МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГАОУ ВО «КРЫМСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ В.И.ВЕРНАДСКОГО» МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ С.И.ГЕОРГИЕВСКОГО Кафедра Медицинской и фармацевтической химии ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИЙ УТВЕРЖДАЮ: Зав. кафедрой Кацев А.М., д.б.н., профессор (Ф.И.О., звание) (подпись) «28» августа 2015 г. « » ___________ 20 г. « » ___________ 20 г. Основная образовательная программа: Курс: 1 Дисциплина: Тема: Лектор: Лечебное дело Химия Классификация аминокислот. Химические превращения аминокислот в организме человека: декарбоксилирование, дезаминирование, трансаминирование. Образование пептидной связи как основа первичной структуры белка. Вторичная, третичная, четвертичная структура белков. Функциональная классификация белков. Кацев Андрей Моисеевич, д.б.н., профессор (Ф.И.О., ученое звание и степень) (подпись) Обсуждено на заседании кафедры « »____________20 г., протокол №____ Обсуждено на заседании кафедры « »____________20 г., протокол №____ Обсуждено на заседании кафедры « »____________20 г., протокол №____ г. Симферополь Актуальность темы: Роль аминокислот в органах и тканях определяется в первую очередь тем, что они служат строительными блоками для биосинтеза белков. В составе белков обнаружено 20 α – аминокислот. 10 из них являются незаменимыми. В живых организмах создается аминокислотные пул, величина которого во взрослом состоянии остается в физиологических условиях постоянной. Аминокислоты являются важнейшими субстратами метаболизма азота в гетеротрофных организмах, а продукты их обмена являются биологически активными веществами, выполняя функцию гормонов и медиаторов (гормоны щитовидной железы и катехоламины). Известно, что различные функциональные группы природных амонокислот широко используются в синтезе многих биологически активных веществ. Метионин является донором СН3 – группы и играет важную роль в синтезе холина, адреналина, креатина, N – метилникотинамида и других веществ. Благодаря наличию высокореактивной SH – группы в составе цистеина в тканях легко осуществляются ферментативные окислительно – воостановительные реакции между цистеином и цистином. Важное значение имеет глицин в образовании δ – аминолевулиновой кислоты при синтезе порфиринов и пуриновых нуклеотидов. Производные – амины аминокислот гистидина и триптофана обладают физиологической активностью. Так гистидин, обладает физиологической активностью, является сосудорасширяющим агентом, регулирует секрецию желудочного сока, влияет на явление аллергии: нарушение синтеза некоторых аминокислот ведет к заболеваниям. Медико – биологическая роль аминокислот известна. Так нарушение синтеза фенилаланингидроксилазы в печени сопроваждается развитием наследственной патологии – фенилкетонурии. Аспарагин и глутамин оказались необходимым и незаменимым фактором роста некоторых нормальных и опухолевых клеток в культуре тканей. В медицине для обезболивания применяется препараты анестезин и новокаин (продукт ацилирования пара – аминобензойной кислоты). 1. Белки – высокомолекулярные органические соединения с молекулярной массой более 5000, построены путем сочетания 20 α – аминокислот. В состав макромолекул белков может входить до нескольких сотен аминокислотных остатков. В организме человека содержится до 5 млн. различных белков. Их разнообразие зависит от сочетания и последоватильности расположения аминокислот, а также от конформаций полипептидных цепей. Белки входят в состав всех животных и растительных организмов. В животных организмах белки содержатся во всех тканях (мышцы, хрящи, кровь, чешуя рыб, перья и т.д.). Рассматриваемые вопросы: 2. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Строение α-аминокислот. Цвиттерион (биполярный ион, внутренняя соль). Классификация аминокислот. Оптическая изомерия α-аминокислот. Химические свойства аминокислот: амфотерные, амидирование, этерификация, декарбоксилирование, дезаминирование (окислительное, неокислительное), трансаминирование (переаминирование), поликонденсация. Строение пептидной связи. Изоэлектрическая точка аминокислот. Качественные реакции на отдельные аминокислоты и белки. Медико-биологическая роль аминокислот. Пептиды. Строение пептидной цепи. Строение пептидной (амидной) группы; биуретовая реакция. Классификация белков по составу, по форме (протеины, протеиды; глобулярные, фибриллярные). Уровни организации белковой молекулы, формирующие их связи: первичная структура (аминокислотная последовательность); вторичная структура ( спираль, - складчатые листки; водородные связи); третичная структура (дисульфидный мостик, сложноэфирный мостик, солевой мостик, водородные 12. 13. 14. 15. связи); четвертичная структура (субъединица). Свойства белков (амфотерность, денатурация). Молекулярная масса белков. Методы осаждения. Физико – химические методы разделения белков. Электрофорез. Понятие об изоэлектрической точке. Биологические функции белков. Гормоны. Понятия про гормоны - биорегуляторы. Общая характеристика гормонов белково-пептидной группы, производных аминокислот, аминов, стероидов и эйкозанов. 3. Оснащение лекции: 3.1. Мультимедийные призентации: № 1. 2-5. 6-11. 12-13. 14. 15-16. 17. 18. 19-20. 21. 22. 23-26. 27-35. 4. 5. № п/п Слайд Аминокислоты и белки. Аминокислоты. Структура. Классификация аминокислот. Незаменимые аминокислоты. Кислотно-основные свойства. Изоэлектрическая точка аминокислот. Кислотно-основное равновесие кислотных аминокислот. Кислотно-основное равновесие основных аминокислот. Химические свойства аминокислот. Биохимические реакции. Полимеризация. Пептиды и белки. Структура белков. Хронометраж лекции: Вступление 10 Основная часть 75 Заключительная часть 5 минут минут минут Литература: Автор(ы) Название источника (учебника, учебного пособия, монографии и т.п.) Город, изд-во Год издания том, вып. 2007 Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов. Учебник для мед. вузов. Общая химия. Под ред. Ю.А.Ершова. М.: ВШ Попков В.А., Пузаков С.А. 2007 3. Медицинская химия. 4. Химия: Основы химии живого. Калибабчук В.А., Грищенко Л.И., Галинская В.И. и др. Слесарев В.И. М.: ГЭОТАРМедиа К.: Медицина СПб.: Химиздат 2000 1. 2. 2008 5. Биофизическая химия. Садовничая Л.П., Хухрянский В.Г., Цыганенко А.Я. К.: Выща шк. 1986