Цитри - Фай 200

«Citri-Fi»
Натуральные улучшенные волокна
для пищевой промышленности
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Цитрусовое волокно Citri-Fi 200
(Цитри-Фай 200)
ОПИСАНИЕ: продукт представляет собой порошок, сделанный из высушенной апельсиновой мякоти.
МАРКИРОВКА: Citri-Fi 200
ПРИСВОЕННОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ: «пищевое волокно Цитри-Фай».
ИСПОЛЬЗОВАНИИЕ: при производстве кондитерской, мясной, молочной, масложировой, рыбной, снековой,
хлебобулочной продукции, сухих смесей, а также продуктов быстрого приготовления. Используется для
связывания воды и жира, улучшения структуры, предотвращения отделения влаги в процессе хранения,
улучшения вкусовых характеристик, обогащения диетической клетчаткой, снижения калорийности продукта.
ПРИМЕНЯЕМОЕ КОЛИЧЕСТВО: 0,1-3% от веса готового продукта
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
Цвет:
кремовый
Запах:
нейтральный
Вкус:
нейтральный
Влажность:
<10%
Влагоудерживающая способность: 10,5-16,5
г воды/г сухого волокна
рН(активная кислотность)
4.0-5.0
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СТАНДАРТЫ:
Total Plate Count:
<10,000 КОЕ/г
(тест на количество бактерий)
Yeast&&Mold (Дрожжи, плесень)
<500 /г
Coliform (Колиформная палочка):
<10 /г
Salmonella
Отрицательно
E.Coli (Кишечная палочка)
<10
КОЕ/г
СОСТАВ: натуральная апельсиновая клетчатка, гуаровая камедь (Е412)
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ:
Всего калорий в 100г
227
Всего жира
1,08%
Насыщенный жир
0,31%
Транс жиры
0.00
Мононенасыщенные жиры
0,34%
Цис полиненасыщенные жиры
0,38%
Всего Углеводов
82,55%
Общее количество клетчатки
75,3%
Растворимая клетчатка
39,6%
Нерастворимая клетчатка
35,7%
Сахар
5,38%
Белки
7,38%
Натрий
40,6 мг в 100г
Зола
2,46%
УПАКОВКА: упаковка в короба 22кг и мешки 19кг
СРОК ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: срок хранения 36 месяцев при температуре не ниже 0С и не
выше 32С при относительной влажности воздуха 30-60%.