Параметр Диски Цель Цвет Запах Вкус Общее впечатление
реклама
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИНГРЕДИЕНТОВ Сок с мякотью Оранжевого цвета Cod: EI-ZU-02A Rev.: 2 Дата: 14/01/15 Стр.: 1 de 2 Cod SAP: 30001540 1.- ОПРЕДЕЛЕНИЕ Сок с мякотью оранжевого цвета – это сок с частицами мякоти, которая получается в результате экстракции, мякоть отделяется от сока путем просеивания через специальные мешочки с мембранами. Сок, полученный таким путем, содержит больше углеводов, пектиновых веществ и волокон. 2.- Упаковка и условия хранения Сок представлен в асептической упаковке, выполненной их пластика. Данная упаковка подходит для использования в пищевой промышленности, является асептической и не имеет в своем составе элементов, которые могли бы оказывать негативное воздействие на продукт внутри или приводить к изменению характеристик продукта. Максимальная температура для получения продукта 8 ° C. Хранение продукта предполагает температурный режим охлаждения (максимум 8 ° C), в таком случае хранение возможно в течение 18 месяцев. 3.- Внешний вид и особенности продукта Продукт имеет однородную консистенцию, внешний вид, цвет и запах характерные для соков, не имеет посторонних примесей . 4.- ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ORGANOLEPTIAS Параметр Внешний вид Цвет Запах Вкус Общее впечатление Диски Значение Минимум Цель 1a4 1a4 1a4 1a4 1a4 3 3 3 3 3 Obs. Характерный Характерный Характерный Характерный Характерный Метод анализа: метод № 25-B1 по Международной Federation of Fruit Juice Producers (IFU) 5 - ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ FISICOQUIMICAS Параметр Brix cor. pH Кислотность Коэффициент Содержание в мякоти Недостатки (1) Диски ºBx upH % ACA ºBx/% ACA (%p/p) u/100g Значение Цель - Минимум Максимум 10,5 3,30 4,00 Según Brix y ratio 10,0 80 10 Методы анализа: Те, что указаны в приложении II, R. D. 1518/2007, методы, одобренные национальными или международными учреждениями или любым иным должным образом проверен. (1) Отсутствие личинки мушке Ceratitis capitata. 6.- ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ MICROBIOLOGICAS Значение Параметр Аэробные mesófilos totales Плесени Дрожжи Микроорганизмы, кислоты терпимыми Coliformes Диски ufc/g ufc/g ufc/g ufc/g ufc/g Цель Минимум имум ОООмАЕКСИМУМ 100 Ausencia ММаксимум Ausencia Ausencia Ausencia Методы анализа: Методы, одобренные национальными или международными учреждениями или любой другой метод, надлежащим образом заверенный. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИНГРЕДИЕНТОВ МЯКОТЬ С ПЛАВАЮЩЕЙ ЗАПЯТОЙ ОРАНЖЕВЫЙ КЛАСС Cod: EI-ZU-02A Rev.: 2 Дата: 14/01/15 Стр.: 2 de 2 Cod SAP: 30001540 7.- ДРУГИЕ ТРЕБОВАНИЯ 7.1. В соответствии с продовольственным законодательством в целом, продукт должен соответствовать действующему законодательству Испании и а также Европейского Союза, в отношении производства, гигиены и безопасности пищевых продуктов. Вот несколько конкретных аспектов, которые должны соответствовать, как Испанскому законодательству, так и законодательству Европейского Союза: • Протокол соки. • Загрязняющие вещества. • Остатки пестицидов. 7.2. В соответствии с законодательством о пищевых аллергенах: продукт не должен содержать аллергенов. 7.3. В соответствии с законодательством о генетически модифицированных организмах (ГМО). Продукт не должен содержать ГМО и не должен быть произведен из ГМО. 7.4. Документация на поставку продукта. Каждая поставка продукции должна быть задокументирована, как минимум, должна сопровождаться соответствующими накладной и бюллетенью анализа, где будут отображаться данные о идентификации продукта, упаковки, веса, аналитических данных, даты, времени производства, температурных режимов и т.п. 8 - ПРИМЕНЯЕМОЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО В целом продукт должен соответствовать требованиям действующего законодательства как Испании, так и Европейского Союза в отношении производства, гигиены и безопасности пищевых продуктов. Кроме того, законодательно регламентируются ингредиенты, а также условия производства, обработки и транспортировки. Все вышеперечисленное должно соответствовать требованиям продовольственного законодательства, действующего в горизонтальном диапазоне, как на государственном уровне, так и на мировом уровне. Elaborado por: Revisado por: Matilde Carmona Tirado Fecha: 14/01/15 Francisco Perán Sánchez Fecha: 14/01/15 Aprobado por: Enrique Moya Pareja Fecha:14/01/15
