КОД: PBOG-DD-FT-119 ИЗДАНИЕ: 1 ДАТА: ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СТР. 1 ИЗ 3 ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА Продукт ЗЕРНА КОФЕ, ПОКРЫТЫЕ ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ Марка TRADER JOE’S Описание Жареные кофейные зерна, покрытые темным шоколадом, предназначенные для использования в качестве декоративного элемента в кондитерской промышленности . Индивидуальная упаковка Пакет 397 гр. Срок годности 2 года Ингредиенты Глазурь: темные шоколад, содержащий 53 % какао (сахар, какао тертое, какао масло, эмульгатор (соевый лецитин) и натуральная ваниль), центр: обжаренный кофе. Полирующий вещество Е 414. Нормативная ссылска NTC 792 ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТА ХАРАКТЕРИСТИКА ПОКАЗАТЕЛИ МЕТОД АНАЛИЗА Аромат и вкус Сенсорный анализ Цвет Характерный темному шоколаду, без постороннего вкуса и запаха Характерный темному шоколаду Форма Драже Сенсорный анализ Внешний вид Блестящий Сенсорный анализ Сенсорный анализ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ Влажность ЕДИНИЦА ИЗМЕРЕНИЯ % Жирность % ХАРАКТЕРИСТИКА Соотношение центра к глазури ХАРАКТЕРИСТИКА Общее содержание микроорганизмов Грибы и дрожжи Колиформs E. Coli Salmonella Sthphylococus aureus c (+) Bacillus cereus МЕТОД АНАЛИЗА ПОКАЗАТЕЛИ 1,5 Мах Гравиметрический/инфракрас ный сушильный аппарат NMR 31,0 – 34,0 Вес % 1 : 15 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЕД. ИЗМЕРЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛИ МЕТОД АНАЛИЗА n m M c UFC/мл 3 20.000 50.000 1 Глубокий посев UFC/мл UFC/мл UFC/мл 50 гр UFC/мл UFC/мл 3 3 3 3 3 3 100 <10 <10 0 <100 100 300 20 0 200 1 1 0 0 0 1 Глубокий посев Глубокий посев Глубокий посев Обогащение Поверхностный посев Поверхностный посев (1) n: количество исследуемых образцов, m: допустимые значения, M – значения, выше которых партия бракуется, С – максимальное число образцов со значением между m и M, допустимых в 1 партии. КОД: PBOG-DD-FT-119 ИЗДАНИЕ: 1 ДАТА: ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Пищевая ценность Размер порции 40 гр В контейнере около 10 порций Количество на порцию Калории Калории в жирах 120 % Дневной нормы * 20 % 35 % 210 Всего Жиры Насыщенные жиры Транс жиры Холестерин Натрий Всего Углеводы Клетчатка Сахара Белки 13 г 7г 0г 0г 0 мг 21 г 2г 17 г 2г Витамин А 0% Кальций 4% 0% 0% 7% 8% Витамин С 0 % Железо 2 % *Процент дневной нормы из расчета потребления 2000 калорий в день. Ваше значение может быть выше или ниже приведенных, в зависимости от вашим потребностей. Калории 2000 2500 Всего жиров Меньше чем 65 гр 80 гр Насыщенные жиры Меньше чем 20 гр 25 гр Холестерин Меньше чем 300 мг 300 мг Натрий Меньше чем 2400 мг 2400 мг Всего углеводов 300 гр 375 мг Клетчатка 25 гр 30 гр НАЗНАЧЕНИЕ ПРОДУКТ ПРЕДНАЗНАЧЕНИДЛЯ ПРЯМОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ УПАКОВКА Упаковка Фасовка Тип: пакет 397 гр Структура: ПЕТ+ PELD прозрачный Тип: Картонный короб Вид: 24 пакета по 397 гр Этикетка: содержит следующую информацию: Наименование продукта Ингредиенты Номер партии Вес брутто Производитель, адрес Страна СТР. 2 ИЗ 3 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОД: PBOG-DD-FT-119 ИЗДАНИЕ: 1 ДАТА: СТР. 3 ИЗ 3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ И СКЛАДИРОВАНИЮ Равномерная укладка на паллетах во избежание повреждения коробок и продукта Хранить в сухом и проветриваемом месте, при температуре 18-20 С и относительной влажности 65 %, избегая контакта со стенами и полом, чтобы предотвратить проникновение влаги. Не хранить под прямыми солнечными лучами или в теплых помещениях. Избегать контакта с химическими продуктами такими как мыла воск, парфюмерные продукты и фунгициды, а также контакта с продуктами питания такими как чеснок, лук и другие приправы. Регулярно переворачивать продукт. Профилактическая дезинфекция (исключающая прямой контакт продукта с химическим веществом) должна осуществляться при помощи перитроидных веществ таких как Solfac, K-othrine, Pybuthrin. Регулярно осуществлять контроль отсутствия грызунов (исключая при этом контакта химических веществ с продуктом). Поддерживать гигиену помещения (стен, пола, потолка, поверхностей и инструментов) ИНФОРМАЦИЯ О ПРОИЗВОДИТЕЛЕ ХРАНИТЬ В СУХОМ И ПРОВЕТРИВАЕМОМО МЕСТЕ Изготовлено: Casa Luker S.A. Улица 13 №68-98 Тел.: (57) (1) 447 37 00 Богота Д.С. – Колумбия www. Casaluker.com Продукт Колумбии ПРОВЕРЕНО: НАЧАЛЬНИКОМ ОТДЕЛА КАЧЕСТВА ОДОБРЕНО: НАЧАЛЬНИК ОТДЕЛА ПО РАЗВИТИЮ ПРОИЗВОДИМЫХ ПРОДУКТОВ