйца.
B10
Парааминобензойная кислота.
Активизирует всю кишечную флору, участвует и в процессе усвоения белка, а также в
производстве красных кровяных телец, поддерживает здоровье кожи. Яйца, картофель, овощи,
молоко.
B11
Левокарнитин.
Стимулирует энергетический обмен, поддерживает способность преодолевать высокие нагрузки,
повышает защитные силы. Улучшает деятельность наиболее энергозатратных систем — мозга,
сердца, мышц, почек Мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог.
B12
Цианокобаламин.
Способствует образованию эритроцитов; рост и деятельность нервной системы. Ростки
пророщенной пшеницы, Печень, почки, мясо, рыба, яйца, молочные продукты, дрожжи, сыр.