® Цитрусовое волокно Citri-Fi 200 (Цитри-Фай 200) ОПИСАНИЕ: продукт представляет собой порошок, сделанный из высушенной апельсиновой мякоти. МАРКИРОВКА: Citri-Fi 200 ПРИСВОЕННОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ: «пищевое волокно Цитри-Фай ». ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: при производстве кондитерской, мясной, молочной, масложировой, рыбной, снековой, хлебобулочной продукции, сухих смесей, а также продуктов быстрого приготовления. Используется для связывания воды и жира, улучшения структуры, предотвращения отделения влаги в процессе хранения, улучшения вкусовых характеристик, обогащения диетической клетчаткой, снижения калорийности продукта. ПРИМЕНЯЕМОЕ КОЛИЧЕСТВО: 0.1-0.5.0% от веса готового продукта. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: Цвет: Кремовый Запах: Нейтральный Вкус: Нейтральный рН(активная кислотность) 4.0-5.0 Влажность: <10% Влагоудерживающая способность: 10,5-16,5 (г воды/г сухого волокна) МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СТАНДАРТЫ: Total Plate Count: <10.000 КОЕ/г (тест на количество бактерий) Yeast&&Mold (Дрожжи, плесень) <500 /г Coliform (Колиформная палочка): <10 /г Salmonella Отрицательно E.Coli <10 КОЕ/г СОСТАВ: натуральная апельсиновая клетчатка, гуаровая камедь (Е412) ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ: Всего Килокалорий в 100г Всего жира Насыщенный жир Транс жиры Мононенасыщенные жиры Цис полиненасыщенные жиры Всего Углеводов Общее количество клетчатки Растворимая клетчатка Нерастворимая клетчатка Сахар Белки Натрий Зола 227 1.08% 0.31% 0.00 0.34% 0.38% 82.55% 75.3% 39.6% 35.7% 5.38% 7.38% 40.6 мг в 100г 2.46% УПАКОВКА: упаковка в короба 22кг и мешки 19кг. СРОК ХРАНЕНИЯ: срок хранения 36 месяцев при температуре не ниже 0С и не выше 32С при относительной влажности воздуха 30-60%.