«Citri-Fi» Натуральные улучшенные волокна для пищевой промышленности СПЕЦИФИКАЦИЯ Цитрусовое волокно Citri-Fi 100 (Цитри-Фай 100) ОПИСАНИЕ: продукт представляет собой порошок, сделанный из высушенной апельсиновой мякоти. МАРКИРОВКА: Citri-Fi 100 ПРИСВОЕННОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ: «пищевое волокно Цитри-Фай ». ИСПОЛЬЗОВАНИИЕ: при производстве кондитерской, мясной, молочной, масложировой, рыбной, снековой, хлебобулочной продукции, сухих смесей, а также продуктов быстрого приготовления. Используется для связывания воды и жира, улучшения структуры, предотвращения отделения влаги в процессе хранения, улучшения вкусовых характеристик, обогащения диетической клетчаткой, снижения калорийности продукта. ПРИМЕНЯЕМОЕ КОЛИЧЕСТВО: 0,1-3% от веса готового продукта ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: Цвет: кремовый Запах: нейтральный Вкус: нейтральный Влажность: <10% Влагоудерживающая способность: 6,0-10,5 г воды/г сухого волокна рН(активная кислотность) 4.0-5.0 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СТАНДАРТЫ: Total Plate Count: <10,000 КОЕ/г (тест на количество бактерий) Salmonella Отрицательно E.Coli (Кишечная палочка) <10 КОЕ/г СОСТАВ: натуральная апельсиновая клетчатка ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ: Всего Килокалорий в 100г 226 Всего жира 1,05% Насыщенный жир 0,31% Транс жиры 0.00 Мононенасыщенные жиры 0,35% Цис полиненасыщенные жиры 0,39% Всего Углеводов 80,73% Общее количество клетчатки 68,2% Растворимая клетчатка 33,3% Нерастворимая клетчатка 34,9% Сахар 7,36% Белки 8,15% Натрий 21,1 мг в 100г Зола 2,65% УПАКОВКА: упаковка в мешки 20 кг. СРОК ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: срок хранения 36 месяцев при температуре не ниже 0С и не выше 32С при относительной влажности воздуха 30-60%.